【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工设备领域，具体涉及一种超声波醒面设备。
技术介绍
1、在面食制备时，面团在揉制完成后需要进行醒面，使得面团内部筋团结构得到松解，便于后期揉制加工成型并提高食用时的口感。
2、为了加速醒面过程并提高醒面质量，提高醒面后面团内结合水含量，可通过引入超声波技术，通过对面团施加超声波震荡，使得面团高效醒发，但是目前的超声波设备通过探针插入面团进行振动，由于面团为软性蓬松结构，在面团体积较大时，超声波引起的振动被面团的蓬松气腔阻滞，导致醒发不太均匀，并且由于探针成本较高，无法大量配备，超声醒发的效率不高。
技术实现思路
1、本专利技术为了解决上述现有技术中存在的问题，本专利技术提供了一种超声波醒面设备，使得面团醒发均匀度高，醒发效率提高。
2、本专利技术采用的具体技术方案是：
3、超声波醒面设备，包括设置在机架上的面团输送带及超声波装置，所述面团输送带上设置有盛放机构，借助面团输送带的移动使得盛放机构经过超声波装置，所述的超声波装置为设置了超声波发生器的水槽，所述盛放机构为两端搭放在面团输送带上的夹板及密封结构，所述面团输送带经过超声波装置时，借助面团输送带的收窄使得夹板夹扁面团并下垂进入超声波装置的水槽中。
4、所述的面团输送带为两侧对称设置的链带式输送带，所述夹板设置两片并呈v字型铰接，所述夹板的两端借助连接硅胶片与面团输送带的两侧链带连接。
5、所述密封结构为弹性硅胶片，弹性硅胶片设置在夹板两侧的v字型开
6、所述的面团输送带沿前进方向依次设置为上料段、醒发段及下料段，所述上料段及下料段的面团输送带的支撑辊轮之间的宽度大于醒发段的支撑辊轮之间的宽度，在上料段与醒发段之间形成为喇叭口状的挤压段，在醒发段与下料段之间形成喇叭口状的张开段。
7、所述的下料段还设置有折返支撑轮，面团输送带借助折返支撑轮折向机架下侧。
8、所述的机架上还设置有入料输送带，所述入料输送带位于上料段的上方，所述的下料段下方设置有出料输送带。
9、所述的面团输送带的醒发段设置在超声波装置的上方，借助醒发段的支撑辊轮之间的间隙减小，使得夹板夹扁面团，并垂入超声波装置的水槽中。
10、本专利技术的有益效果是：
11、本专利技术通过设置水槽作为超声波装置，通过水为振动传递介质的同时，借助水进行降温，在保证面团被较大面积振动的同时，避免面团因超声振动而升温熟化，通过夹板的夹持将面团压扁使得面团内外均能接受到超声振动，提高醒发的均匀性，保证制成面食后的较好口感。
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1.超声波醒面设备，包括设置在机架上的面团输送带(1)及超声波装置(2)，所述面团输送带(1)上设置有盛放机构，借助面团输送带(1)的移动使得盛放机构经过超声波装置(2)，其特征在于：所述的超声波装置(2)为设置了超声波发生器的水槽，所述盛放机构为两端搭放在面团输送带(1)上的夹板(3)及密封结构，所述面团输送带(1)经过超声波装置(2)时，借助面团输送带(1)的收窄使得夹板(3)夹扁面团并下垂进入超声波装置(2)的水槽中。
2.根据权利要求1所述的超声波醒面设备，其特征在于：所述的面团输送带(1)为两侧对称设置的链带式输送带，所述夹板(3)设置两片并呈V字型铰接，所述夹板(3)的两端借助连接硅胶片(13)与面团输送带(1)的两侧链带连接。
3.根据权利要求2所述的超声波醒面设备，其特征在于：所述密封结构为弹性硅胶片(4)，弹性硅胶片(4)设置在夹板(3)两侧的V字型开口处，所述夹板(3)借助两侧设置的弹性硅胶片(4)形成为上端开口的斗状结构。
4.根据权利要求1所述的超声波醒面设备，其特征在于：所述的面团输送带(1)沿前进方向依次设置为上料段
5.根据权利要求1所述的超声波醒面设备，其特征在于：所述的下料段(7)还设置有折返支撑轮(10)，面团输送带(1)借助折返支撑轮(10)折向机架下侧。
6.根据权利要求5所述的超声波醒面设备，其特征在于：所述的机架上还设置有入料输送带(11)，所述入料输送带位于上料段(5)的上方，所述的下料段(7)下方设置有出料输送带(12)。
7.根据权利要求4所述的超声波醒面设备，其特征在于：所述的面团输送带(1)的醒发段(6)设置在超声波装置(2)的上方，借助醒发段(6)的支撑辊轮之间的间隙减小，使得夹板(3)夹扁面团，并垂入超声波装置(2)的水槽中。
...【技术特征摘要】
1.超声波醒面设备，包括设置在机架上的面团输送带(1)及超声波装置(2)，所述面团输送带(1)上设置有盛放机构，借助面团输送带(1)的移动使得盛放机构经过超声波装置(2)，其特征在于：所述的超声波装置(2)为设置了超声波发生器的水槽，所述盛放机构为两端搭放在面团输送带(1)上的夹板(3)及密封结构，所述面团输送带(1)经过超声波装置(2)时，借助面团输送带(1)的收窄使得夹板(3)夹扁面团并下垂进入超声波装置(2)的水槽中。
2.根据权利要求1所述的超声波醒面设备，其特征在于：所述的面团输送带(1)为两侧对称设置的链带式输送带，所述夹板(3)设置两片并呈v字型铰接，所述夹板(3)的两端借助连接硅胶片(13)与面团输送带(1)的两侧链带连接。
3.根据权利要求2所述的超声波醒面设备，其特征在于：所述密封结构为弹性硅胶片(4)，弹性硅胶片(4)设置在夹板(3)两侧的v字型开口处，所述夹板(3)借助两侧设置的弹性硅胶片(4)形成为上端开口的斗状结构。
4.根据权利要求1所述的超声...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘敬科，张晓頔，刘松雁，赵巍，张爱霞，
申请(专利权)人：河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所，
类型：发明
国别省市：
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