一种电饼铛制造技术

一种具有凸起锅底的电饼铛，包括上、下加热盘锅体锅面、发热组件，所述发热组件设于所述上与下加热盘锅体锅面内部，上、下加热盘分别安装在上盖与底座上；锅体锅面的结构是，上加热盘的下表面及下加热盘的上表面具有均匀分布的凸起，上、下加热盘锅体锅面采用铁质、铝质、不锈钢锅或钛材或复合金属材料作为上、下加热盘锅体锅面，每个凸起的直径0.1～0.8mm，凸起的高度0.05‑0.8mm。不粘性能达到加聚四氟乙烯涂层的产品，达到无油少油烹饪器具的要求。

【技术实现步骤摘要】

本技术属于烹饪器具制备，具体为一种电饼铛。

技术介绍

1、电饼铛一般用于面食制作的器具，也可以煎制肉制品，通常包括上、下加热盘和温控组件，基本是金属铝制备并涂覆聚四氟乙烯层。

2、cn201620448738.9一种均匀加热的电饼铛，包括上加热盘和下加热盘，上加热盘和下加热盘外分别设上壳和下壳，上壳和下壳通过连接枢纽相连，电路板设在下壳内部，加热装置包括u型加热管和铜片，u型加热管一面与隔热层固定，另一面与铜片固定，两端通过导线与电路板相连，铜片与上加热盘或下加热盘紧贴。本技术在u型加热管上设一薄铜片，通过铜片传热，可以使上加热盘和下加热盘受热均匀。

3、cn201320750245.7一种电饼铛加热装置及电饼铛，包括加热电管以及多个加热单元组，所述加热电管与所述加热单元组相连，所述加热单元组包括由加热电管组成的多个加热单元，所述加热单元包括由加热电管组成的加热圈。本技术的有益效果在于，提供一种加热均匀以及加热效率高的电饼铛加热装置及包含这种电饼铛加热装置的电饼铛。

4、cn202321467713x本申请人获得授权的一种无涂层不粘锅，对锅面进行了结构设计，可以使得锅面达到无涂层不粘的性能。

5、面食制作和煎制肉制品需要电饼铛的上、下加热锅面具有不粘的性能，虽然多油烹饪可以部分解决此问题，但少油甚至无油烹饪的健康饮食的方向，少油甚至无油不粘是电饼铛发展的方向。现有的主流电饼铛的锅面结构是：铝发热盘加聚四氟乙烯涂层，产品因有高分子材料涂层，已经与追求健康饮食的方向相背，因此，制备少油甚至无油不粘的电饼铛是市场所欢迎的。

技术实现思路

1、本技术的目的在于，克服现有技术的不足，提供一种具有少油无油应用和无涂层的不粘的电饼铛。

2、为了解决上述技术问题，本技术采用以下技术方案：一种电饼铛，包括上、下加热盘锅体锅面、发热组件，所述发热组件设于所述上与下加热盘锅体锅面内部(加热盘锅体锅面内设有发热元件)，上、下加热盘可以分别安装在上盖与底座上。

3、锅体锅面的结构是，上加热盘的下表面及下加热盘的上表面(即锅面，即与食品的接触面)具有均匀分布的凸起，上、下加热盘锅体锅面可以采用铁质、铝质、不锈钢锅或钛材或复合金属材料作为上、下加热盘锅体锅面，每个凸起的直径0.1～0.8mm，凸起的高度0.05-0.8mm。最高为0.3～0.8mm；凸起的形状为圆形或多边形；凸起由平面逐渐上凸的(凸起具有弧形轮廓)；凸起的边缘间距0.3～2mm。

4、进一步，锅身上与食物接触层还可以再设有镀钛或镀锆层；锅体锅面铁质时尤其设有渗氮层，渗氮层的厚度为20-200纳米。

5、进一步，凸起面积占整个锅身面积的比为20-60％。

6、本申请的电饼铛的制备方法,包括均匀凸起的制备方法，所述凸起是指分布的凸点(截面是圆弧面)；在铁质或不锈钢等材质的锅身坯料的上表面通过合金模具的均匀圆(或多边形的投影面积)凸头(合金模具可与锅面的大小形状匹配)，锅面下表面下部可设有相应均匀圆(或多边形的投影面积)凹形的合金模具，用压机压制铁质或不锈钢等板状的锅身坯料形成本技术的锅面。图1所示上、下加热盘1、2的表面。

7、有益效果：不粘性能达到加聚四氟乙烯涂层的产品，达到无油少油烹饪器具的要求，厨房环境更好，烹饪更安全。本技术所述凸起面积占比锅身面积的20％～60％(凸起占有的总面积的比例计算)，是一种具有均匀凸起分布的锅面的电饼铛，也是一种低成本制备的凸起锅底的电饼铛。本技术有很好的防粘性能，可通过砂光、抛光等处理，降低锅体内表面的粗糙度，降低食物与锅体内表面的摩擦力，使翻炒菜品时翻铲更加顺滑。本技术制造成本低，同时模压凸起。电饼铛结构简单、加工容易、且复合金属的结构亦可以制备本技术、受热面积大等优点。本技术的这些特点和优点将会在下面的具体实施方式以及附图中进行详细的揭露。

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【技术保护点】

1.一种电饼铛，其特征是，包括上与下加热盘锅体锅面、发热组件，所述发热组件设于所述上与下加热盘锅体锅面内部，上与下加热盘分别安装在上盖与底座上；

2.根据权利要求1所述的电饼铛, 其特征是，锅体锅面为铁质时，锅面设有渗氮层，渗氮层的厚度为20-200纳米。

3.根据权利要求1或2所述的电饼铛, 其特征是，凸起面积占整个锅身面积的比为20-60%。

4.根据权利要求1或2所述的电饼铛, 其特征是，凸起的边缘间距0.3~2mm。

5.根据权利要求1或2所述的电饼铛, 其特征是，所述凸起为圆形或多边形。

6.根据权利要求1或2所述的电饼铛, 其特征是，锅体锅面设有镀钛或镀锆层。

7.根据权利要求1或2所述的电饼铛, 其特征是，凸起高为0.05-0.4mm。

8.根据权利要求1或2所述的电饼铛, 其特征是，凸起的形状为圆形或多边形。

9.根据权利要求1或2所述的电饼铛, 其特征是，所述凸起由平面逐渐上凸，凸起具有弧形轮廓。

10.根据权利要求1或2所述的电饼铛, 其特征是，不锈钢或钛材的背面复合铝层；凸起的形状为圆形或多边形。

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【技术特征摘要】

1.一种电饼铛，其特征是，包括上与下加热盘锅体锅面、发热组件，所述发热组件设于所述上与下加热盘锅体锅面内部，上与下加热盘分别安装在上盖与底座上；

2.根据权利要求1所述的电饼铛, 其特征是，锅体锅面为铁质时，锅面设有渗氮层，渗氮层的厚度为20-200纳米。

3.根据权利要求1或2所述的电饼铛, 其特征是，凸起面积占整个锅身面积的比为20-60%。

4.根据权利要求1或2所述的电饼铛, 其特征是，凸起的边缘间距0.3~2mm。

5.根据权利要求1或2所述的电饼铛, 其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐介东，王化勤，
申请(专利权)人：浙江久康电器有限公司，
类型：新型
国别省市：