【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种溶解度提高的无定形植物甾醇及其制备方法。
技术介绍
1、植物甾醇天然存在于植物中，属于类固醇的一种，结构与动物体内的胆固醇相似，两者间的差异仅是在c-24位置上存在甲基或乙基或在侧链上c-22位置上存在额外的双键。人类饮食中常见的植物甾醇有β-谷甾醇、菜籽甾醇、豆甾醇和油菜甾醇，食用富含植物甾醇的食物已被证明能显著降低人体血液中的胆固醇水平，它们可以抑制胆固醇的吸收，从而降低血清胆固醇水平。2-3克植物甾醇的摄入可使血清总胆固醇和低密度脂蛋白分别降低10%和15%，最终降低患心血管和冠状动脉疾病的几率。此外，植物甾醇参与调节细胞膜的流动性和通透性，可以刺激免疫力、保护皮肤，还具有抗炎、抗癌、有效预防结肠炎和非酒精性脂肪肝等生理功能。然而，植物甾醇不能由人体合成，只能通过日常饮食摄入。虽然植物甾醇广泛存在于植物性食物中，但从日常饮食中获得的植物甾醇的量仅在160-430毫克/天，无法获得显着的健康益处。由于植物甾醇不溶于水和油，易结晶，熔点高，且具有高亲脂性，生物可及性很低。因此，植物甾醇在食品、药品和化妆品中的应用均是十分有限的。
2、通过化学改性法使得植物甾醇c-3位置的羟基与长链多不饱和脂肪酸进行酯化反应，合成的植物甾醇酯可提高植物甾醇的油溶性，例如已有研究soft matter(2016)通过长链或中链三酰基甘油加上非离子表面活性剂制备的植物甾醇胶体分散体，其中植物甾醇质量占比10%。然而，酯化植物甾醇只能添加到高脂肪食品中。为了摄入足够的植物甾醇达到降低胆固醇的目的，消费者
技术实现思路
1、为解决上述的植物甾醇溶解度提升并应用于保健品的制备，本申请提供如下技术方案：
2、本专利技术的第一个方面是提供一种溶解度提高的无定形植物甾醇组合物，其特征在于，该组合物是由植物甾醇和配体经过旋蒸得到，所述的配体为以下一种或两种构成：精氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、山梨糖醇、赤藓糖醇、烟酰胺、乳糖醇、果糖、乳糖、木糖、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、抗坏血酸、烟酰胺；优选的，所述的配体为精氨酸、异亮氨酸、乳糖醇、木糖、苹果酸、烟酰胺中的一种或几种，更优选的，所述的配体为烟酰胺；
3、在另外一个具体的实施方式中，所述的植物甾醇包含β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇的一种或多种。
4、在一个具体的实施方式中，其特征在于，其中植物甾醇与配体的质量比为1~100:1;优选的，所述的植物甾醇与配体的质量比为10~30:1;最优选的，所述的植物甾醇与配体的质量比20:1。
5、本专利技术的第二个方面是提供本专利技术第一个方面所述无定形植物甾醇组合物的制备方法，其包含如下步骤：
6、1）制备植物甾醇在无水乙醇中的溶液，制备配体在水中的溶液，将两者得到的溶液混合，50~70℃的情况下微热，得到中得到的澄清溶液；
7、2）对步骤1）获得的澄清溶液进行干燥。
8、在一个具体的实施方式中，其特征在于，其中所述的干燥为如下方式之一：
9、1）70~80℃的旋蒸后进行55~65℃的真空干燥8~16h；
10、2）-80℃±10℃冷冻干燥96~168h；
11、3）喷雾干燥；
12、所述的喷雾干燥进口温度160℃±5℃，出口温度90℃±5℃，进料速率为20~25%，雾化气流量为40~45mm。
13、本专利技术第三个方面是提供第二方面所述的方法制备获得的植物甾醇-烟酰胺冻干或喷干粉末，其特征在于中植物甾醇均呈现无定形态。
14、本专利技术第四个方面是提供烟酰胺在植物甾醇的增溶中的应用；其特征在于，将烟酰胺溶解于水中，将植物甾醇溶解于无水乙醇中，将植物甾醇与烟酰胺按照质量比为1~100:1的比例混合后进行干燥。
15、在一个具体的实施方式中，其特征在于，在所述的干燥为如下方式之一:
16、1）70~80℃的旋蒸后进行55~65℃的真空干燥8~16h；
17、2）-80℃±10℃冷冻干燥96~168h；
18、3）喷雾干燥；
19、所述的喷雾干燥进口温度160℃±5℃，出口温度90℃±5℃，进料速率为20~25%，雾化气流量为40~45mm。本专利技术第五个方面是提供第一方面所述的无定形植物甾醇组合物或第二方面所述的植物甾醇-烟酰胺冻干粉末或第三方面所述应用在制备食品、保健品或化妆品中的应用。
20、本专利技术的有益效果是：
21、1）通过与不同的配体按照不同的质量比以及旋蒸后，测得对于植物甾醇的溶解度改善情况，得知当与烟酰胺按照20:1的质量比时，植物甾醇的溶解度显著提升；
22、2）在旋蒸、冻干或者是喷雾干燥，获得的干粉中，冻干粉的形式对于植物甾醇的溶解度提升有显著改善；
23、3）通过xrd以及体外释放实验显示，本专利技术的方法获得组合物中植物甾醇是无定形状态，释放率达到了60%，且证实了两者间存在相互作用力。
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1.一种溶解度提高的无定形植物甾醇组合物，其特征在于，该组合物是由植物甾醇和配体经过旋蒸得到，所述的配体为以下一种或两种构成：精氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、山梨糖醇、赤藓糖醇、烟酰胺、乳糖醇、果糖、乳糖、木糖、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、抗坏血酸、烟酰胺。
2.根据权利要求1所述的无定形植物甾醇组合物，其特征在于，优选的，所述的配体为精氨酸、异亮氨酸、乳糖醇、木糖、苹果酸、烟酰胺中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的无定形植物甾醇组合物，其特征在于，所述的植物甾醇包含β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的无定形植物甾醇组合物，其特征在于，其中植物甾醇与配体的质量比为1~100:1。
5.一种制备如权利要求1-4任一项所述的无定形植物甾醇组合物的方法，其包含如下步骤：
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，其中所述的干燥为如下方式之一：
7.权利要求5或6所述的方法制备获得的植物甾醇-烟酰胺冻干或喷干粉末，其特征在于中植物甾醇均呈现无定形态。
8.烟酰胺在植物
9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，在所述的干燥为如下方式之一：
10.权利要求1-4任一项所述的无定形植物甾醇组合物或权利要求7所述的植物甾醇-烟酰胺冻干或喷干粉末或权利要求8或9所述应用在制备食品、保健品或化妆品中的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种溶解度提高的无定形植物甾醇组合物，其特征在于，该组合物是由植物甾醇和配体经过旋蒸得到，所述的配体为以下一种或两种构成：精氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、山梨糖醇、赤藓糖醇、烟酰胺、乳糖醇、果糖、乳糖、木糖、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、抗坏血酸、烟酰胺。
2.根据权利要求1所述的无定形植物甾醇组合物，其特征在于，优选的，所述的配体为精氨酸、异亮氨酸、乳糖醇、木糖、苹果酸、烟酰胺中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的无定形植物甾醇组合物，其特征在于，所述的植物甾醇包含β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的无定形植物甾醇组合物，其特征在于，其中植物甾醇与配体的质量比为1~100:1。
5.一种制备如权利要求1-4任一...
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