【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及果酒制备，具体为一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统。
技术介绍
1、果酒是以水果为原料酿制的酒类饮品，如苹果酒、葡萄酒等。适量饮用果酒可能对健康有一些保健作用：例如：保护心血管：研究表明，适量饮用果酒可以增加血液中的高密度脂蛋白(好胆固醇)水平，降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平，从而有助于预防动脉硬化和心血管疾病。例如：抗氧化作用：果酒中含有多种天然抗氧化剂，如多酚类物质、花青素等，可以帮助清除自由基，减少细胞损伤，从而有助于延缓衰老和预防慢性疾病。
2、在工厂里面，发酵果酒是指水果经破碎、压榨取汁后，将果汁经酒精发酵和陈酿而制成。果酒种类繁多，以葡萄酒最为常见。根据酿造方法的不同分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒等几种。果酒发酵原理是果汁在酵母菌的一些酶的作用下，经过复杂的化学反应，产生乙醇和二氧化碳的过程。发酵果酒不需要经过蒸馏，也不需要在发酵之前对原料进行糖化处理，其酒精含量一般在8～20度。
3、例如中国专利申请号为cn201921219331.9涉及一种果酒酿造用蒸馏发酵罐，包...
【技术保护点】
1.一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述支撑轴(9)的外壁下侧设置有刮渣机构(10)，所述座体(1)的侧边设置有存渣管(11)，所述存渣管(11)与发酵蒸馏仓(7)的内腔连通。
3.根据权利要求2所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述存渣管(11)设置为倾斜状，且存渣管(11)与发酵蒸馏仓(7)连接的一端低于另一端，所述存渣管(11)内部靠近发酵蒸馏仓(7)的设置有防回流挡块(12)，所述...
【技术特征摘要】
1.一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述支撑轴(9)的外壁下侧设置有刮渣机构(10)，所述座体(1)的侧边设置有存渣管(11)，所述存渣管(11)与发酵蒸馏仓(7)的内腔连通。
3.根据权利要求2所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述存渣管(11)设置为倾斜状，且存渣管(11)与发酵蒸馏仓(7)连接的一端低于另一端，所述存渣管(11)内部靠近发酵蒸馏仓(7)的设置有防回流挡块(12)，所述防回流挡块(12)朝向发酵蒸馏仓(7)的一侧壁设置为倾斜状。
4.根据权利要求2或3所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述刮渣机构(10)包括多个单元链节，所述单元链节之间依次首尾连接，所述单元链节的下表面设置有刮条，所述刮条采用橡胶材质制成。
5.根据权利要求1所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述冷凝组件包括中空且上部开口的冷水存放筒(28)，所述冷水存放筒(28)的侧壁下侧连接有冷凝液出口(30)，所述冷水存放筒(28)的内腔设置有冷凝管(29)，所述冷凝管(29)的一端与冷凝液出口(30)连接，所述冷凝管(29)的另一端与输出管(27)连接。
6.根据权利要求5所述的一种保健果酒制备过程中的挤压破壁发酵工艺处理系统，其特征在于：所述冷凝管(29)为螺旋状盘管，所述冷凝管(29)的外壁上侧设置有支撑架(33)，所述支撑架(33)与冷水存放筒(28)的内壁固定连接。
<...【专利技术属性】
技术研发人员：曹敏，
申请(专利权)人：徐州翔通医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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