【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及保健食品，尤其涉及一种多春鱼籽油的提取方法。
技术介绍
1、多春鱼是一种海洋鱼类，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼等，为胡瓜鱼目胡瓜鱼科，因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名，又因雌鱼腹中多有鱼籽，因此得名“多春”。多春鱼营养价值很高，鱼体含有丰富的蛋白质、脂类、维生素a、b族维生素、尼克酸等营养成分。而多春鱼籽的含水量一般为75％～80％，其鱼籽油的含量占其湿重约4％～6％，鱼籽油中以甘油三酯、磷脂和脂溶性维生素为主要成分，其甘油三酯和磷脂组分均含有丰富的epa和dha等n-3多不饱和脂肪酸，尤其是磷脂组分被认为具有比传统鱼油更好的改善代谢综合征、改善睡眠、增强免疫力等生理功效。因此，多春鱼籽油是一种极有开发利用价值的海洋功能性脂质。
2、目前从海洋生物材料中提取脂质成分(尤其是含20％～50％磷脂的脂质成分)通常采用乙醇、石油醚、氯仿等有机溶剂作为提取溶剂，经提取、浓缩、溶剂脱除、精制等步骤获得富含n-3多不饱和脂肪酸的脂质提取物，这些方法因为大量使用易燃易爆甚至有一定毒性的有机溶剂作为提取剂，在进行产业化生产时对提取设备、厂房的消防和安全要求较高，固定资产投资大，而且现有技术难于完全回收提取溶剂，导致提取成本较高，也易引发环境污染，同时产品中微量的有机溶剂残留也会为食用者的健康带来隐患。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供了一种多春鱼籽油的无溶剂提取方法，以解决现有的使用有机溶剂的提取方法存在的不足。
2、本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是
3、一种多春鱼籽油的无溶剂提取方法，其包括以下步骤：
4、(1)取多春鱼籽于一定量热水中煮沸3～5min，之后捞出煮熟的多春鱼籽并冷却至室温，再加入与多春鱼籽等重的缓冲盐溶液，经第一次高速匀浆后得到外观均匀的糊状物；
5、(2)将第(1)步所得的糊状物加入占多春鱼籽重量0.2％～1.0％的蛋白酶，在氮气保护下，于35～55℃搅拌酶解4～18h，将酶解混合物于4000～8000rpm条件下离心，收集上层油相和沉淀物，弃去水相；
6、(3)将第(2)步所得的油相和沉淀物分别用去离子水洗涤，之后将洗涤后的油相和沉淀物混合，在小于200pa的真空条件下于40～65℃保温强力搅拌(例如以150rpm以上的转速搅拌)1～2h，再将混合物进行第二次高速匀浆，之后继续在小于200pa的真空条件下于40～65℃保温强力搅拌2～4h，再将混合物进行第三次高速匀浆；
7、(4)将第(3)步所得的第三次高速匀浆产物继续在真空条件下于55～65℃保温搅拌2～4h后，过滤得到淡黄色澄清液体，即为多春鱼籽油。
8、一实施例中，所述第(1)步中的缓冲盐溶液可为磷酸钠缓冲液、磷酸钾缓冲液或tris缓冲液中的至少一种，其ph值为6.0～8.0。
9、一实施例中，所述第(2)步中的蛋白酶可为单一的木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶，或两种以及数种蛋白酶的混合物。
10、所述第(1)步中，将多春鱼籽煮沸一方面可杀灭鱼籽在取籽、保藏、运输过程中污染的微生物及其产生的外源酶，在一定程度上避免鱼籽油提取过程中促使鱼籽油水解导致酸价升高，另一方面鱼籽经煮沸后蛋白质发生变性，既利于多春鱼籽中的中性脂(如甘油三酯)的释放，又便于第(2)步的酶解。
11、所述第(1)步中，第一次高速匀浆的目的在于充分破碎煮熟后的多春鱼籽，便于蛋白酶与多春鱼籽蛋白质的接触，高速匀浆可采用可调高速匀浆机，转速1000～6000rpm，确保匀浆后不发生严重的乳化现象，也可采用低速胶体磨设备达到相同效果。
12、所述第(2)步中，氮气的作用在于提供无氧环境，避免多春鱼籽油中的多不饱和脂肪酸在酶解过程中发生氧化，提高最终产品的质量。
13、所述第(2)步中，通过外源蛋白酶的加入，将经煮熟的多春鱼籽中的变性蛋白质充分水解，进一步释放多春鱼籽中的中性脂和少量磷脂。
14、所述第(2)步中，酶解混合物离心后所得油相以甘油三酯、胆固醇酯以及脂溶性维生素为主，还含有少量磷脂。
15、所述第(2)步中，酶解混合物离心后所得沉淀物中含有甘油三酯、胆固醇、磷脂、多糖以及未被水解的固体蛋白质。
16、所述第(3)步中，采用去离子水洗涤油相和沉淀物的目的在于除去其中残存的少量蛋白酶和缓冲盐。
17、所述第(3)步中，可将油相视为高沸点的“提取溶剂”，与沉淀物混合后在加热和强力搅拌的条件下提取沉淀物中的脂质成分(尤其是磷脂成分)。
18、所述第(3)步中，油相和沉淀物中含有的水分不利于沉淀物中磷脂成分的提取，故通过高真空脱除，经多次实验发现，绝对压力低于200pa的真空条件更利于水分的快速脱除，在40～65℃条件下经0.5～1.0h即可将油相和沉淀物的平均水分含量降低至10％以下，同时，真空条件也可减小提取过程中多不饱和脂肪酸的氧化程度。
