【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品包装，具体为一种食品包装车间生产线管理方法及系统。
技术介绍
1、随着现代工业技术的不断发展，食品包装行业面临着日益增长的市场需求和不断提高的质量要求，食品包装车间生产线作为确保食品质量、安全以及生产效率的关键环节，其管理方法的优化和系统技术的创新显得尤为重要。
2、在申请公布号为cn110298614a的中国专利技术申请中，公开了一种食品包装车间生产线管理系统，包括硬件部分和软件部分，硬件部分包括食品包装生产物料，用于运输食品包装生产物料的运输叉车，和用于食品包装生产的车间内工艺设备，食品包装生产物料、运输叉车、车间内工艺设备均与数据采集设备相连；软件部分为基于qt软件开发的系统上位机及其显示界面，包括生产线监控模块、生产物料管理模块、仓储管理模块、综合信息查询模块和生产工艺分析模块，数据采集设备与软件部分相连，所述数据采集设备将采集到的各类信息传递给上位机。
3、在申请公布号为cn117371855a的中国专利技术申请中，提出了一种基于大数据的食品包装智能管理方法及系统，通过大数据技术搜集所需包装食品，对食品进行分类包装，通过rfid对食品包装进行标签设置，实现用户端与标签的数据交互；在食品包装内部随机添加标签指示器，根据标签指示器采集的食品包装内部食品状态信息结合传感器组采集的包装环境的环境数据，计算环境数据影响系数；根据环境数据影响系数结合环境数据计算食品包装质量值，根据质量值大小调节部分环境数据，使质量值达到合格标准；根据历史信息建立数据库。
4、结合以上申请，现有
5、1、由于食品生产车间的生产活动多样化，不同区域可能涉及不同的原料、工艺和设备，因此污染程度也会有所差异，然而，现有技术往往无法准确评估并有效区分这些差异，导致食品安全管理存在盲区；
6、2、食品安全是一个复杂的系统工程，涉及多个因素之间的相互作用和影响，食品自身的成分、微生物的污染状况以及生产环境的卫生条件等都是影响食品安全的重要因素，然而，现有技术往往只关注其中一个或几个方面，未能将这些因素综合考虑，导致食品安全管理不够全面和深入。
技术实现思路
1、（一）解决的技术问题
2、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种食品包装车间生产线管理方法及系统，将食品包装车间划分为若干个子区域，通过环境数据计算获得子区域的环境条件指数，结合微生物数量、微生物活性指数、环境条件指数以及子区域面积，计算获得子区域微生物指数，通过食品水分含量、营养成分含量以及食品ph值，结合环境湿度指数、温度指数以及光照指数，计算获得食品易感指数，将子区域微生物指数和食品易感指数进行关联，计算获得子区域食品安全指数，根据子区域食品安全指数判断车间食品安全是否存在问题，并作出相应的措施，解决了
技术介绍
中提到的问题。
3、（二）技术方案
4、为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种食品包装车间生产线管理方法，包括以下步骤：
5、将食品包装车间划分为若干个子区域，通过环境数据计算获得子区域的温度指数、湿度指数以及光照指数，结合温度指数、湿度指数以及光照指数，计算获得子区域的环境条件指数；
6、在各个子区域内采集微生物数据，结合微生物数量、微生物活性指数、环境条件指数以及子区域面积，计算获得子区域微生物指数，由若干个子区域微生物指数，计算获得车间微生物变异系数；
7、通过食品水分含量、营养成分含量以及食品ph值，结合环境湿度指数、温度指数以及光照指数，计算获得食品易感指数，对食品的本身属性和环境因素的相互影响进行评估；
8、将子区域微生物指数和食品易感指数进行关联，计算获得子区域食品安全指数，根据子区域食品安全指数判断车间食品安全是否存在问题，并作出相应的措施。
9、进一步的，通过环境数据对车间内影响微生物生长的指标进行评估，计算获得温度指数、湿度指数以及光照指数，温度指数对应的计算公式如下：
10、；
11、其中，ti表示温度指数，表示实际温度，表示温度上限，表示温度下限；
12、湿度指数对应的计算公式如下：
13、；
14、其中，hi表示湿度指数，表示实际湿度，表示湿度上限，表示湿度下限；
15、光照指数对应的计算公式如下：
16、；
17、其中，li表示光照指数，表示实际光照强度，表示光照强度上限，表示光照强度下限。
18、进一步的，结合温度指数、湿度指数以及光照指数对车间内微生物的生长环境条件进行评估，计算获得环境条件指数，计算公式如下：
