莱鲍迪苷B的制备方法以及微生物和酶在莱鲍迪苷B制备中的应用技术

本发明专利技术公开了一种莱鲍迪苷B的制备方法以及微生物和酶在莱鲍迪苷B制备中的应用。所述制备方法包括将来源于黑曲霉(Aspergillus niger)和/或里氏木霉(Trichoderma reesei)的酶与底物相接触并反应的步骤；所述底物选自莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷M和莱鲍迪苷I中的一种或多种。本发明专利技术公开的莱鲍迪苷B的制备方法具有RB产率高的特点，有着产业化应用价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物，具体涉及一种莱鲍迪苷b的制备方法以及微生物和酶在莱鲍迪苷b制备中的应用。

技术介绍

1、近年来，由于对过量摄入糖的不良影响(例如体重增加，糖尿病，血压和心脏问题)的担忧日益增强，越来越多的消费者选择低热量的代糖。

2、甜叶菊(stevia rebaudiana bertoni)生产的甜菊糖苷(steviol glycosides，又称甜菊醇糖苷)，具有高甜度、低热能、不参与人体内代谢兼具保健功能等特点，被誉为最有发展前途的新糖源，具有广泛的应用前景和很高的经济价值。然而，美中不足的是，某些甜菊糖苷除了具有甜味之外，还有后苦味和甘草味，这些风味成了很多应用中的不得不面对的难题。

3、甜菊糖苷类化合物的结构式如下式ⅰ所示，其所涉及的具体化合物如下表1所示。

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5、表1甜菊糖苷类化合物的种类列表

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8、上述甜菊糖苷具有共同的糖苷配基：甜菊醇(steviol)，区别在于c-13和c-19位置连接的糖基的数量和类型，主要包括甜菊苷(steviosid本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种制备莱鲍迪苷B的方法，其特征在于，所述方法包括：将来源于黑曲霉(Aspergillus niger)和/或里氏木霉(Trichoderma reesei)的酶与底物相接触并反应的步骤；

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述黑曲霉的编号为ATCC 20611；所述里氏木霉的编号为CICC 13052。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述酶的使用形式为湿菌体、菌粉、液体酶、固体酶粉或固定化酶。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述湿菌体经过3-7天的发酵培养而得；

5.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述液...

【技术特征摘要】

1.一种制备莱鲍迪苷b的方法，其特征在于，所述方法包括：将来源于黑曲霉(aspergillus niger)和/或里氏木霉(trichoderma reesei)的酶与底物相接触并反应的步骤；

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述黑曲霉的编号为atcc 20611；所述里氏木霉的编号为cicc 13052。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述酶的使用形式为湿菌体、菌粉、液体酶、固体酶粉或固定化酶。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述湿菌体经过3-7天的发酵培养而得；

5.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述液体酶为包含所述酶的粗酶液或培养基上清；

6.如权利要求3所述的方法，其特征在于，反应体系中所述底物的添加质量与所述液体酶的添加体积之比为(1-10):1...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴燕，郑孝富，赵瑾，王舒，田振华，
申请(专利权)人：弈柯莱生物科技集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：