本发明专利技术涉及近红外光谱检测领域，尤其涉及一种基于大豆籽粒近红外光谱测定豆浆稳定系数的方法，具体包括以下步骤：S1.选豆：选取无虫蛀、无霉变、无破损的常规大豆N份，并选取其中的大部分作为校正集，剩余部分作为验证集；所述大豆包括黄色种皮大豆、绿色种皮大豆、及黑色种皮大豆；S2.获取大豆籽粒的近红外光谱；S3.获得豆浆稳定系数的实测值；S4.光谱预处理；S5.构建校正模型；S6.模型验证；S7.获得豆浆稳定系数的预测模型。本申请通过合理设置建模方法，使建立的预测模型能应用于不同品种大豆籽粒的豆浆稳定系数的检测。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及近红外光谱检测领域，尤其涉及一种基于大豆籽粒近红外光谱构建豆浆稳定系数预测模型，利用该模型快速测定豆浆稳定系数的方法。
技术介绍
1、豆浆是我国传统的植物蛋白饮料，不仅富含蛋白质，脂肪，钙、磷、铁等矿物质和维生素等，还含有异黄酮、皂甙等生物活性物质，消化率高达95％，可被人体充分利用，适合“乳糖不耐受症”、心血管疾病以及糖尿病患者饮用。据中国豆制品专业委员会统计显示，我国每年豆浆消费量为60～70万t，约占传统豆制品消费总量的10％～20％。由于豆浆的体系内含有蛋白质、脂肪和糖等，造成了豆浆的体系是一个热力学不稳定的体系，使得豆浆的成品易分层、出现沉淀，这个现象对于豆浆的生产、贮藏和销售有很大的影响。豆浆的稳定性系数是判断豆浆液是否稳定的重要指标，而现有的对豆浆稳定性系数的测定方法大多采用的是将大豆研磨后制备成豆浆液，再进行豆浆的稳定性系数的测定。该测定方法不仅耗时，且对于种豆数量较少的大豆而言，会导致种豆的丧失，且对检测要求较高，检测失败则导致种豆丧失，严重制约着对部分种群数量较少的种豆的深入研究，亟需改善。
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【技术保护点】
1.一种基于大豆籽粒近红外光谱测定豆浆稳定系数的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种基于大豆籽粒近红外光谱测定豆浆稳定系数的方法，其特征在于，所述黄色种皮大豆、绿色种皮大豆、黑色种皮大豆之间的数量比为8～11:3～4:1。
3.根据权利要求1所述的一种基于大豆籽粒近红外光谱测定豆浆稳定系数的方法，其特征在于，所述校正集与验证集在全部大豆中的占比为4:1。
4.根据权利要求1所述的一种基于大豆籽粒近红外光谱测定豆浆稳定系数的方法，其特征在于，所述步骤S5还包括通过比较分析校正集和验证集的决定性系数R2和均方根误差RMSE对所...
【技术特征摘要】
1.一种基于大豆籽粒近红外光谱测定豆浆稳定系数的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种基于大豆籽粒近红外光谱测定豆浆稳定系数的方法，其特征在于，所述黄色种皮大豆、绿色种皮大豆、黑色种皮大豆之间的数量比为8～11:3～4:1。
3.根据权利要求1所述的一种基于大豆籽粒近红外光谱测定豆浆稳定系数的方法，其特征在于，所述校正集与验证集在全部大豆中的占比为4:1。
4.根据权利要求1所述的一种基于大豆籽粒近红外光谱测定豆浆稳定系数的方法，其特征在于，所述步骤s5还包括通过比较分析校正集...
【专利技术属性】
技术研发人员：王贤智，赵玲，段依梨，雷荣，段然，李文君，黄会斌，
申请(专利权)人：云南大学，
类型：发明
国别省市：
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