【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及数据分析与评价，具体提供一种鮸鱼骨的营养成分分析与评价方法、设备及介质。
技术介绍
1、鮸鱼，属石首科鱼类，形似鲈鱼，又称作米鱼、鳘鱼，广泛分布于日本、韩国及中国沿岸海域，而我国浙江、江苏近岸海域为该物种的主要产卵区。自1990年代后期以来，由于其营养含量高、味道鲜美、经济价值高，在中国广泛养殖。鮸鱼肉厚、味鲜、骨松、刺少，因此鮸鱼肉是制作鱼丸、鱼饼、鱼面的上等原料，在水产加工过程中，鱼骨经常作为主要副产品被丢弃。然而，鱼骨富含人体所需的钙、磷等矿物质和其它微量元素，以及蛋白质、氨基酸等营养成分，是近年来水产品加工副产物高值化利用的热点。孙素玲等报道了鮸鱼肌肉和副产物的营养成分，但是鮸鱼骨的营养成分分析及评价尚未见报道。
2、近几年对于鮸鱼的研究主要集中在活性成分分析及鉴定，包括鮸鱼抗氧化肽的制备，户江等从鮸鱼中提取抗氧化肽，能有效抑制微生物的生长及延缓脂肪氧化，从而延长虾类的保鲜期；鮸鱼鱼鳔胶原蛋白酶解肽能够特异性地提高小鼠学习记忆能力；鮸鱼鱼鳔硫酸杂多糖对四氯化碳诱导的小鼠急性肝损伤的具有一定的保护作用；z...
【技术保护点】
1.一种鮸鱼骨的营养成分分析与评价方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1的所述方法，其特征在于，基于所述氨基酸含量进行营养评价，得到第三评价结果包括：
3.根据权利要求1的所述方法，其特征在于，对所述待测鮸鱼骨样本进行多肽组学分析，得到多肽鉴定结果包括：
4.根据权利要求3的所述方法，其特征在于，对待测鮸鱼骨样本进行还原包括：
5.根据权利要求3的所述方法，其特征在于，将处理好的样品通过液质联用分析，得到质谱原始结果包括：
6.根据权利要求3的所述方法，其特征在于，将所述质谱原始结果输入数据库中检索，得...
【技术特征摘要】
1.一种鮸鱼骨的营养成分分析与评价方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1的所述方法，其特征在于，基于所述氨基酸含量进行营养评价，得到第三评价结果包括：
3.根据权利要求1的所述方法，其特征在于，对所述待测鮸鱼骨样本进行多肽组学分析，得到多肽鉴定结果包括：
4.根据权利要求3的所述方法，其特征在于，对待测鮸鱼骨样本进行还原包括：
5.根据权利要求3的所述方法，其特征在于，将处理好的样品通过液质联用分析，得到质谱原始结果包...
【专利技术属性】
技术研发人员：欧阳茜茜，罗辉，吴科锋，叶华，权维燕，喻慧，刘丽芬，
申请(专利权)人：广东医科大学，
类型：发明
国别省市：
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