一种适用于糖尿病人食用的蜂蜜食品及其制作工艺制造技术

本发明专利技术公开一种适用于糖尿病人食用的蜂蜜食品及其制作工艺，由重量份数如下的成分组成：洋槐蜜２～１０、荆条蜜１～６、枣花蜜１～５。还公开了该蜂蜜食品的制作工艺。本发明专利技术选用三种蜂蜜复配而成，组成较为简单，但适合于糖尿病患者食用，且能降低血糖浓度，对患者的疾病有一定的辅助效果。对三种蜂蜜进行预处理，保留了蜂蜜的各自营养和风味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品，特别是涉及一种糖尿病患者可以食用的蜂蜜食品，还 涉及这种食品的制作工艺。
技术介绍
人们普遍认为，糖尿病患者都要回避甜食，而蜂蜜以甜著称，所以蜂蜜是糖 尿病患者的禁忌食品。然而，这是对蜂蜜和糖尿病的研究不够的情况下产生的先 人之见。据韩国蜂疗保健研究会高相基研究，以糖尿病患者25名和正常人25名为对 象，服白糖后按时间测试血糖作比较。实验结果服白糖的糖尿病患者和一般情 况一样，摄取糖后上升的血糖值在很长时间内没有下降，持续性高血糖。服蜂蜜 的糖尿病患者，在服用后15分钟，血糖急剧上升，以后开始下降，2小时后恢 复到服蜂蜜前的血糖值，服蜂蜜的糖尿病患者对血糖值增加的趋势和正常人类相 似。由此可见，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不造成糖尿病患者的高血糖值的持续危险， 相反，还能给机体供给营养和能量。北京医院糖尿病研究小组，在对有降血糖作用的中药筛选中，也得到了确有 证据的科学回答。通过对50种单味中药的降血糖筛选，有降血糖作用的中药35 种，其中有ll种为降血糖效果明显，蜂蜜就是其中之一。因此，可以确切地说， 蜂蜜(当然是天然成熟蜜)虽甜但有降血糖作用，可以用于糖尿病的防治。其实，早在汉代圣医张仲景《金匮要略》中就提到用蜂蜜治疗糖尿病。民间 也流传有醋泡鸡蛋加蜂蜜治疗糖尿病的验方。近代研究表明，蜂蜜对糖尿病确实有防治功效。20世纪50年代已开始出现 蜂蜜治疗糖尿病单个病例的报道，20世纪60-70年代出现了群体病例的观察和 分析，20世纪80年代已进入对并发症和蜂蜜作用机理的研究。据报道，英国糖 尿病监测管理中心，用蜂蜜治疗糖尿病已达到数十万人次，治愈率达90%以上。 为此。英国医学界告知糖尿病人吃蜂蜜有益。英国密致根大学医学院的四名教授报道，他们花了 6年多的 间，对587名病人做了实验，证明蜂蜜对低血糖和糖尿病有特殊功效。 那么，蜂蜜为什么有治疗糖尿病的作用呢？英国糖尿病监测管理中心主席或威廉姆斯博土解释道，根据他的临床资料， 从蜂蜜和蜂王浆中可以提出一种胰岛样物质一一 多肽-P，对动物和人体的糖 尿病作了近万次实验，具有胰岛素同样的药用功效。印度学者凯赫娜博士报告，也从蜂蜜和蜂王浆中提取出同样的多肽物质。 而且证实该物质与胰岛素同样有效。凯赫娜博士还说，在印度，蜂蜜历来就用于 治疗各种疾病。早在1974年，他就发现过这种抗糖尿病提取物，但经过数年才 在实验室的试验中得到了验证。此外，研究还表明，肝脏在血糖的平衡中占有极重要的地位，是维持血糖恒 定的重要器官，它可以调节血糖的浓度。而蜂蜜中所含的营养成分，对肝脏有很 好的保护和营养作用，能促使肝脏在糖代谢中更好地发挥维持血糖正常水平的作 用。有不少糖尿病朋友，每日坚持服用35克优质蜂蜜，三多一少现象明显改善。 这说明，优质蜂蜜对糖尿病人的餐后2小时血糖影响不大，糖尿病人可以适当服 用蜂蜜。糖尿病人不能吃蜂蜜是一个很大的误区，无论是糖尿病人或是健康人，谁都 离不开糖，没有糖的参与、没有糖代谢释放的能量，我们体内的很多代谢就不能 正常进行，我们每个人就不能生存。糖尿病人严格控制饮食时，体内的糖份减少， 维生素、酶类等营养成分也有可能会减少，如果吃的食物不是新鲜的，而是经过 存放的氧化食物，那对糖尿病伤害反而会更大。营养失衡，代谢就会紊乱，内分 泌也会紊乱，血糖就会更加不稳定。而且还会引起一系列的糖尿病并发症。像脂类代谢时，必须有葡萄糖参与，如果体内葡萄糖含量不够，脂类不能充 分代谢时，就像汽油缺氧会冒黑烟一样，产生中间产物一_ 酮体，最后导致 酮体酸中毒。其实，糖尿病人最怕的不是蜂蜜，而是严重的营养失衡。每天 吃少量的优质蜂蜜，对糖尿病防治有益无害。
技术实现思路
