【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及真菌栽培领域，具体涉及一种dnj高保留和高营养价值的桑枝食用菌栽培料及其制备方法。
技术介绍
1、我国桑树种植面积达1200万亩，每年剪伐产生的桑枝条已成为蚕桑生产最大量的副产物资源，年产量达1728-2160万吨，但目前我国桑枝资源利用率不足10％，传统蚕桑生产中将其大量废弃或焚烧，造成农业资源浪费及环境污染。桑枝为《中华人民共和国药典》一部正式收录的中药材，也是国家卫生部规定的可用于保健食品名录中的品种，富含桑枝多糖、黄酮类、生物碱等多种药理活性物质。桑枝条木纤维化程度适中，富含粗纤维(51.88％)、粗蛋白(5.44％)等多种营养物质，各营养成分均衡，且基料产量高、经济实惠，成为栽培食用菌的良好基质材料，同时食用菌能很好利用桑枝中营养成分并富集桑枝中生物碱、总黄酮等多种生物活性成分，尤其是桑树特有的降血糖活性成分1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin，dnj)。目前浙江、广西、四川、广东等地已利用桑枝栽培香菇、秀珍菇、姬菇、杏鲍菇等食用菌，取得不错成绩。
2、当食用菌栽培料中桑枝屑占比达80％以上时，由于桑枝屑本质较软、纤维化程度适中、含氮量高，在菌丝生长阶段菌丝大量分解吸收桑枝屑中的营养，菌丝生长快、有力，但在出菇中期时已基本消耗掉大量养分，因此反而比杂木屑少出1-2潮菇，其生物转化率比杂木屑栽培料的低6％-20％；同时桑枝屑中dnj主要分布在桑枝皮中，桑枝皮层dnj含量最高(4.956mg/g)、桑枝木质部0.409mg/g，因此栽培的食用菌存在dnj等活性成分含量分布不均的状
3、因此，有必要开发相关的技术来提高食用菌的dnj含量和生物转化率。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种dnj高保留和高营养价值的桑枝食用菌栽培料及其制备方法，用于培养时可以提高栽培食用菌的dnj含量和生物转化率。
2、为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供一种桑枝食用菌栽培料，按质量份计算包括以下组分：
3、
4、
5、进一步地，将桑枝粉碎后和桑叶混合，再蒸汽爆破，作为发酵底物，发酵、灭菌；得桑枝屑。
6、进一步地，所述发酵菌种为枯草芽孢杆菌和啤酒酵母。
7、进一步地，所述枯草芽孢杆菌的添加量为发酵底物质量的0.3-1.0wt％；所述啤酒酵母的添加量为发酵底物质量的0.1-0.5wt％。
8、进一步地，所述发酵底物的含水量在30-70wt％内。
9、进一步地，发酵时间为15-25天，发酵温度为28-35℃。
10、进一步地，所述蚕沙为腐熟后的蚕沙。
11、本专利技术还提供前述桑枝食用菌栽培料的制备方法，将蚕蛹、蚕沙、桑枝屑、干玉米芯、麦麸、轻质碳酸钙、石灰搅拌均匀；然后压制成型。
12、本专利技术还提供前述桑枝食用菌栽培料在食用菌培养中的应用。
13、所述食用菌包括但不限于灵芝、黑木耳、姬松茸、猴头菇、大球盖菇、榆黄菇、杏鲍菇和金针菇。
14、桑枝为《中华人民共和国药典》一部正式收录的中药材，现有对桑枝及木屑中营养成分的研究，桑枝中含有粗纤维素、蛋白质等多种营养成分，同时还富含桑枝多糖、黄酮、生物碱、多酚等多种药理活性成分。与木屑的营养成分比较，桑枝中粗蛋白含量比木屑的高，粗纤维含量相差不大。食用菌菌丝体生长阶段的碳氮比以20:1最好，子实体发育阶段的碳氮比以30:1-40:1最佳，过高、过低都影响食用菌产量。桑枝的碳氮比(26.5:1)是适宜食用菌菌丝体生长和子实体发育的；而木屑的碳氮比高达86.8:1，因此以木屑为栽培基料时，需要根据食用菌菌种生物学特征，选取相应辅料，合理优化培养基配比。现有研究也表明，桑枝中半纤维素含量高，不含不利于食用菌生长的油脂、松脂、精油、苦味、臭味等成分，且富含钾、钙、镁、硒等16种矿物元素，是食用菌生长的优质原料。
15、桑树不同部位dnj含量不同，桑枝皮层dnj含量最高(约为4.956mg/g)、桑叶次之(约为1.622mg/g)、桑枝木质部最低(约为0.409mg/g)。食用菌对桑枝dnj有富集作用，而不同品种食用菌对桑枝屑基料中dnj的富集能力存在较大差异。
