【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及果酒制备，具体为一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统。
技术介绍
1、果酒是以水果为原料酿制的酒类饮品，如苹果酒、葡萄酒等。适量饮用果酒可能对健康有一些保健作用：例如：保护心血管：研究表明，适量饮用果酒可以增加血液中的高密度脂蛋白(好胆固醇)水平，降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平，从而有助于预防动脉硬化和心血管疾病。例如：抗氧化作用：果酒中含有多种天然抗氧化剂，如多酚类物质、花青素等，可以帮助清除自由基，减少细胞损伤，从而有助于延缓衰老和预防慢性疾病。
2、在工厂里面，发酵果酒是指水果经破碎、压榨取汁后，将果汁经酒精发酵和陈酿而制成。果酒种类繁多，以葡萄酒最为常见。根据酿造方法的不同分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒等几种。果酒发酵原理是果汁在酵母菌的一些酶的作用下，经过复杂的化学反应，产生乙醇和二氧化碳的过程。发酵果酒不需要经过蒸馏，也不需要在发酵之前对原料进行糖化处理，其酒精含量一般在8～20度。
3、例如中国专利申请号为cn201921219331.9涉及一种果酒酿造用蒸馏发酵罐，包括蒸馏罐、冷却罐和检视工作台，蒸馏罐和冷却罐之间通过管道连接，检视工作台位于蒸馏罐的旁侧，蒸馏罐的罐壁中设有真空保温层，蒸馏罐的内侧设有用于通高压蒸汽的加热管，蒸馏罐的顶部闭合设置有一个仓盖，冷却罐上设有进料管，仓盖上设有用于位置蒸馏罐内外压力平衡的泄压装置。
4、例如中国专利申请号为cn202123342924.4尤其为果酒蒸馏器，包括加热果酒的蒸馏罐，所述蒸馏罐的一侧设有冷却果酒蒸
5、对上述内容分析，上述果酒蒸馏发酵罐存在以下缺陷：对原料蒸馏过程中，通过加热的方式，使得原料受热蒸发，这样从液体到气体需要较高的温度才能实现，且这样加热操作将所有的原料蒸发所需的时间较长；尤其是针对特定的苹果果浆等部分果浆其所需原料蒸发时长过长将会影响其蒸馏后的酒品的口感。同时传统的蒸馏发酵罐功能单一其需要其他破碎等设备共同协同作业才能生产，这样就造成了蒸馏发酵效率低的问题。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，以解决上述
技术介绍
中提出的对原料蒸馏过程中，通过加热的方式，使得原料受热蒸发，这样从液体到气体需要较高的温度才能实现，且这样加热操作将所有的原料蒸发所需的时间较长的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，包括：
3、破壁机构、加热底座、发酵蒸馏仓、蒸馏罩和冷凝组件；
4、其中，所述破壁机构包括中空的罐体、转动连接在罐体内的破壁刀杆和设置在罐体外侧的驱动电机，所述驱动电机的输出轴与破壁刀杆一端连接，所述罐体的外壁上侧设置有进料口，所述罐体的侧壁下侧设置有出料口；
5、所述发酵蒸馏仓为中空且下侧设置有底板的结构，所述发酵蒸馏仓及底板坐落在加热底座上，所述发酵蒸馏仓的上侧覆盖有盖板，所述盖板的上侧连接有蒸馏罩，所述蒸馏罩与发酵蒸馏仓的内腔连通，所述发酵蒸馏仓的上侧连接有输出管，所述输出管远离发酵蒸馏仓的一端与冷凝组件连接；
6、所述发酵蒸馏仓的侧壁上连接有转轴，所述转轴的一端延伸至发酵蒸馏仓内，所述转轴位于发酵蒸馏仓内的一端连接有驱动锥齿轮，所述发酵蒸馏仓的内部下侧设置有支撑轴，所述支撑轴的外壁顶端设置有从动锥齿轮，所述驱动锥齿轮、从动锥齿轮之间相啮合；所述发酵蒸馏仓的内腔中部固定安装有安装罩，所述驱动锥齿轮、从动锥齿轮位于安装罩内，且支撑轴、转轴与安装罩的连接处设置有轴承，所述转轴位于发酵蒸馏仓外的一端连接有手柄；
7、所述支撑轴的外壁上侧设置有浮动雾化辅助机构，其中，所述浮动雾化辅助机构包括滑动套接在支撑轴外壁上的滑套，所述滑套的内壁开设有限位槽，所述支撑轴的外壁上沿着轴线方向设置有限位滑条，所述限位滑条与限位槽滑动连接，所述滑套的外壁两侧均设置有浮板；