19、；
20、其中，eci表示环境条件指数，ti表示温度指数，hi表示湿度指数，li表示光照指数，、、表示权重系数，，，，θ表示修正参数，。
21、进一步的，结合微生物数量、微生物活性指数、环境条件指数以及子区域面积多种因素，经过无量纲化处理后，对子区域内的环境卫生状况进行评估，计算获得子区域微生物指数，计算公式如下：
22、；
23、其中，mi表示子区域微生物指数，mc表示微生物数量，mai表示微生物活性指数，eci表示环境条件指数，s表示子区域面积。
24、进一步的，由所有子区域的微生物指数，对食品包装车间的环境卫生状况进行评估，计算获得车间微生物变异系数，计算公式如下：
25、；
26、其中，wm表示车间微生物变异系数，表示子区域微生物指数，i表示子区域的编号，，n为子区域的数量，表示所有子区域微生物指数的均值。
27、进一步的，结合食品特性参数和车间的环境数据，对食品的本身属性和环境因素的相互影响进行评估，经过无量纲化处理后，计算获得食品易感指数，计算公式如下：
28、；
29、其中，si表示食品易感指数，mc表示食品水分含量，nc表示营养成分含量，ph表示食品ph值，hi表示环境湿度指数，ti表示温度指数，li表示光照指数，表示光照影响系数，。
30、进一步的，将子区域微生物指数和食品易感指数进行关联，计算获得子区域食品安全指数，计算公式如下：
31、；
32、其中，fsi表示子区域食品安全指数，mi表示子区域微生物指数，si表示食品易感指数，、分别表示子区域微生物指数和食品易感指数的权重系数，，。
33、进一步的，根据子区域食品安全指数判断车间食品安全是否存在问题，并发出预警，具体包括：
34、预先设置食品安全阈值，将子区域食品安全指数与食品安全阈值进行比较，当子区域食品安全指数大于食品安全阈值时，则说明当前子区域食品安全存在问题，发出预警，并标记当前子区域。
35、进一步的，预先设置变异系数阈值，将车间微生物变异系数与变异系数阈值进行比较，当车间微生物变异系数大于变异系数阈值时，发出指令对标记的子区域进行污染源排查；当车本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于：
3.根据权利要求2所述的一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于：
4.根据权利要求1所述的一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于：
5.根据权利要求4所述的一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于：
6.根据权利要求1所述的一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于：
7.根据权利要求6所述的一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于：
8.根据权利要求7所述的一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于，根据子区域食品安全指数判断车间食品安全是否存在问题，并发出预警，具体包括：
9.根据权利要求8所述的一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于：
10.一种食品包装车间生产线管理系统，用于实现权利要求1至9中任一项所述方法，其特征在于，包括：
【技术特征摘要】
1.一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于：
3.根据权利要求2所述的一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于：
4.根据权利要求1所述的一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于：
5.根据权利要求4所述的一种食品包装车间生产线管理方法，其特征在于：
6.根据权利要求1所述的一种食品包装车间生产线管...
【专利技术属性】
技术研发人员：吕亚琪，刘琛，
申请(专利权)人：烟台市食品药品检验检测中心烟台市药品不良反应监测中心，烟台市粮油质量检测中心，
类型：发明
国别省市：
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