16、然而经过本专利技术研究发现，桑枝屑的占比与食用菌对dnj的富集能力并非是线性相关，当桑枝屑的占比超过70％时，其富集能力反而会下降。
17、本专利技术还发现，桑枝经过蒸汽爆破后，会显著提高食用菌中dnj的含量以及产品的稳定性和产量；经过发酵后可以提高其富集率，发酵的菌种会对富集率有显著的影响；枯草芽孢杆菌和啤酒酵母可以显著提高富集率，复合发酵能进一步提高，而黑曲霉菌基本没有提高富集率的效果。
18、蚕沙作为蚕桑产业副产物资源，其含粗蛋白16.7％、粗脂肪3.7％、粗纤维19％、灰分15.6％、可溶性无氮物45％，还富含叶绿素、维生素和果胶等营养成分，成为搭配桑枝栽培食用菌的培养基质。
19、本专利技术通过对桑枝料进行蒸汽爆破提高桑枝中dnj等营养活性成分的均匀度以及含量，提高纤维素利用率；同时将蚕蛹粉、蚕沙和处理桑枝按照一定比例混合后得混合料，通过发酵提高混合料中dnj等营养活性成分含量，最后按一定比例配成dnj高保留和高营养价值的桑枝食用菌栽培料；能够明显提高食用菌的dnj含量和生物转化率。
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1.一种桑枝食用菌栽培料，其特征在于，按质量份计算包括以下组分：
2.根据权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述桑枝屑的制备方法为：将桑枝粉碎后和桑叶混合，再蒸汽爆破作为发酵底物，发酵、灭菌；得桑枝屑。
3.根据权利要求2所述的权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述发酵菌种为枯草芽孢杆菌和啤酒酵母。
4.根据权利要求3所述的权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌的添加量为发酵底物质量的0.3-1.0wt％；所述啤酒酵母的添加量为发酵底物质量的0.1-0.5wt％。
5.根据权利要求3所述的权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述发酵底物的含水量在30-70wt％内。
6.根据权利要求3所述的权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，发酵时间为15-25天，发酵温度为28-35℃。
7.根据权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述蚕沙为腐熟后的蚕沙。
8.权利要求1-7任一所述的桑枝食用菌栽培料的制备方法，其特征在于，将蚕蛹、蚕
9.权利要求1-7任一所述的桑枝食用菌栽培料在食用菌培养中的应用。
10.根据权利要求9所述的应用，其食用菌包括灵芝、黑木耳、姬松茸、猴头菇、榆黄菇、杏鲍菇和金针菇。
...【技术特征摘要】
1.一种桑枝食用菌栽培料，其特征在于，按质量份计算包括以下组分：
2.根据权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述桑枝屑的制备方法为：将桑枝粉碎后和桑叶混合，再蒸汽爆破作为发酵底物，发酵、灭菌；得桑枝屑。
3.根据权利要求2所述的权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述发酵菌种为枯草芽孢杆菌和啤酒酵母。
4.根据权利要求3所述的权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌的添加量为发酵底物质量的0.3-1.0wt％；所述啤酒酵母的添加量为发酵底物质量的0.1-0.5wt％。
5.根据权利要求3所述的权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特...
【专利技术属性】
技术研发人员：王香君，殷浩，蒲军，吴劲轩，夏川林，夏文银，张浩仁，
申请(专利权)人：四川省农业科学院蚕业研究所四川省农业科学院特种经济动植物研究所，
类型：发明
国别省市：
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