19、所述第(3)步中，第二次和第三次高速匀浆的转速1000～6000rpm，作用在于增加脱水后的沉淀物与油相的接触面积，强化传质，便于沉淀物中磷脂组分的提取。
20、所述第(4)步中，第三次高速匀浆后的产物为乳黄色悬浊液，经过滤后得到以甘油三酯为主要成分、磷脂为次要成分的淡黄色澄清多春鱼籽油。
21、在一个优选的实施例中，第(1)步中，取多春鱼籽于水中煮沸4.5～5min，得到煮熟的多春鱼籽；加入与煮熟的多春鱼籽等重的0.08～0.12mol/l ph＝7.7～7.9的磷酸钠溶液进行第一次高速匀浆；第(2)步中，蛋白酶包括质量比为4～6:1～3:2～4的中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶，且蛋白酶占多春鱼籽重量的0.4～0.6％，于49～51℃搅拌酶解4～5h，之后将酶解混合物于5500～6500rpm条件下离心4～6min，收集上层油相和沉淀物；第(3)步中，将洗涤后的油相和沉淀物混合，在小于200pa的真空条件下于59～61℃保温搅拌1～1.5h，再将混合物进行第二次高速匀浆，之后继续在小于200pa的真空条件下于54～56℃保温搅拌2～2.5h，再将混合物进行第三次高速匀浆；第(4)步中，将第(3)步所得第三次高速匀浆产物继续在真空条件下保温搅拌2～2.5h后，过滤得到多春鱼籽油。此时多春鱼籽油的提取率可达到78％以上。
22、本专利技术所涉及的设备、试剂、工艺、参数等，除有特别说明外，均为常规设备、试剂、工艺、参数等，不再作实施例。
23、本专利技术所列举的所有范围包括该范围内的所有点值。
24、本专利技术所述“大约”、“约”或“左右”等指的是所述范围或数值的±20％范围内。
25、本专利技术中，除有特别说明外，％均为质量百分比，比例均为质量比。
26、本专利技术中，所述“室温”即常规环境温度，可以为10～30℃。
27、本技术方案与
技术介绍
相比，它具有如下优点：
28、本专利技术的有益效果在于提供了一本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种多春鱼籽油的无溶剂提取方法，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：第(1)步中的缓冲盐溶液包括磷酸钠缓冲液、磷酸钾缓冲液或tris缓冲液中的至少一种。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：第(1)步中的缓冲盐溶液，其pH值为6.0～8.0。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：第(1)步中，取多春鱼籽于水中煮沸3～5min，得到煮熟的多春鱼籽。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：第(2)步中的蛋白酶包括木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶或胰蛋白酶中的至少一种。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：第(1)步中，取多春鱼籽于水中煮沸4.5～5min，得到煮熟的多春鱼籽；加入与煮熟的多春鱼籽等重的0.08～0.12mol/L pH＝7.7～7.9的磷酸钠溶液进行第一次高速匀浆；第(2)步中，蛋白酶包括质量比为4～6:1～3:2～4的中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶，且蛋白酶占多春鱼籽重量的0.4～0.6％，于49～51℃搅拌酶解4～5h，之后将酶解混合物于5
...【技术特征摘要】
1.一种多春鱼籽油的无溶剂提取方法，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：第(1)步中的缓冲盐溶液包括磷酸钠缓冲液、磷酸钾缓冲液或tris缓冲液中的至少一种。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：第(1)步中的缓冲盐溶液，其ph值为6.0～8.0。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：第(1)步中，取多春鱼籽于水中煮沸3～5min，得到煮熟的多春鱼籽。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：第(2)步中的蛋白酶包括木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶或胰蛋白酶中的至少一种。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：第(1)步中，取多春鱼籽于水中煮沸4.5～5min，得到煮熟的多春鱼籽；加入...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙兆敏，方媛媛，钱建华，龚菲菲，刘萌，李颖，阎光宇，余蕾，邱松林，倪辉，
申请(专利权)人：厦门海洋职业技术学院，
类型：发明
国别省市：
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