一种喷淋式牛肉杀菌设备及方法技术

本发明专利技术公开了一种喷淋式牛肉杀菌设备及方法，涉及食品加工技术领域，该设备包括消毒房，所述消毒房内部设有用于对牛肉进行消毒杀菌的消毒部件，所述消毒房一侧设有第二料口，所述第二料口位置设有用于将牛肉送入消毒房内部的送料传输带，所述消毒房另一侧设有第一料口，第一料口位置设有用于将消毒杀菌后的牛肉送出的收料传输带，所述消毒房内顶部分布有多个消毒杀菌灯，本发明专利技术针对现有需要进行设计，可以实现流水式加工，有效的提高了加工效率，并且这里在喷淋杀菌的时候不会出现相互遮挡的问题，还可以进行翻面杀菌，极大提高了杀菌的效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工，具体是一种喷淋式牛肉杀菌设备及方法。

技术介绍

1、传统的牛肉杀菌均是将牛肉放进水里煮熟达到杀菌的目的，放进水里煮不仅会将酱牛肉的汁料溶于水中，且煮的过熟会影响牛肉的口感，牛肉放进水中煮开不仅难以捞取牛肉，且牛肉内的营养成分也会流失于沸水中，现有专利公告号为cn212212575u的专利中记载了酱牛肉杀菌用高温杀菌釜，将酱牛肉放入杀菌罩内，通过挂接杆吊具将杀菌罩悬空与高温釜内，加热高温釜底部的净水，随着高温釜内的气压升高，温度也会随着升高，达到杀菌效果同时可以蒸熟酱牛肉，且酱牛肉的汁水不会流失于沸水中，这种牛肉杀菌方式在杀菌的时候需要将牛肉置于消毒筒中，然后利用高温进行杀菌，后期需要将在将杀菌完毕的牛肉取出来，不利于提高加工效率，并且堆叠在消毒筒中的牛肉，相互之间堆叠的方式也容易造成内部的牛肉没有被杀菌，杀菌的死角较多。

2、基于此，现在提供一种喷淋式牛肉杀菌设备及方法，可以消除现有装置存在的弊端。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种喷淋式牛肉杀菌设备及方法，以本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种喷淋式牛肉杀菌设备，包括消毒房（100），所述消毒房（100）内部设有用于对牛肉进行消毒杀菌的消毒部件，其特征在于，所述消毒房（100）一侧设有第二料口（102），所述第二料口（102）位置设有用于将牛肉送入消毒房（100）内部的送料传输带（300），所述消毒房（100）另一侧设有第一料口（101）,第一料口（101）位置设有用于将消毒杀菌后的牛肉送出的收料传输带（200），所述消毒房（100）内顶部分布有多个消毒杀菌灯。

2.根据权利要求1所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，所述消毒房（100）上设有透明观察窗。

3.根据权利要求1所述的喷淋式牛肉杀菌...

【技术特征摘要】

1.一种喷淋式牛肉杀菌设备，包括消毒房（100），所述消毒房（100）内部设有用于对牛肉进行消毒杀菌的消毒部件，其特征在于，所述消毒房（100）一侧设有第二料口（102），所述第二料口（102）位置设有用于将牛肉送入消毒房（100）内部的送料传输带（300），所述消毒房（100）另一侧设有第一料口（101）,第一料口（101）位置设有用于将消毒杀菌后的牛肉送出的收料传输带（200），所述消毒房（100）内顶部分布有多个消毒杀菌灯。

2.根据权利要求1所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，所述消毒房（100）上设有透明观察窗。

3.根据权利要求1所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，所述消毒部件包括一个定位环（405），所述定位环（405）上端转动设有一个旋转柱体（400），所述旋转柱体（400）连接用于带动其转动的旋转驱动件，所述旋转柱体（400）外侧阵列分布有多个安装侧孔（403），每个安装侧孔（403）位置都设有一个用于对牛肉夹持的牛肉定位组件（600），通过牛肉定位组件（600）可以对牛肉进行翻面操作，以便对牛肉不同面进行喷淋杀菌处理，并且还不会出现遮挡的问题，所述旋转柱体（400）外侧还设有两组对牛肉定位组件（600）上牛肉进行喷淋杀菌的喷淋组件（500），通过喷淋组件（500）对牛肉一个面进行杀菌后，配合牛肉定位组件（600）翻转后，另一个喷淋组件（500）也会对喷淋组件（500）另一个面进行杀菌处理。

4.根据权利要求3所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，所述喷淋组件（500）包括一个用于提供高温蒸汽的高温供气罐（501），所述高温供气罐（501）的输出端设有一个导向管（502），所述导向管（502）外端滑动设有一个复位滑套（505），所述复位滑套（505）下表面分布有多个用于朝向牛肉喷洒高温蒸汽的喷头（506），复位滑套（505）和导向管（502）内部设有引导通道，引导通道中布置有导气软管，导气软管另一端与高温供气罐（501）的排气端连通，所述导向管（502）外侧设有一个复位侧块（503），所述复位侧块（503）与复位滑套（505）之间通过复位弹簧（504）连接固定，所述导向管（502）下侧设有一个抵压架（508），所述抵压架（508）端部设有一个抵压轮（507），所述旋转柱体（400）外侧阵列分布有多个凸起块（404），抵压轮（507）与凸起块（404）位置相对应，所述高温供气罐（501）出料端设有控制阀，控制阀的控制端设有用于感应牛肉定位组件（600）位置的雷达。

5.根据权利要求3所述的喷淋式牛肉杀菌设备，其特征在于，所述牛肉定位组件（600）包括一个翻转环体（601），所述翻转环体（601）与安装侧孔（403）内壁转动连接，所述翻转环体（601）为一端开口一端封闭的圆筒结构，所述翻转环体（601）外端的封闭面分布有一个夹持滑槽（611），所述夹持滑槽（611）位置滑动设有两个夹持滑块（612），两个夹持滑块（612）上分别设有一个第二夹持板（610）和一个第一夹持板（608），每个夹持滑块（612）外端通过复位弹簧（613）与夹持滑槽（611）内壁连接固定，复位弹簧（613）为阻尼弹簧，在失去夹持动力后，复位弹簧（613...

【专利技术属性】
技术研发人员：李玉芳，姚天琪，任璐，仲杰，冯姮，师青荣，李曼青，赵圆怡，李宗楠，徐芹伟，
申请(专利权)人：黄淮学院，
类型：发明
国别省市：