针对于此，本专利技术的目的在于，提供一种适用于糖尿病人食用的蜂蜜食品 及其制作工艺，食用后能降低患者的血糖浓度，而且是很好的营养补品。为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为 一种适用于糖尿病人食 用的蜂蜜食品，由重量份数如下的成分组成-洋槐蜜 2 10 荆条蜜 1 6 枣花蜜 1 5。 优选的，所述成分的重量份数分别如下洋槐蜜 2 5 荆条蜜 1 4 枣花蜜 2 5。 优选的，所述成分的重量份数分别如下洋槐蜜4 荆条蜜 3 枣花蜜 3。一种如上所述蜂蜜食品的制作工艺，包括以下步骤(H)、分别称取洋槐蜜、荆条蜜和枣花蜜，对三种蜂蜜分别进行如下的处理过程U)、在6(rC 65。C温度下加热30分钟，同时搅拌；(2) 、降温至4(TC土2t:，过滤除杂和颗粒晶体；(3) 、降温至室温，备用； 、按重量份数比合并三种处理后的蜂蜜，灭菌、封装。 优选的，所述处理过程中的步骤(2)是在密封装置中进行的加压过滤。 优选的，所述合并后的混合蜜中水分为17.5% 18%，蔗糖重量含量低于5%， 淀粉酶值高于8。与现有技术相比，本专利技术选用三种蜂蜜复配而成，组成较为简单，但适合于 糖尿病患者食用，且能降低血糖浓度，对患者的疾病有一定的辅助效果。对三种 蜂蜜进行预处理，保留了蜂蜜的各自营养和风味。糖尿病患者一般在空腹时服用蜂蜜，大致在饭后2小时。每日服蜂蜜量从 20克到50克都可以，最好35克为宜，服用过多代谢不完，易造成血糖升高， 服用过少时起不到滋补调理作用。 具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解 释性，不应对本专利技术的保护范围有任何的限制作用。 实施例1一种适用于糖尿病人食用的蜂蜜食品及其制作工艺，由重量份数如下的成 分组成洋槐蜜2 荆条蜜 6 枣花蜜 1。 该蜂蜜食品的制作工艺如下-1、蜂场中蜂蜜的酿制与生产蜂蜜是蜜蜂从花上采集花蜜，然后经过自己加工酿制而成的。 花蜜是蜜蜂制造蜂蜜的原料，花蜜与蜂蜜的成分、香味、甜味、营 养价值等都是大不一样的，要把花蜜变成蜂蜜，还需要蜜蜂经过几番精心的酿造。首先，内勤蜂接受采集蜂采来的花蜜后，内勤蜂找个空地方，身体保持一定 姿态，张开上颚，用整个喙进行反复伸缩，把蜜珠进行吐出、吸纳，再吐出、吸 纳，反复不停。在这个过程中，不仅挥发了水分，同时蜜蜂还混入了上颚腺分泌 物一一转化酶等，使花蜜的成分发生了转化，使花蜜变成了香甜可口营养更为丰 富的蜂蜜。整个过程约需20分钟。上述过程完成后，内勤蜂寻找空的或未装满的巢房，把蜜汁注入巢房内。不 少蜂昼夜不停地振翅扇风，发出嗡嗡之声，使蜂箱空气流通，排除多余的水分。 蜂箱内嗡嗡声越大，说明蜂蜜越多，蜜蜂酿蜜正忙。3 5天后，蜂蜜酿造成熟， 蜜蜂就会用蜂蜡将其封存。因此，只有蜜蜂酿制成熟的封盖蜜，营养物质才最丰富，糖尿病人才可以放 心食用。在植物开花采蜜的季节，当蜜蜂把植物的花蜜采回蜂巢并酿制成成熟的封盖 蜜后，养蜂者把蜜脾的蜜盖割开，用摇蜜机把成熟的蜂蜜从蜂巢中摇出来，分离 出的蜂蜜过滤后，装入容器，密封。储存蜂蜜的容器应是能防锈和密封的。蜂场 可用水缸加盖储存蜂蜜。专用的蜂蜜容器是涂上聚酯防锈涂料的钢桶。未封盖的不成熟蜜含水量高，各种营养成分不能跟成熟的封盖蜜比，且不成 熟蜜在工厂中需要浓缩加工去除其中的水分，这就严重破坏了蜂蜜中的各种成 分，这种浓缩蜜糖尿病患者是不能食用的，糖尿病患者食用这种蜜不仅没有治疗 的功效，而且对患者身体有害。我们在蜂场生产蜜的过程中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适用于糖尿病人食用的蜂蜜食品及其制作工艺，由重量份数如下的成分组成：　洋槐蜜　２～１０　荆条蜜　１～６　枣花蜜　１～５。

【技术特征摘要】
1、一种适用于糖尿病人食用的蜂蜜食品及其制作工艺，由重量份数如下的成分组成洋槐蜜 2～10 荆条蜜 1～6 枣花蜜 1～5。2、 根据权利要求1所述的蜂蜜食品，其特征在于所述成分的重量份数分 别如下洋槐蜜2~5荆条蜜 1 4 枣花蜜 2 5。3、 根据权利要求2所述的蜂蜜食品，其特征在于所述成分的重量份数分 别如下洋槐蜜4 荆条蜜 3 枣花蜜 3。4、 一种如权利要求l、 2或3所述蜂蜜食品的制作工艺，包括以下步骤 (-)、分别称取洋槐蜜、荆条蜜和...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘富海，陈振强，刘荣花，宋平，杨之杭，
申请(专利权)人：刘富海，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]