一种提取葡萄香料的方法技术

本发明专利技术公开了一种提取葡萄香料的方法，该提取葡萄香料的方法包括以下步骤：原料准备：将葡萄干浆料、固定化纤维素酶加入酶解器中静置，得到下层液；酶解准备：将不溶于水且密度小于水的有机溶剂缓慢加入酶解器，得到上层液；酶解：根据纤维素酶活性温度进行酶解，酶解过程中，将酶解器内的蒸发气体冷凝后移除水相，并定时搅拌下层液；提纯：将上层液通过减压蒸发浓缩，得到葡萄香料；固定化纤维素酶的载体选自壳聚糖、二氧化硅、金属有机框架中的一种或者多种，有机溶剂沸点高于纤维素酶的活性温度，有机溶剂至少用于溶解葡萄香精。本发明专利技术提供的一种提取葡萄香料的方法具有提高酶解效率、缩短酶解时长效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于香料制备，具体地说，涉及一种提取葡萄香料的方法。

技术介绍

1、葡萄干是一种可用于提取香料的原料，葡萄干的化学组成相对稳定，不易受外界条件的影响而发生显著变化，这使得提取过程更加可控，提取得到的香料成分相对一致，保证了产品质量的稳定性。

2、酶辅助提取技术，作为葡萄香精提取行业中的一种重要方法，近年来得到了广泛的应用和深入的研究。这项技术主要依赖于酶对特定底物的催化作用，通过破坏植物细胞壁和细胞膜，增加细胞内成分的可及性，从而提高提取效率，例如，纤维素酶和果胶酶可以分解葡萄中的纤维素和果胶，从而释放出更多的香气成分和多酚类物质。酶辅助提取技术以其高效、温和、选择性高等优点，在葡萄香精提取行业中发挥着重要作用。

3、酶作为生物催化剂，其活性受到多种因素的影响，其中反应时间是一个关键参数。长时间反应可能导致酶活性降低，影响提取效率。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种提取葡萄香料的方法。

2、为实现前述专利技术目的，本专利技术采用的本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种提取葡萄香料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种提取葡萄香料的方法，其特征在于：所述固定化纤维素酶由纤维素酶通过吸附或化学连接的方法固定在固定化纤维素酶的载体上得到。

3.根据权利要求1所述的一种提取葡萄香料的方法，其特征在于：所述固定化纤维素酶中的纤维素酶选自内切纤维素酶、外切纤维素酶、β-葡萄糖苷酶中的一种或者多种。

4.根据权利要求1所述的一种提取葡萄香料的方法，其特征在于：所述固定化纤维素酶中的纤维素酶为所述下层液质量的1％～4％。

5.根据权利要求1所述的一种提取葡萄香料的方法，其特征在于：所述...

【技术特征摘要】

1.一种提取葡萄香料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种提取葡萄香料的方法，其特征在于：所述固定化纤维素酶由纤维素酶通过吸附或化学连接的方法固定在固定化纤维素酶的载体上得到。

3.根据权利要求1所述的一种提取葡萄香料的方法，其特征在于：所述固定化纤维素酶中的纤维素酶选自内切纤维素酶、外切纤维素酶、β-葡萄糖苷酶中的一种或者多种。

4.根据权利要求1所述的一种提取葡萄香料的方法，其特征在于：所述固定化纤维素酶中的纤维素酶为所述下层液质量的1％～4％。

5.根据权利要求1所述的一种提取葡萄香料的...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建明，杨显，
申请(专利权)人：盐城市春竹香料有限公司，
类型：发明
国别省市：