一种低能缓释重组大米制造技术

本发明专利技术公开了一种低能缓释重组大米，包括如下重量百分比的组份：2％～14％的魔芋精粉、0.2％～1.4％的桑叶提取物、3％～11％的葛根全粉、2％～14％的抗性淀粉和50％～95％的长粒香米。本发明专利技术提供的重组大米配方中的淀粉消化速率均被减缓、葡萄糖缓慢释放，人体生理测试测得GI值为62.1，属于中GI食物，但远低于比白米饭(83.2)引起人体餐后血糖反应更小，对稳定餐后血糖有积极作用，适合有特定健康需求的人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品，具体涉及一种低能缓释重组大米。

技术介绍

1、

2、大米是主要的粮食作物，但是大米本身的营养成分较为单一，主要为碳水化合物和少量蛋白质，又由于精细加工、淘洗、蒸煮过程，几乎使少量的蛋白质消失殆尽，很难达到令人满意的营养功能。

3、重组大米应运而生，重组大米是一种经过特殊加工的米产品，它能够一定程度上增加其营养同时降低能量，适合有特定健康需求的人群食用。现有的重组大米的主要成分包括以大米粉、小麦粉、燕麦粉为原料、以魔芋粉、南瓜粉和菊粉为增料、再添加桑叶粉；降低了gi值且复原部分原米或常见碳水口感。但是其口感与天然碳水相比存在较大差异，成本控制不够科学、饱腹感不够。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种低能缓释重组大米，该重组大米口感与天然大米接近，饱腹感持续时间久，具有葡萄糖缓释作用，使血糖浓度保持动态平衡。

2、为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：

3、一种低能缓释重组大米，包括如下重量百分比的组份：2％～14％的魔芋精粉、本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种低能缓释重组大米，其特征在于，包括如下重量百分比的组份：2％～14％的魔芋精粉、0.2％～1.4％的桑叶提取物、3％～11％的葛根全粉、2％～14％的抗性淀粉和50％～95％的长粒香米。

2.根据权利要求1所述的一种低能缓释重组大米，其特征在于，所述低能缓释重组大米包括如下重量百分比的组份：

3.根据权利要求1所述的一种低能缓释重组大米，其特征在于，所述低能缓释重组大米包括如下重量百分比的组份：

4.根据权利要求1所述的一种低能缓释重组大米，其特征在于，所述低能缓释重组大米包括如下重量百分比的组份：

【技术特征摘要】

1.一种低能缓释重组大米，其特征在于，包括如下重量百分比的组份：2％～14％的魔芋精粉、0.2％～1.4％的桑叶提取物、3％～11％的葛根全粉、2％～14％的抗性淀粉和50％～95％的长粒香米。

2.根据权利要求1所述的一种低能缓释重组大米，其特征在于，所述低能...

【专利技术属性】
技术研发人员：李明元，白春莉，王德强，陈柯宇，王利娜，杨莉，魏雪妍，徐好，王心怡，杨琳，顾教元，
申请(专利权)人：西华大学，
类型：发明
国别省市：