8、所述浮板包括下侧的底板和连接在导板上表面一侧的弧形导板，所述弧形导板上开设有通槽，所述通槽内设置有出液管，所述出液管的外壁上设置有短轴，所述短轴与通槽的内壁转动连接，所述出液管的一侧连接有收缩管，所述收缩管远离出液管的一端设置有分散扩口罩。
9、优选的，所述支撑轴的外壁下侧设置有刮渣机构，所述座体的侧边设置有存渣管，所述存渣管与发酵蒸馏仓的内腔连通。
10、优选的，所述存渣管设置为倾斜状，且存渣管与发酵蒸馏仓连接的一端低于另一端，所述存渣管内部靠近发酵蒸馏仓的设置有防回流挡块，所述防回流挡块朝向发酵蒸馏仓的一侧壁设置为倾斜状。
11、优选的，所述刮渣机构包括多个单元链节，所述单元链节之间依次首尾连接，所述单元链节的下表面设置有刮条，所述刮条采用橡胶材质制成。
12、优选的，所述冷凝组件包括中空且上部开口的冷水存放筒，所述冷水存放筒的侧壁下侧连接有冷凝液出口，所述冷水存放筒的内腔设置有冷凝管，所述冷凝管的一端与冷凝液出口连接，所述冷凝管的另一端与输出管连接。
13、优选的，所述冷凝管为螺旋状盘管，所述冷凝管的外壁上侧设置有支撑架，所述支撑架与冷水存放筒的内壁固定连接。
14、优选的，所述冷水存放筒的侧壁上侧连接有热水出口，所述冷水存放筒的内部设置有冷水进口，所述冷水进口向下延伸至冷水存放筒的内部底端。
15、优选的，所述加热底座包括中空的座体、开设在座体下侧的燃烧物进出口、设置在座体外表面的封盖和设置在座体外壁上的出烟筒，所述燃烧物进出口延伸至座体的外侧壁上，所述封盖可拆卸连接在燃烧物进出口外侧，所述座体的内侧壁设置有出烟口，所述出烟筒的底端与出烟口连通。
16、优选的，所述座体的内部下侧设置有防尘孔板，所述防尘孔板覆盖在燃烧物进出口的上侧。所述蒸馏罩为中空且下部开口的形状，所述蒸馏罩的内部尺寸从下至上逐渐增加，且蒸馏罩的内部上侧边缘处设置为弧面状，所述盖板上设置有加料口，所述加料口上设置有盖板。
17、优选的，所述破壁刀杆包括外圈螺旋刀片和内圈螺旋刀片，沿着主传动轴延伸方向分别向上以及向下间隔排列设置有多根轴杆；内圈螺旋刀片穿过多根轴杆的中部向主传动轴延伸方向延伸，外圈螺旋刀片则穿过多根轴杆的外端部向主传动轴延伸方向延伸，且内圈螺旋刀片的螺旋角大于外圈螺旋刀片的螺旋角。
18、与现有技术相比，本专利技术实施例提供的保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统至少存在如下方面的有益效果：
19、1)通过破壁机构、加热底座、发酵蒸馏仓、蒸馏罩和冷凝组件之间的配合作用，使得破壁机构、加热底座、发酵蒸馏仓、蒸馏罩和冷凝组件形成一个完整的加工链，按照工序的先后，对原料进行粉碎破壁、发酵、蒸馏和冷凝收集，使得整体连贯作业生产效率提高；
20、2)通过破壁刀杆设计为螺旋状本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述支撑轴(9)的外壁下侧设置有刮渣机构(10)，所述座体(1)的侧边设置有存渣管(11)，所述存渣管(11)与发酵蒸馏仓(7)的内腔连通。
3.根据权利要求2所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述存渣管(11)设置为倾斜状，且存渣管(11)与发酵蒸馏仓(7)连接的一端低于另一端，所述存渣管(11)内部靠近发酵蒸馏仓(7)的设置有防回流挡块(12)，所述防回流挡块(12)朝向发酵蒸馏仓(7)的一侧壁设置为倾斜状。
4.根据权利要求2或3所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述刮渣机构(10)包括多个单元链节，所述单元链节之间依次首尾连接，所述单元链节的下表面设置有刮条，所述刮条采用橡胶材质制成。
5.根据权利要求1所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述冷凝组件包括中空且上部开口
