一种苯丙氨酸席夫碱pH响应活性膜及其制备方法和应用技术

本公开提供一种苯丙氨酸席夫碱pH响应活性膜及其制备方法和应用。以果胶为基质，将苯丙氨酸和丁香醛缩合制备苯丙氨酸‑丁香醛席夫碱，溶解后按一定比例共混并通过流延法制得苯丙氨酸席夫碱活性膜。苯丙氨酸席夫碱pH响应活性膜可以有效地阻止紫外线、可见光及水蒸气的透过，有效地清除自由基和抑制细菌和真菌的生长，防止食品腐败变质，该活性膜中使用的席夫碱化合物是由氨基化合物和羰基化合物缩合反应形成的具有亚胺键化合物，具有抗菌、抗癌和抗真菌活性。所述活性膜还在不影响其可降解性的前提下具有更强的耐水性，是一种应用范围广泛、绿色环保的食品包装材料。应用于鲜切水果保鲜，可在监测果肉新鲜度变化的同时显著缓解果肉的褐变和软化。

【技术实现步骤摘要】

本公开涉及食品包装材料，尤其涉及一种苯丙氨酸席夫碱ph响应活性膜及其制备方法和应用。

技术介绍

1、为了满足消费者的需求，食品包装技术迅速发展，针对食品保鲜的“活性包装”和“智能包装”应运而生。活性包装是通过在包装基质中加入活性成分来保持食品质量和延长保质期。智能包装是通过监测包装内部或储存环境中水分、温度、气体、ph值等成分的变化来监测食品的新鲜度，然后将感官变化转化为视觉色彩变化向消费者传达。果蔬含有丰富的营养物质，对人体健康非常有益。但它们容易受到微生物入侵，或过度成熟而变质，导致在采后储存过程中被大量浪费。此外，鲜切水果由于遭受机械损伤而更容易受到污染和变质，并且部分水果的新鲜度无法直观地观察。因此，如何可视化地监测水果的新鲜度和延长保质期就显得尤为重要。水果在贮藏、成熟和变质过程中会释放出二氧化碳，导致贮藏环境ph值发生变化。同时，微生物的生长也会降低贮藏环境的ph值。因此，采用具有ph响应的活性膜，有效地监测水果的新鲜度是目前亟待解决的问题。

2、本专利技术中旨在通过将苯丙氨酸-丁香醛席夫碱掺入果胶基薄膜中来开发具有ph响应的活性薄本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种苯丙氨酸席夫碱pH响应活性膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

8.一种根据权利要求1-7任一项所述的制备方法得到的苯丙氨酸席夫碱pH响应活性膜。

9.根据权利要求8所述苯丙氨酸席夫碱pH响应活性膜...

【技术特征摘要】

1.一种苯丙氨酸席夫碱ph响应活性膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，

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【专利技术属性】
技术研发人员：张铁华，毛硕，卢丞文，栗方宇，张林立，冯静怡，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：