【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品添加剂，具体而言，涉及一种动植物蛋白复合调味粉及其制备方法。
技术介绍
1、调味粉作为厨房中不可或缺的一员，为各种菜肴带来了丰富的口感和层次。它们是由多种香料和食材混合研磨而成，每一款调味粉都拥有其独特的风味和用途。其中，鲜味调味粉以其独特的魅力，在烹饪中发挥着不可或缺的作用。鲜味调味粉不仅能为菜肴增添浓郁的香气，更能提升菜品的整体口感。
2、目前的鲜味调味粉都是基于单一的食材或香料进行制作，虽然能够满足大部分烹饪需求，但在追求更高品质、更多元化方面仍有待突破。同时，目前的鲜味调味粉仅具有调味作用，而不具有保健作用。
3、因此，具有保健作用的动植物蛋白复合调味粉的研发显得尤为迫切。
技术实现思路
1、鉴于此，本专利技术提出了一种动植物蛋白复合调味粉及其制备方法，旨在通过创新的工艺和配方，满足现代人对营养、美味和健康的追求。
2、本专利技术提出了一种动植物蛋白复合调味粉的制备方法，包括：
3、利用酶解剂将鱼肉进行酶解提取，获得
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1.一种动植物蛋白复合调味粉的制备方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的动植物蛋白复合调味粉的制备方法，其特征在于，将鱼肉进行酶解提取，获得鱼肉酶解物的步骤包括：
3.根据权利要求1所述的动植物蛋白复合调味粉的制备方法，其特征在于，将鱼腥草进行浸提，获得鱼腥草蛋白的步骤包括：
4.根据权利要求1所述的动植物蛋白复合调味粉的制备方法，其特征在于，将鱼肉酶解物和鱼腥草蛋白混合进行发酵，获得发酵液的步骤包括：
5.根据权利要求1所述的动植物蛋白复合调味粉的制备方法，其特征在于，所述发酵剂包括谷氨酸棒杆菌和酿酒酵母，...
【技术特征摘要】
1.一种动植物蛋白复合调味粉的制备方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的动植物蛋白复合调味粉的制备方法，其特征在于，将鱼肉进行酶解提取，获得鱼肉酶解物的步骤包括：
3.根据权利要求1所述的动植物蛋白复合调味粉的制备方法，其特征在于，将鱼腥草进行浸提，获得鱼腥草蛋白的步骤包括：
4.根据权利要求1所述的动植物蛋白复合调味粉的制备方法，其特征在于，将鱼肉酶解物和鱼腥草蛋白混合进行发酵，获得发酵液的步骤包括：
5.根据权利要求1所述的动植物蛋白复合调味粉的制备方法，其特征在于，所述发酵剂包括谷氨酸棒杆菌和酿酒酵母，且所述谷氨酸棒杆菌和酿酒酵母质量份数比为1:1。
6.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱丽君，王鲁霞，赵宝义，王秋瑾，孟令军，
申请(专利权)人：菏泽市行政审批踏勘评审中心，
类型：发明
国别省市：
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