6.根据权利要求5所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述冷凝管(29)为螺旋状盘管，所述冷凝管(29)的外壁上侧设置有支撑架(33)，所述支撑架(33)与冷水存放筒(28)的内壁固定连接。
7.根据权利要求6所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述冷水存放筒(28)的侧壁上侧连接有热水出口(32)，所述冷水存放筒(28)的内部设置有冷水进口(31)，所述冷水进口(31)向下延伸至冷水存放筒(28)的内部底端。
8.根据权利要求1所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述加热底座包括中空的座体(1)、开设在座体(1)下侧的燃烧物进出口(3)、设置在座体(1)外表面的封盖(2)和设置在座体(1)外壁上的出烟筒(6)；所述燃烧物进出口(3)延伸至座体(1)的外侧壁上，所述封盖(2)可拆卸连接在燃烧物进出口(3)外侧，所述座体(1)的内侧壁设置有出烟口(5)，所述出烟筒(6)的底端与出烟口(5)连通。
9.根据权利要求8所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述座体(1)的内部下侧设置有防尘孔板(4)，所述防尘孔板(4)覆盖在燃烧物进出口(3)的上侧；所述蒸馏罩(14)为中空且下部开口的形状，所述蒸馏罩(14)的内部尺寸从下至上逐渐增加，且蒸馏罩(14)的内部上侧边缘处设置为弧面状，所述盖板(13)上设置有加料口(34)，所述加料口(34)上设置有盖板。
10.根据权利要求8所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述破壁刀杆(37)包括外圈螺旋刀片和内圈螺旋刀片，沿着主传动轴延伸方向分别向上以及向下间隔排列设置有多根轴杆；内圈螺旋刀片穿过多根轴杆的中部向主传动轴延伸方向延伸，外圈螺旋刀片则穿过多根轴杆的外端部向主传动轴延伸方向延伸，且内圈螺旋刀片的螺旋角大于外圈螺旋刀片的螺旋角。
...【技术特征摘要】
1.一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述支撑轴(9)的外壁下侧设置有刮渣机构(10)，所述座体(1)的侧边设置有存渣管(11)，所述存渣管(11)与发酵蒸馏仓(7)的内腔连通。
3.根据权利要求2所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述存渣管(11)设置为倾斜状，且存渣管(11)与发酵蒸馏仓(7)连接的一端低于另一端，所述存渣管(11)内部靠近发酵蒸馏仓(7)的设置有防回流挡块(12)，所述防回流挡块(12)朝向发酵蒸馏仓(7)的一侧壁设置为倾斜状。
4.根据权利要求2或3所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述刮渣机构(10)包括多个单元链节，所述单元链节之间依次首尾连接，所述单元链节的下表面设置有刮条，所述刮条采用橡胶材质制成。
5.根据权利要求1所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述冷凝组件包括中空且上部开口的冷水存放筒(28)，所述冷水存放筒(28)的侧壁下侧连接有冷凝液出口(30)，所述冷水存放筒(28)的内腔设置有冷凝管(29)，所述冷凝管(29)的一端与冷凝液出口(30)连接，所述冷凝管(29)的另一端与输出管(27)连接。
6.根据权利要求5所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述冷凝管(29)为螺旋状盘管，所述冷凝管(29)的外壁上侧设置有支撑架(33)，所述支撑架(33)与冷水存放筒(28)的内壁固定连接。
<...【专利技术属性】
技术研发人员：曹敏，
申请(专利权)人：徐州翔通医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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