一种老香黄储藏年份鉴别方法技术

本发明专利技术属于食品检测技术领域，公开了一种老香黄储藏年份鉴别方法。所述方法为：采集不同储藏年份的老香黄样品，用HS‑SPME‑GC‑MS进行检测，获得不同储藏年份老香黄样品的挥发性成分数据；采用高通量测序进行检测，获得不同储藏年份老香黄样品的微生物群落相对丰度及多样性指数，确立老香黄微生物优势菌群；构建不同储藏年份老香黄样品挥发性成分与微生物群落相对丰度区间的对应性关系；对未知年份的老香黄进行相关检测，根据上述对应性关系鉴别储藏年份。本发明专利技术方法能够简单快速的实现老香黄挥发性成分和主要优势菌群的检测，构建不同年份老香黄挥发性成分与微生物群落相对丰度区间的对应性关系，从而实现老香黄储藏年份鉴别。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品检测，具体涉及一种老香黄储藏年份鉴别方法。

技术介绍

1、老香黄，是岭南特有的保健和药用制品，别称老香橼、佛手香黄，由芸香科植物佛手的果实炮制而成，主产于广东、四川、浙江等地。佛手果为广东地道“十大广药”之一，潮州佛手果为广东名果之一，自明代以来，就有关于佛手种植和加工的记载，如《海阳县志》曰：“香橼，佛手柑，梅，邑中之梅大半渍糖以入茶品，亦有用盐晒者。老香黄的制作工艺包括盐腌、晒干、炊熟、浸中药粉液等步骤，九蒸九晒，陈封瓦瓮中数年，最后制成了果肉油亮漆黑，肉质绵绵如膏状的老香黄，它不仅能够促进消化、理气和胃，还能舒缓胃胀、嗝噎、痰多、咳嗽，甚至具有解酒的功效。老香黄储藏时间越久，身价越高，经过九制，陈封瓦瓮中数年，果肉油亮漆黑，肉质绵绵如膏。年份越高果肉越为软糯绵密，口感越香醇，药效越佳，取一块泡水，即散发出特有的佛手陈香，甘甜细滑，回味悠长。

2、鉴别不同年份的老香黄是近几年的技术难题，目前市场上存在很多商家将低年份老香黄当成高年份进行售卖，以此欺骗消费者并从中获利。因此对老香黄年份进行鉴别方法的研究势在必行。现有对老香黄本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种老香黄储藏年份鉴别方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种老香黄储藏年份鉴别方法，其特征在于，步骤(2)中所述挥发性成分数据包括挥发性成分的种类和含量。

3.根据权利要求1所述的一种老香黄储藏年份鉴别方法，其特征在于，步骤(2)中所述固相微萃取的条件如下：

4.根据权利要求1所述的一种老香黄储藏年份鉴别方法，其特征在于，步骤(2)中所述气相色谱-质谱联用的条件如下：

5.根据权利要求1所述的一种老香黄储藏年份鉴别方法，其特征在于，步骤(3)中所述确立老香黄微生物优势菌群的过程中，首先进行老香黄样品总DNA提取，...

【技术特征摘要】

1.一种老香黄储藏年份鉴别方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种老香黄储藏年份鉴别方法，其特征在于，步骤(2)中所述挥发性成分数据包括挥发性成分的种类和含量。

3.根据权利要求1所述的一种老香黄储藏年份鉴别方法，其特征在于，步骤(2)中所述固相微萃取的条件如下：

4.根据权利要求1所述的一种老香黄储藏年份鉴别方法，其特征在于，步骤(2)中所述气相色谱-质谱联用的条件如下：

5.根据权利要求1所述的一种老香黄储藏年份鉴别方法，其特征在于，步骤(3)中所述确立老香黄微生物优势菌群的过程中，首先进行老香黄样品总dna提取...

【专利技术属性】
技术研发人员：董浩，陈淇，魏先领，曾晓房，刘义存，杨应楷，陈奕东，陈林喆，陈旭彬，孔嘉欣，吴雅琴，
申请(专利权)人：仲恺农业工程学院，
类型：发明
国别省市：