【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，属于竹笋膳食纤维加工制作。
技术介绍
1、竹笋被誉为“寒土山珍”。竹笋营养丰富，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。
2、膳食纤维是一种包含纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分的混合物，它作为一种极其重要的功能食品，在功能性食品的开发中也越来越被重视。
3、从竹笋中提取膳食纤维的方法通常都是酶解法，例如公开号为cn105996060a所公开的“一种从竹笋中提取膳食纤维的方法”，其是先取去壳竹笋洗净，预煮、干燥，粉碎得粗粉然后将含有复合酶的磷酸盐缓冲溶液与所得粗粉混合，加热至35～45℃，进行酶解，得到酶解液，灭酶后，用超滤膜进行过滤，最后将超滤透过液喷雾干燥，所得粉末送入萃取釜中，通入提携剂与超临界co2气体混合后的混合流体，萃取后得到膳食纤维。本专利技术的提取方法可显著提高产品总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的含量，所得产品具有良好的持水力和溶胀性。
4、上述从竹笋中提取膳食纤维的方法，需要使用大量的酶，不但工艺控制难度大，而且成本高，不利于产业化以及降低成本的要求。
5、基于此，提出本专利技术。
技术实现思路
1、本专利技术针对现有技术存在的不足，提供了一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，具体技术方案如下：
2、一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，包括以下步骤：
3、步骤1、将新鲜雷竹笋去皮、洗涤、切块得到块状雷竹笋；
4、
5、步骤3、将湿颗粒经高速双道打浆后，得到打浆液；
6、步骤4、打浆液经喷雾干燥得到粉状的竹笋膳食纤维。
7、更进一步的改进，在步骤2中，湿颗粒的粒径小于3mm。
8、更进一步的改进，在步骤3中，在第一道打浆时，过滤所用筛网的网孔孔径为1.0mm；在第二道打浆时，过滤所用筛网的网孔孔径为0.6mm。
9、更进一步的改进，在步骤4中，竹笋膳食纤维的粒度大于80目，含水量小于或等于3.2％，竹笋膳食纤维为无定型组合物。
10、更进一步的改进，在步骤3中，湿颗粒在第一打浆机内进行第一道打浆，打浆之前向第一打浆机内倒入冰块，第一打浆机内的湿颗粒与冰块之间的质量比为10:1，打浆时的转速为300～500r/min，打浆时间为10～15min；之后，在第二打浆机内进行第二道打浆，打浆时在功率为380～390w的微波条件下打浆，打浆时间不超过10min，打浆时的转速为500～600r/min。
11、更进一步的改进，上述竹笋膳食纤维在制备具有减肥功效和/或调节血糖、胆固醇、脂蛋白、甘油三酯功效的保健品/食品中的应用。
12、本专利技术的有益效果：
13、1、所述竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺是以竹笋为原料，经破碎、双道高速打浆、离心喷雾干燥制备出粉状的竹笋膳食纤维，其具有凹凸不平的蓬松结构；精制工艺的难度低，易于大规模产业化。
14、2、粉状的竹笋膳食纤维作为小鼠的膳食补充剂，对高脂小鼠表现出减肥、降血脂、降血糖、降胆固醇等功效。
15、3、本专利技术精制的粉状的竹笋膳食纤维，表面蓬松结构，其表面积大，不但易于消化和吸收，而且还有利于提高其吸附性。
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1.一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，其特征在于：在步骤2中，湿颗粒的粒径小于3mm。
3.根据权利要求1所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，其特征在于：在步骤3中，在第一道打浆时，过滤所用筛网的网孔孔径为1.0mm；在第二道打浆时，过滤所用筛网的网孔孔径为0.6mm。
4.根据权利要求1所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，其特征在于：在步骤4中，竹笋膳食纤维的粒度大于80目，含水量小于或等于3.2％，竹笋膳食纤维为无定型组合物。
5.根据权利要求1所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，其特征在于：在步骤3中，湿颗粒在第一打浆机内进行第一道打浆，打浆之前向第一打浆机内倒入冰块，第一打浆机内的湿颗粒与冰块之间的质量比为10:1，打浆时的转速为300～500r/min，打浆时间为10～15min；之后，在第二打浆机内进行第二道打浆，打浆时在功率为380～390W的微波条件下打浆，打浆时间不超过10min，打浆时的转速为500～600
6.竹笋膳食纤维在制备具有减肥功效的保健品/食品中的应用，其特征在于：所述竹笋膳食纤维采用如权利要求1～5中任一项所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺所制得。
7.竹笋膳食纤维在制备具有调节血糖功效的保健品/食品中的应用，其特征在于：所述竹笋膳食纤维采用如权利要求1～5中任一项所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺所制得。
8.竹笋膳食纤维在制备具有调节胆固醇功效的保健品/食品中的应用，其特征在于：所述竹笋膳食纤维采用如权利要求1～5中任一项所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺所制得。
9.竹笋膳食纤维在制备具有调节脂蛋白功效的保健品/食品中的应用，其特征在于：所述竹笋膳食纤维采用如权利要求1～5中任一项所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺所制得。
10.竹笋膳食纤维在制备具有调节甘油三酯功效的保健品/食品中的应用，其特征在于：所述竹笋膳食纤维采用如权利要求1～5中任一项所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺所制得。
...【技术特征摘要】
1.一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，其特征在于：在步骤2中，湿颗粒的粒径小于3mm。
3.根据权利要求1所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，其特征在于：在步骤3中，在第一道打浆时，过滤所用筛网的网孔孔径为1.0mm；在第二道打浆时，过滤所用筛网的网孔孔径为0.6mm。
4.根据权利要求1所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，其特征在于：在步骤4中，竹笋膳食纤维的粒度大于80目，含水量小于或等于3.2％，竹笋膳食纤维为无定型组合物。
5.根据权利要求1所述的一种竹笋膳食纤维的提取分离精制工艺，其特征在于：在步骤3中，湿颗粒在第一打浆机内进行第一道打浆，打浆之前向第一打浆机内倒入冰块，第一打浆机内的湿颗粒与冰块之间的质量比为10:1，打浆时的转速为300～500r/min，打浆时间为10～15min；之后，在第二打浆机内进行第二道打浆，打浆时在功率为380～390w的微波条件下打浆，打浆时间不超过1...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈永健，张辉，章兴，高亮，
申请(专利权)人：浙江圣氏生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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