【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品安全，具体为一种基于现代技术体系的小麦质量安全与营养品质评价方法。
技术介绍
1、目前我国对于小麦质量安全的评价标准均是依据《农产品质量安全标准》。如农产品中农药、兽药等化学物质的残留限量，农产品中重金属等有毒有害物质的允许量，致病性寄生虫、微生物或者生物毒素的规定，对农药、兽药、添加剂、保鲜剂、防腐剂等化学物质的使用规定等。目前该标准是国家的强制技术规范，其标准的呈现方式为产品的检测报告。在检测报告中，仅对检测的产品的质量给出了合格与不合格的判定，而未对产品的质量等级进行具体细分和量化，因而该判定较为宽泛。所以我们提出了一种基于现代技术体系的小麦质量安全与营养品质评价方法，以便于解决上述中提出的问题。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种基于现代技术体系的小麦质量安全与营养品质评价方法，以解决上述
技术介绍
提出的目前市场上的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种基于现代技术体系的小麦质量安全与营养品质评价方法，包括以下步骤：
3、s1、获取待测小麦的多层面信息，包括等级信息、地区信息、风险因子信息、质量指标信息和营养指标信息；
4、s2、根据所述的多层面信息采用污染度公式确定小麦污染度，具体计算公式如下：
5、
6、其中，pi为第i等级的小麦的污染度，fmax为受污染最严重的污染物的污染度，fmin为受污染最轻微的污染物的污染度；
7、s3、根据所述的多层面信息
8、
9、其中，ri为第i等级的小麦的风险度，n为风险因子类别，k为某一类风险因子参数，ci为第i个风险因子参数的检出值，adii为第i个风险因子参数的允许每日最大摄入量；
10、s4、根据所述的污染度和所述的风险度，确定小麦的质量安全指数，具体计算公式如下：
11、
12、其中，s为小麦质量安全指数，n表示小麦等级数，pi为第i等级的小麦的污染度，ri为第i等级的小麦的风险度；
13、s5、根据所述的多层面信息确定小麦的品质指数，具体计算公式如下：
14、
15、其中，qi为第i等级的小麦的品质指数，mi为第i个质量指标的标准值，yi为第i个质量指标的检测值；
16、s6、根据所述的多层面信息确定小麦的营养指数，具体计算公式如下：
17、
18、其中，ni为第i等级的小麦的营养指数，n为营养因子类别，t为某一类营养因子参数，ei为第i个营养因子参数的检出值，anii为第i个营养因子参数的每日所需摄入量。
19、优选的，所述的风险因子信息包括重金属污染物信息、农药残留信息、塑化剂信息、生物毒素信息和防腐剂信息。
20、优选的，所述的质量指标信息包括微量元素、氨基酸、脂肪酸、膳食纤维、湿面筋含量、沉淀值、吸水量、稳定时间、最大拉伸阻力、蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、能量和碳水化合物指标。
21、优选的，所述的营养因子信息包括淀粉含量、阿魏酸含量、戊聚糖含量、维生素e含量。
22、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
23、本专利技术从质量安全和营养品质角度出发，建立起一套小麦质量安全与营养品质的评价方法，涵盖了小麦的污染度、风险度、质量指标和营养指标，其中营养指标包括基础营养指标和特征性功能成分指标，对小麦各个维度信息进行全方位综合评价，通过该评价方法的建立，推动安全营养导向型农业的发展。
24、上述概述仅仅是为了说明书的目的，并不意图以任何方式进行限制。除上述描述的示意性的方面、实施方式和特征之外，通过参考附图和以下的详细描述，本专利技术进一步的方面、实施方式和特征将会是容易明白的。
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1.一种基于现代技术体系的小麦质量安全与营养品质评价方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种基于现代技术体系的小麦质量安全与营养品质评价方法，其特征在于：所述的风险因子信息包括重金属污染物信息、农药残留信息、塑化剂信息、生物毒素信息和防腐剂信息。
3.根据权利要求1所述的一种基于现代技术体系的小麦质量安全与营养品质评价方法，其特征在于：所述的质量指标信息包括微量元素、氨基酸、脂肪酸、膳食纤维、湿面筋含量、沉淀值、吸水量、稳定时间、最大拉伸阻力、蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、能量和碳水化合物指标。
4.根据权利要求1所述的一种基于现代技术体系的小麦质量安全与营养品质评价方法，其特征在于：所述的营养因子信息包括淀粉含量、阿魏酸含量、戊聚糖含量、维生素E含量。
【技术特征摘要】
1.一种基于现代技术体系的小麦质量安全与营养品质评价方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种基于现代技术体系的小麦质量安全与营养品质评价方法，其特征在于：所述的风险因子信息包括重金属污染物信息、农药残留信息、塑化剂信息、生物毒素信息和防腐剂信息。
3.根据权利要求1所述的一种基于现代技术体系的小麦质量安全与营养品...
【专利技术属性】
技术研发人员：郑伟华，李剑峰，刘敏，张跃强，汪晖，时佳，王立红，李霆川，王荣荣，马玉娥，王贤，孙涛，
申请(专利权)人：新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，
类型：发明
国别省市：
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