【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于茶叶深加工，具体涉及一种保健青砖茶含片的制作方法。
技术介绍
1、青砖茶属后发酵黑茶，传统青砖茶以特定原料加工成青毛茶，再经过渥堆发酵、蒸压成型、烘干陈放等工序加工而成而成。因其富含茶多酚、茶氨酸、茶色素、维生素、黄酮类物质，具有降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力、调节胃肠道等多种功能(苏丹，唐飞，张善明，等.不同嫩度青砖茶改善小鼠胃肠道功能研究.湖北农业科学，2021，60(14)：103-108)。由于其功能特性，青砖茶受到青睐。但传统青砖茶也因携带冲饮不方便，消费受到限制。柿叶为柿树科(ebenaceae)柿树属(diospyros l.)植物柿d.kaki thunb.的叶片。据测定，每100g柿叶中含有维生素c 704mg、芦丁121.34mg，其中尤以维生素c含量为多，比一般水果高几倍到几十倍(赵宁斌.柿叶开发研究及其产业化生产.农村实用工程技术，2001(11)：27-28)。柿叶性味“苦、酸、涩、凉”，功能与主治：“清肺止咳，凉血止血，活血化癖，降血压”(周鑫堂,王丽莉,韩璐,等.柿叶化学成分和药理作用研究进展.中草药，2014，45(21)：3195-3203)。
2、含片具有携带和消费方便的特点。目前关于茶含片的研究主要有以绿茶、白茶、乌龙茶提取物(粉)，茶多酚、茶多糖为主要原料的含片研究或专利。冯璨等以富硒绿茶、富硒绿豆为主要原料，辅以糊精、白砂糖、薄荷、胖大海等辅料，经过超微粉碎、混合、制粒、干燥、压片、包衣等工序，利用正交试验优化制备富硒茶含片的最佳配方和工艺，并对其质量进行评
3、青砖茶是中国特有黑茶，具有多种保健功能，由于传统青砖茶为紧压砖形，携带和消费很不方便，而且在青砖茶的渥堆发酵过程中，大量多酚类及维生素类物质降解，降低了青砖茶功能，因而开发高含量vc和多酚的青砖茶含片很有必要。
技术实现思路
1、针对现有技术中存在的不足，本专利技术的目的是提供了一种保健青砖茶含片的制作方法，该制作方法以鄂茶10号茶叶为原料，操作简便，简单易行，所制作的含片，添加了富含维生素c和多酚含量的天然柿叶提取物，提升了含片的饮用和保健价值，且方便快捷，热量低，迎合了现代消费者的健康需求。
2、为了实现上述的目的，本专利技术通过以下技术方案来实现：
3、一方面利用青砖茶减肥降脂、调节肠胃的特点，另一方面利用柿叶高vc、高黄酮的特点，同时结合了桂花甜和花香的特点，以青砖茶和柿叶天然材料为原料，采用绿色环保水浸提方法获得提取物，辅以其他配料加工成复合茶含片，提升了复合茶含片的饮用和保健价值，且方便快捷，迎合了现代消费者的需求。
4、本专利技术的一种保健青砖茶含片的制作方法，包括步骤如下：茶提物制备、茶提物配比混合、制软材、制粒、干燥、压片成型和检验、包装。该制作方法加工得到的含片富含维生素c、多酚，口感协调，具有抗氧化、调节胃肠等多种保健功能。
5、所述的一种保健青砖茶含片的制作方法，具体包括如下步骤：
6、步骤1、柿叶茶粉制备：采摘5月阳丰甜柿新鲜嫩柿叶，放入kl-300-4/3微波杀青机杀青，设定微波功率56kw、光波功率30kw，采用微波和光波协同杀青，杀青时间为25～60秒，摊凉回潮1小时后在-90℃冷冻干燥24～72小时，至含水量为5-6％；然后，所得柿叶经粉碎过40目筛，接着用微波提香，微波功率700w、时间3min，得到柿叶茶粉；
7、步骤2、青砖茶粉制备：选取鄂茶10号1芽4-5叶的茶树鲜叶为原料，按鲜叶-杀青-揉捻-干燥-增湿-渥堆发酵-干燥的工艺路线加工成青砖茶散茶；将所述青砖茶散茶在6cht-100型远红外滚筒干燥机中进行醇化，所述醇化的过程是：先在50℃炒制4h，再升温至60℃炒制2h，茶叶下机后再趁热熟闷30min，所得茶叶经粉碎后过40目筛；最后用微波提香，微波功率700w、时间5min，得到青砖茶粉；
8、步骤3、柿叶茶提物制备：将步骤1制成的柿叶茶粉，以1:20g/ml的料液比投入蒸馏水，在68-72℃温度下浸提58-62min，所得提取液用200目纱布进行粗滤，粗滤液以4000r/min的转速离心10min，离心后过滤，所得滤液真空浓缩至原体积的1/4得到浓缩液，将浓缩液在-90℃冷冻干燥24～72小时，得到柿叶茶提物；
