【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种蜂蜜软糖及其制备方法，属于食品。
技术介绍
1、蜂蜜的主要成分为葡萄糖、果糖，此外，还含有丰富的蛋白质、多肽、酶、氨基酸、维生素、有机酸、芳香类物质、微量元素等，营养丰富。迄今为止，在蜂蜜中已被鉴定出来的物质达180多种，有少量物质尚待鉴定。近代药理学研究表明，蜂蜜具有抗菌、润肠、护肝、调解心血管系统、抗肿瘤、滋补强壮、促进组织再生、美容养颜等保健作用。
2、蜂蜜是一种粘稠性的胶状液体，由于自身的价值自古以来倍受人们的青睐，目前蜂蜜的消费仍然以液态产品为主，传统的蜂蜜产品只能冲饮，但由于其高度的粘稠性使得蜂蜜食用和携带均不方便。
3、传统的糖果主要是以砂糖、淀粉为原料配以食品添加剂加工而成，营养成分单一，不能满足处在生长发育阶段儿童对矿物质、微量元素大量需求的补充，并且经常食用还易造成蛀牙、肥胖、高血糖等不利于健康，受到食用限制。因此，将蜂蜜加工成固态产品是大势所趋。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术提供一种蜂蜜软糖及其制备方法，其蜂蜜的含量高，工艺运用合理，因此，产品的感官特性良好，具有浓厚的蜂蜜特有风味，并且具有养心安神，润肺止咳的功效，而且营养价值高，适合各类人群食用。
2、本专利技术提供一种蜂蜜软糖及其制备方法，其包括以下组分：
3、蜂蜜90-95份、卡拉胶2-3份、糯米纸粉1份、海藻糖1-3份、鲜柠檬汁0.3-1份、水8-10份。
4、优选的，包括以下组分：
5、蜂蜜90份、卡
6、优选的，包括以下组分：
7、蜂蜜95份、卡拉胶2份、糯米纸粉1份、海藻糖1份、鲜柠檬汁1份、水8份。
8、优选的，包括以下步骤：
9、1)按重量比称取各原料组分；
10、2)将卡拉胶在温水中进行溶解，溶解后得到卡拉胶溶液；
11、3)将蜂蜜在真空下进行熬煮，进行脱水，将脱水后的蜂蜜与卡拉胶溶液、海藻糖、鲜柠檬汁混合得到混合物a；
12、4)将混合物a进行熬煮；
13、5)将熬煮好的混合物a在45-55℃下浇筑成型，冷却，在45-55℃干燥4-6小时；
14、6)在室温下脱模；
15、7)脱模后粘上糯米纸粉，并在烘炉内40-50℃烘烤48小时。
16、优选的，所述步骤2)中卡拉胶在1.5-4倍的50-60℃温水中进行溶解。
17、优选的，所述步骤3)中蜂蜜在真空条件下进行熬煮脱水。
18、优选的，所述步骤3)中将蜂蜜脱水至含水量30％。
19、优选的，所述步骤5)中干燥至含水量为25％。
20、本专利技术的有益效果：
21、本专利技术提供一种蜂蜜软糖及其制备方法，其蜂蜜的含量高，工艺运用合理，因此，产品的感官特性良好，具有浓厚的蜂蜜特有风味，通过加入海藻糖能有效的促进蜂蜜与卡拉胶更有效的融合，有效的预防蜂蜜在加热过程中的氧化和营养成分的流失，鲜柠檬汁能有效的让蜂蜜和卡拉胶成为稳定的固体软糖，并且具有养心安神，润肺止咳的功效，而且营养价值高，适合各类人群食用，并且相比较其他蜂蜜产品便于携带，将蜂蜜从传统的保健食用方法变成时尚快消品。
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1.一种蜂蜜软糖，其特征在于，包括以下组分：
2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜软糖，其特征在于：包括以下组分：
3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜软糖，其特征在于：包括以下组分：
4.根据权利要求1所述的一种蜂蜜软糖制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的一种蜂蜜软糖制备方法，其特征在于：所述步骤2)中卡拉胶在1.5-4倍的50-60℃温水中进行溶解。
6.根据权利要求4所述的一种蜂蜜软糖制备方法，其特征在于：所述步骤3)中蜂蜜在真空条件下进行熬煮脱水。
7.根据权利要求4所述的一种蜂蜜软糖制备方法，其特征在于：所述步骤3)中将蜂蜜脱水至含水量30％。
8.根据权利要求4所述的一种蜂蜜软糖制备方法，其特征在于：所述步骤5)中干燥至含水量为25％。
【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜软糖，其特征在于，包括以下组分：
2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜软糖，其特征在于：包括以下组分：
3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜软糖，其特征在于：包括以下组分：
4.根据权利要求1所述的一种蜂蜜软糖制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的一种蜂蜜软糖制备方法，其特征在于：所述步骤2)中卡拉胶在...
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