【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品油，具体涉及一种山桐子调和油及其生产工艺。
技术介绍
1、山桐子，又称山梧桐、半霜红、油葡萄等，其果实内含丰富的亚油酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸等多种微量元素，能够有效改善人体血脂、血栓，是一种纯天然的木本食用油，被誉为“树上油库”，是大风子科山桐子属植物。
2、
3、山桐子食用油的价值功效：
4、1、增强人体的抗氧化能力和免疫能力，促进生长发育，调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平。防止动脉粥样硬化，促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成，对人体进行全面的良性调节作用。
5、2、亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的保健作用。可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利。能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有"血管清道夫"的美誉。
6、3、抗衰老和抗癌，改善脂质代谢。有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。
7、4、减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。
8、现有的山桐子调和油产品，由于其产品组成、处理工艺存在不完善的地方，导致其中仍存有部分物质导致油脂的烟点低，在炒制时容易出烟，在高温下也更容易产生有害物质；而山桐子调和油的生产工艺中，在压榨时存在压榨不彻底，浪费部分资源的问题。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于：
2、为解决现有技术中的山桐子调和油产品烟点低、工艺榨
3、本专利技术采用的技术方案如下：
4、一种山桐子调和油，包括如下质量含量的成分：油葡萄28％-32％，亚麻籽油27％-31％，玉米胚芽油25％-29％，核桃油9％-11％，芝麻油8％-10％。
5、一种山桐子调和油的生产工艺，包括如下步骤：
6、a、破碎：去耙整理后的山桐子，用滚筒破碎机进行破碎，破碎时控制至以不出水为准；
7、b、蒸制：将破碎后的山桐子水蒸加热，软化细胞壁；
8、c、蒸炒：将蒸制后的山桐子蒸炒，将山桐子料胚中所含的油脂聚集成大油滴分散在料胚的内外表面，以备压榨取油；
9、d、压榨：将饼面压力设置为大于榨料的临界压力，其范围设置在9-100mpa；压榨过程保持温度，动态压榨1-5分钟；静态压榨时间15-90分钟；
10、e、除杂：压榨取出的油依次进行包括沉降、过滤、离心分离的处理工艺，分离悬浮在油脂中的机械杂质和部分胶溶性杂质；
11、f、脱胶脱酸：将酸炼脱胶与碱炼脱酸工艺相结合对除杂后的产品进行脱胶脱酸，先用磷酸处理，再进行碱炼；
12、g、脱蜡：根据蜡与油脂的熔点差及蜡在油脂中的溶解度，对产品进行降温冷却，通过冷却析出晶体蜡，再经过滤完成油蜡分离；
13、h、脱色：采用吸附脱色法，产品在进脱色塔前或与白土混合前，要求油脂中的含皂量≤300ppm，水分≤0.15％，并控制白土水分≤12％；
14、i、脱臭：对产品进行脱臭，除去油中的臭味物质，提高油脂的烟点，要求达到一级油烟点215℃；脱臭工艺参数：①脱臭油温：大于250℃；②脱臭真空度：-0.096mpa；③导热油温：260-300℃。
15、进一步地，所述步骤f中，采用磷酸h3po4的浓度为80％-90％，加入量占油重的0.15％-0.25％，油温控制在80-90摄氏度；碱炼脱酸时，碱液浓度控制在12-22be`，计算理论加碱量所用的毛油酸价，用于中和酸炼后油中残余的酸溶液。
16、进一步地，所述步骤h中，脱色工艺中参数要求如下：①白土加入量：油重的1-3％；②脱色真空度：-0.096mpa；并根据产品脱色要求设置脱色油温、脱色时间、过滤油温。
17、综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：
18、本专利技术的山桐子调和油，其采用的压榨、脱胶脱酸、脱蜡、脱色、脱臭工艺，使得原胚材料的榨油率大大提高，材料被充分利用，相比于现有的工艺，材料内含的油脂被充分压出，显著减少了原材料的浪费，提升了经济效益；脱胶脱酸工艺将酸炼脱胶与碱炼脱酸相结合，磷酸处理后紧接碱炼处理，效果更好；本专利技术的脱臭工艺可以保证产品油达到一级油烟点，还能改善油脂的风味，有效降低污染。
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1.一种山桐子调和油，其特征在于，包括如下质量含量的成分：油葡萄28％-32％，亚麻籽油27％-31％，玉米胚芽油25％-29％，核桃油9％-11％，芝麻油8％-10％。
2.一种生产如权利要求1所述的山桐子调和油的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：
3.根据权利要求2所述的一种山桐子调和油的生产工艺，其特征在于，所述步骤F中，采用磷酸H3PO4的浓度为80％-90％，加入量占油重的0.15％-0.25％，油温控制在80-90摄氏度；碱炼脱酸时，碱液浓度控制在12-22Be`，计算理论加碱量所用的毛油酸价，用于中和酸炼后油中残余的酸溶液。
4.根据权利要求2所述的一种山桐子调和油的生产工艺，其特征在于，所述步骤H中，脱色工艺中参数要求如下：①白土加入量：油重的1-3％；②脱色真空度：-0.096MPa；并根据产品脱色要求设置脱色油温、脱色时间、过滤油温。
【技术特征摘要】
1.一种山桐子调和油，其特征在于，包括如下质量含量的成分：油葡萄28％-32％，亚麻籽油27％-31％，玉米胚芽油25％-29％，核桃油9％-11％，芝麻油8％-10％。
2.一种生产如权利要求1所述的山桐子调和油的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：
3.根据权利要求2所述的一种山桐子调和油的生产工艺，其特征在于，所述步骤f中，采用磷酸h3po4的浓度为80％-90％，加入...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨志良，郭思贵，杨琴，杨强，
申请(专利权)人：成都梦无花生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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