9、步骤4、青砖茶提物制备：将本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种保健青砖茶含片的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括如下步骤：1)柿叶茶粉制备；2)青砖茶粉制备；3)以步骤1)制成的柿叶茶粉为原料制备柿叶茶提物；4)以步骤2)制成的青砖茶粉为原料制备青砖茶提物；5)材料配伍：将步骤3)得到的柿叶茶提物和步骤4得到的青砖茶提物混合后，加入填充剂、崩解剂1、崩解剂2、柠檬酸、薄荷脑、阿斯巴甜混合，搅拌均匀得到混合物；6)软材的制备；7)制粒；8)干燥；9)压片成型；
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述制作方法具体包括如下步骤：
3.根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于，步骤3中，所述真空浓缩的真空度为0.08-0.1MPa、温度为58-62℃。
4.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，真空度为0.09MPa、温度为58℃；所述冷冻干燥的时间为48小时。
5.根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于，步骤4中，所述真空浓缩的真空度为0.08-0.1MPa、温度为58-62℃。
6.根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于，真空度为0.09MPa、温度为6
7.根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于，步骤5中，以所述混合物的质量计算，所述混合物中混合茶提物、填充剂、崩解剂1、崩解剂2、柠檬酸、薄荷脑、阿斯巴甜的质量百分比含量依次为10％、77.2％、5％、3％、4％、0.5％、0.3％。
8.根据权利要求7所述的制作方法，其特征在于，混合茶提物中所述柿叶茶提物、青砖茶提物的质量比为1:1～1:4。
9.根据权利要求8所述的制作方法，其特征在于，所述柿叶茶提物、青砖茶提物的质量比为1:1；所述崩解剂1为聚乙烯吡咯烷酮，崩解剂2为羧甲基淀粉钠，所述填充剂为甘露醇。
10.根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于，步骤6中，所述润湿剂是浓度为80％v/v的酒精；步骤9中，所述润湿剂也是浓度为80％v/v的酒精溶液。
...【技术特征摘要】
1.一种保健青砖茶含片的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括如下步骤：1)柿叶茶粉制备；2)青砖茶粉制备；3)以步骤1)制成的柿叶茶粉为原料制备柿叶茶提物；4)以步骤2)制成的青砖茶粉为原料制备青砖茶提物；5)材料配伍：将步骤3)得到的柿叶茶提物和步骤4得到的青砖茶提物混合后，加入填充剂、崩解剂1、崩解剂2、柠檬酸、薄荷脑、阿斯巴甜混合，搅拌均匀得到混合物；6)软材的制备；7)制粒；8)干燥；9)压片成型；
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述制作方法具体包括如下步骤：
3.根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于，步骤3中，所述真空浓缩的真空度为0.08-0.1mpa、温度为58-62℃。
4.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，真空度为0.09mpa、温度为58℃；所述冷冻干燥的时间为48小时。
5.根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于，步骤4中，所述真空浓缩的真空度为0.08-0.1...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈玉琼，倪德江，吴位何，刘璇，汪赫，余志，张德，
申请(专利权)人：华中农业大学，
类型：发明
国别省市：
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