【技术实现步骤摘要】
本技术涉及酿酒的，尤其涉及一种酒糟黄水厌氧发酵装置。
技术介绍
1、传统白酒固态发酵生产后的副产物如丢糟、黄水、酒头、酒尾中含有大量的固态白酒的呈香呈味物质，如黄水中含有许多醇类、酸类、醛类等呈香呈味物质，种类特别丰富。
2、目前国内对丢糟最为普遍的处理方式是作为饲料行业的原料或基料，一般经干燥脱身甚至直接打包出售，其附加值相当低，而且进行干燥处理将消耗大量能源，附加值甚至为负。同时由于大量物料的堆积将需要很大的中转场，对于生产量大的白酒企业，形成非常大的场地占用负担，在当前土地成本压力逐渐增大的形势下，具有致命诟病。
技术实现思路
1、有鉴于此，本技术的实施例提供了一种酒糟黄水厌氧发酵装置，旨在对丢糟进行再发酵后应用于新建窖池立楂，解决现有酿酒发酵副产物资源利用率低的问题。
2、本技术的实施例提供一种酒糟黄水厌氧发酵装置，包括：
3、发酵箱，包括箱体和盖板，所述箱体内设有发酵槽，所述发酵槽的外壁与所述箱体内壁之间设有夹层，所述夹层内设有加热结构，所述发酵槽的槽壁上方设有排气口、进气口和进料口，所述发酵槽的槽底设有出样口，所述排气口、所述进气口、所述进料口和所述出样口处均安装有阀门，所述盖板盖设于所述发酵槽的槽口；
4、密封结构，设于所述发酵槽的槽口处；
5、检测组件，包括设于所述发酵槽侧壁上的温度探头、ph探头、溶解氧探头和压力表，分别用于检测所述发酵槽内的温度变化、ph值变化、溶氧含量和压力变化；
6、抽真
7、进一步地，所述加热结构包括设于所述夹层内的软水、设于所述箱体外壁上的软水进口和软水出口，所述软水进口用于充入软水和蒸汽。
8、进一步地，所述加热结构还包括凹设于所述发酵槽中部的相对两侧壁的插接槽及加热管，所述加热管的两端插设于插接槽中，且位于所述发酵槽的中部，所述加热管的入口和出口均与所述夹层连通。
9、进一步地，所述加热管包括多个直线段和多个弯折段，所述直线段和所述弯折段依次相连，以使多个所述直线段沿上下向平行设置，多个所述弯折段沿上下向错位相对设置。
10、进一步地，所述加热管的入口和出口处均与所述发酵槽的内壁密封设置。
11、进一步地，所述密封结构包括设于凹设于所述发酵槽的槽口外沿的水封槽，所述水封槽内填充有水。
12、进一步地，所述盖板的上方凸设有把手。
13、进一步地，所述发酵箱的底部均匀间隔安装有四个万向轮。
14、进一步地，所述发酵箱为正方体，且所述发酵箱的制成材质为不锈钢。
15、本技术的实施例提供的技术方案带来的有益效果是：本技术的酒糟黄水厌氧发酵装置中首先利用加热结构将发酵箱内的温度加热至维持30-37℃，然后采用抽真空装置对发酵槽内腔进行抽真空，在通过进气口通入氮气，以保持发酵槽内腔的无氧正压环境，然后掀开盖板将调节合适ph值的丢糟转入发酵槽内，盖上盖板密封，继续通过进气口通入氮气，并通过溶解氧探头监测发酵槽内溶氧含量，当溶氧量小于0.5％，打开进样口处的阀门，通过进样口转入调节ph并除氧后的黄水(其溶氧量要求小于0.5％)，然后再通过进样口以发酵槽底物体积比5-15％接入已酸菌种子液，关闭进样口处的阀门，使酒糟黄水进行静置发酵。
16、其中，ph探头监测发酵槽内的ph值变化，当发酵槽内发酵底物的ph值在5.5-7.5范围呈持续上升趋势，表示发酵正常；压力表监测发酵槽内产气压力变化，当产气量超过一定压强时，打开排气口处的阀门开启排气。此过程中，通过出样口放出黄水监测乳酸、已酸含量变化，待黄水中乳酸完全转化为已酸，ph值达7.0-7.5，即表明酒糟黄水发酵结束后，通过出样口排出发酵后黄水(黄水发酵液)，然后再打开盖板把发酵后的酒糟转出。该装置可以实现酒糟黄水的厌氧发酵产已酸，已实现酿酒发酵副产物酒糟黄水的资源化再利用，使用操作简单方便。
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1.一种酒糟黄水厌氧发酵装置，其特征在于，包括：
2.如权利要求1所述的酒糟黄水厌氧发酵装置，其特征在于，所述加热结构包括设于所述夹层内的软水、设于所述箱体外壁上的软水进口和软水出口，所述软水进口用于充入软水和蒸汽。
3.如权利要求2所述的酒糟黄水厌氧发酵装置，其特征在于，所述加热结构还包括凹设于所述发酵槽中部的相对两侧壁的插接槽及加热管，所述加热管的两端插设于插接槽中，且位于所述发酵槽的中部，所述加热管的入口和出口均与所述夹层连通。
4.如权利要求3所述的酒糟黄水厌氧发酵装置，其特征在于，所述加热管包括多个直线段和多个弯折段，所述直线段和所述弯折段依次相连，以使多个所述直线段沿上下向平行设置，多个所述弯折段沿上下向错位相对设置。
5.如权利要求3所述的酒糟黄水厌氧发酵装置，其特征在于，所述加热管的入口和出口处均与所述发酵槽的内壁密封设置。
6.如权利要求1所述的酒糟黄水厌氧发酵装置，其特征在于，所述密封结构包括设于凹设于所述发酵槽的槽口外沿的水封槽，所述水封槽内填充有水。
7.如权利要求1所述的酒糟黄水厌氧
8.如权利要求1所述的酒糟黄水厌氧发酵装置，其特征在于，所述发酵箱的底部均匀间隔安装有四个万向轮。
9.如权利要求1所述的酒糟黄水厌氧发酵装置，其特征在于，所述发酵箱为正方体，且所述发酵箱的制成材质为不锈钢。
...【技术特征摘要】
1.一种酒糟黄水厌氧发酵装置，其特征在于，包括：
2.如权利要求1所述的酒糟黄水厌氧发酵装置，其特征在于，所述加热结构包括设于所述夹层内的软水、设于所述箱体外壁上的软水进口和软水出口，所述软水进口用于充入软水和蒸汽。
3.如权利要求2所述的酒糟黄水厌氧发酵装置，其特征在于，所述加热结构还包括凹设于所述发酵槽中部的相对两侧壁的插接槽及加热管，所述加热管的两端插设于插接槽中，且位于所述发酵槽的中部，所述加热管的入口和出口均与所述夹层连通。
4.如权利要求3所述的酒糟黄水厌氧发酵装置，其特征在于，所述加热管包括多个直线段和多个弯折段，所述直线段和所述弯折段依次相连，以使多个所述直线段沿上下向平行设置，...
【专利技术属性】
技术研发人员：王艳丽，周鹏磊，梅漫莉，何宏魁，李安军，曹润洁，李静心，马金同，丁小亮，
申请(专利权)人：安徽瑞思威尔科技有限公司，
类型：新型
国别省市：
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