采用超细制浆技术制作苹果小米乳的方法技术

本发明专利技术属于饮品生产技术领域，涉及一种采用超细制浆技术制作苹果小米乳的方法，包括如下工艺步骤：1）、原料筛选：将采购好的苹果置于输送带或筛选台上，剔除苹果的根茎及变色损坏的部分；2）、清洗：将筛选后的苹果送入清洗水槽中，浸泡清洗；3）、去皮去核切碎：将苹果人工去皮去核，再用切碎机切碎；4）、精磨：将步骤3中切碎的苹果进行超细粉碎，超细粉碎的苹果浆液能够全部通过200目标准筛网；5）、调配；6）、均质；7）、灌装；8）、杀菌；9）、检验；10）、成品储存。该生产方法利用超细精磨设备技术，将苹果和小米进行简单化、规模化生产，得到质量稳定、口感优良的可直接食用的饮品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于饮品生产，涉及一种采用超细制浆技术制作苹果小米乳的方法。

技术介绍

1、苹果号称水果之王，是我国种植量极大的水果，由于产量的猛增，苹果销售迎来市场化、规模化、品牌化的诸多挑战，尤其是新疆、陕西等产地因离市场主销区距离远，作为鲜食水果受各种自然客观影响较大。对苹果产业如何提质增效也迎来广泛研究。小米是一年生草本植物，其营养丰富，颗粒光洁、色泽金黄，煮成米粥粘而松散，适合男女老少食用。中国盛产优质小米，如：河北蔚县小米、东北敖汉小米、山东金乡小米、陕西延安小米、山西沁县的沁州黄、汾阳市汾州香、泽州鲁村黄小米、临县谷上谷、阳曲的白马掌、武乡小米等。米脂小米是陕北黄土高原米脂县的一种特产，这里光照资源充足，昼夜温差大，它色泽金黄、颗粒浑圆、晶莹剔透、质优味香。其蛋白质含量高达13%，还含有维生素和矿物质，同时含有人体需要的赖氨酸和蛋氨酸，该原粮谷子，储存数年，害虫难蚀，米质不变，最适合国家长期战略储备。小米可焖成干饭，黄香柔滑、黏糊型强、回味悠长、香甜爽口，越嚼越香。用米脂小米熬的粥，营养价值丰富，孩童喝能健脾开胃，产妇喝能调养身体，熬夜喝酒的朋友来本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种采用超细制浆技术制作苹果小米乳的方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：

2.如权利要求1所述的采用超细制浆技术制作苹果小米乳的方法，其特征在于：去皮去核后的苹果切碎至长度为1cm-3cm。

3.如权利要求1所述的采用超细制浆技术制作苹果小米乳的方法，其特征在于：所述乳化稳定剂包括黄原胶，苹果浆液、白砂糖、小米、全脂奶粉、黄原胶及水调配时的重量百分比为11:6.5:2:2:0.3:78.2。

4.如权利要求1所述的采用超细制浆技术制作苹果小米乳的方法，其特征在于：所述高压均质机的均质压力为55MPa-60MPa，均质过程中料温控制为65℃～70℃。...

【技术特征摘要】

1.一种采用超细制浆技术制作苹果小米乳的方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：

2.如权利要求1所述的采用超细制浆技术制作苹果小米乳的方法，其特征在于：去皮去核后的苹果切碎至长度为1cm-3cm。

3.如权利要求1所述的采用超细制浆技术制作苹果小米乳的方法，其特征在于：所述乳化稳定剂包括黄原胶，苹果浆液、白砂糖、小米、全脂奶粉、黄原胶及水调配时的重...

【专利技术属性】
技术研发人员：张裕中，虞忠明，高青令，
申请(专利权)人：无锡轻大食品装备有限公司，
类型：发明
国别省市：