一种新型复合羊肉汤及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种新型复合羊肉汤及其制备方法，涉及食品技术领域，包括以下原料：羊骨、猪骨、羊肉、水、牛肚菌和金银花提取液，羊骨和猪骨的质量比为1:0.25‑2，猪骨和羊骨质量之和与羊肉质量比为0.5‑1.5:1，猪骨和羊骨质量之和与水质量比为1:2‑6，牛肚菌与水的质量比为0.9‑1.1:5，水与金银花提取液的质量比为1:0.03‑0.07。本发明专利技术提供的羊肉汤其抗氧化能力强，对于保存更具有优势。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，具体涉及一种新型复合羊肉汤及其制备方法。

技术介绍

1、羊肉作为一款滋补佳品备受人们的青睐，但同时羊肉汤的食用季节性太强，一般只有冬季才能真正享受一锅味美滋补的羊肉汤。从传统的定义来看，其他季节不习惯喝羊汤进补，餐馆生意较为一般便会暂停羊汤供应。方便羊肉汤新产品的开发显然是一项重大的突破，但其保藏问题却显得尤为明显。当一锅方便羊肉汤做好之后，如未能食用完毕，则需及时保藏处理，冻藏虽然时间较长，但过于笨重，不便于下次食用，而冷藏一般只有短短5天，如何延长保质期是另一个急需解决的问题。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种新型复合羊肉汤及其制备方法。

2、本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的：

3、一种新型复合羊肉汤，包括以下原料：羊骨、猪骨、羊肉、水、牛肚菌和金银花提取液，羊骨和猪骨的质量比为1:0.25-2，猪骨和羊骨质量之和与羊肉质量比为0.5-1.5:1，猪骨和羊骨质量之和与水质量比为1:2-6，牛肚菌与水的质量比为0.9-1本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种新型复合羊肉汤，其特征在于，包括以下原料：羊骨、猪骨、羊肉、水、牛肚菌和金银花提取液，所述羊骨和猪骨的质量比为1:0.25-2，所述猪骨和羊骨质量之和与羊肉质量比为0.5-1.5:1，所述猪骨和羊骨质量之和与水质量比为1:2-6，所述牛肚菌与水的质量比为0.9-1.1:5所述水与金银花提取液的质量比为1:0.03-0.07。

2.制备权利要求1所述羊肉汤的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述羊骨和猪骨破裂后再进行熬煮。

【技术特征摘要】

1.一种新型复合羊肉汤，其特征在于，包括以下原料：羊骨、猪骨、羊肉、水、牛肚菌和金银花提取液，所述羊骨和猪骨的质量比为1:0.25-2，所述猪骨和羊骨质量之和与羊肉质量比为0.5-1.5:1，所述猪骨和羊骨质量之和与水质量比为1:2-6，所述牛肚菌与水的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张锐，陈素勤，徐睿，黄静，朱少东，胥梦玲，
申请(专利权)人：成都大学，
类型：发明
国别省市：