【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及卤煮加工，具体是一种翻转卤煮设备。
技术介绍
1、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。肉类经过腌制、风晒、煮焖、卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，备受人们的喜爱。
2、在卤肉加工过程中，将肉类切割成较为规整的块状后置于卤煮槽内进行卤煮加工，在卤煮过程中，需要对肉块进行翻动，以保证其充分卤煮入味，但是现有的卤煮装置在对肉块卤煮的过程中，不能对肉块进行自动翻动和辊压处理，并且卤煮槽内部的卤水流动性较差，不利于肉块的充分卤煮入味，为此，针对现有技术的上述不足，现提出一种翻转卤煮设备，以解决上述技术问题。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种翻转卤煮设备，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、一种翻转卤煮设备，包括卤煮槽，所述卤煮槽上固定有竖直架，所述竖直架上固定有固定柱，所述固定柱上转动安装有转动罩，所述转动罩上滑动安装有滑移架，所述滑移架上固定有用于放置肉块的放置箱，所述放置箱底部通过连接组件安装有夹持托板，所述转动罩上滑动安装有与滑移架固定的延伸齿条，所述固定柱上同轴固定有与所述延伸齿条啮合的中心齿轮，所述卤煮槽上固定有伺服电机，所述伺服电机上驱动连接有传动组件，所述传动组件用于驱动所述转动罩顺逆时针交替转动，所述放置箱内竖直滑动安装有若干个升降架，升降架上安装有位于所述放置箱内部的辊压组件，所述转动罩上固定有与所述放置箱相对的抵推组件，所述抵推组件
4、作为本专利技术的一种改进方案：所述传动组件包括与所述伺服电机的输出轴同轴固定的转轮，所述转轮上偏心铰接有牵引杆，牵引杆的上端铰接有牵引板，牵引板上固定有竖直滑动安装在竖直架上的竖向齿条，竖向齿条上啮合连接有转动安装在竖直架上的驱动齿轮，驱动齿轮上啮合连接有与所述转动罩固定的外齿环。
5、作为本专利技术的一种改进方案：所述传动组件还包括固定在所述竖直架上的竖直导杆，所述竖直导杆上滑动套接有固定在所述竖向齿条上的滑动套块。
6、作为本专利技术的一种改进方案：所述辊压组件包括铰接在所述升降架端部的摆动杆，摆动杆与升降架之间固定有扭簧，所述摆动杆远离所述升降架的一端转动安装有压辊，所述压辊上固定有若干个环向均匀分布的压齿。
7、作为本专利技术的一种改进方案：所述抵推组件包括固定在所述转动罩上的固定架，所述固定架底部固定有若干个线性分布的弧状凸起，所述升降架远离所述摆动杆的一端固定有抵推顶板，所述抵推顶板与弧状凸起抵接。
8、作为本专利技术的一种改进方案：所述连接组件包括滑动安装在所述放置箱上的连接架，连接架与夹持托板固定，所述放置箱的侧壁滑动安装有调节架，所述调节架上固定有滑动嵌设在放置箱上的楔状卡块，楔状卡块与放置箱之间固定有抵推弹簧，所述连接架上开设有若干个均匀分布的楔状卡槽，楔状卡块与楔状卡槽卡接适配。
9、作为本专利技术的一种改进方案：所述弹性支撑组件包括固定在所述卤煮槽上的限位套块，所述限位套块上竖直滑动安装有与所述l形升降板固定的限位柱，所述限位套块与l形升降板之间固定有支撑弹簧。
10、作为本专利技术的一种改进方案：所述卤煮槽内转动安装有搅动轴，所述搅动轴上固定有若干组叶片，所述搅动轴与所述伺服电机的输出轴通过皮带轮机构传动连接。
11、作为本专利技术的一种改进方案：所述夹持托板上开设有条形孔i，所述放置箱上开设有条形孔ii。
12、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
13、1、本专利技术中的转动罩能带动放置箱顺逆时针交替转动，并且放置箱能延伸至卤煮槽内部，实现对放置箱的肉块进行涮动和翻转效果，促进了肉块的卤制加工，而在放置箱转动的过程中肉块能受到辊压组件的辊压加工，大大促进了肉块充分卤煮入味。
14、2、本专利技术中的放置箱能在卤煮槽内摆动并且能朝向卤煮槽延伸，有效促进了卤煮槽内的卤水充分湍动，而抵推轮能抵推升降网板，在弹性支撑组件的作用下，使得升降网板竖直运动，大大提升了卤水的流动性，促使肉块得到充分卤煮。
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1.一种翻转卤煮设备，包括卤煮槽（1），所述卤煮槽（1）上固定有竖直架（2），所述竖直架（2）上固定有固定柱（35），所述固定柱（35）上转动安装有转动罩（11），其特征在于，所述转动罩（11）上滑动安装有滑移架（26），所述滑移架（26）上固定有用于放置肉块的放置箱（3），所述放置箱（3）底部通过连接组件安装有夹持托板（25），所述转动罩（11）上滑动安装有与滑移架（26）固定的延伸齿条（5），所述固定柱（35）上同轴固定有与所述延伸齿条（5）啮合的中心齿轮（41），所述卤煮槽（1）上固定有伺服电机（19），所述伺服电机（19）上驱动连接有传动组件，所述传动组件用于驱动所述转动罩（11）顺逆时针交替转动，所述放置箱（3）内竖直滑动安装有若干个升降架（10），升降架（10）上安装有位于所述放置箱（3）内部的辊压组件，所述转动罩（11）上固定有与所述放置箱（3）相对的抵推组件，所述抵推组件用于驱动所述升降架（10）相对放置箱（3）滑动，所述卤煮槽（1）内水平设置有升降网板（8），所述升降网板（8）上固定有竖直设置的L形升降板（14），所述L形升降板（14）与卤煮槽（1）之间安装有弹
2.根据权利要求1所述的一种翻转卤煮设备，其特征在于，所述传动组件包括与所述伺服电机（19）的输出轴同轴固定的转轮（21），所述转轮（21）上偏心铰接有牵引杆（23），牵引杆（23）的上端铰接有牵引板（22），牵引板（22）上固定有竖直滑动安装在竖直架（2）上的竖向齿条（6），竖向齿条（6）上啮合连接有转动安装在竖直架（2）上的驱动齿轮（7），驱动齿轮（7）上啮合连接有与所述转动罩（11）固定的外齿环（13）。
3.根据权利要求2所述的一种翻转卤煮设备，其特征在于，所述传动组件还包括固定在所述竖直架（2）上的竖直导杆（36），所述竖直导杆（36）上滑动套接有固定在所述竖向齿条（6）上的滑动套块（37）。
4.根据权利要求1所述的一种翻转卤煮设备，其特征在于，所述辊压组件包括铰接在所述升降架（10）端部的摆动杆（29），摆动杆（29）与升降架（10）之间固定有扭簧（30），所述摆动杆（29）远离所述升降架（10）的一端转动安装有压辊（28），所述压辊（28）上固定有若干个环向均匀分布的压齿（40）。
5.根据权利要求4所述的一种翻转卤煮设备，其特征在于，所述抵推组件包括固定在所述转动罩（11）上的固定架（4），所述固定架（4）底部固定有若干个线性分布的弧状凸起（12），所述升降架（10）远离所述摆动杆（29）的一端固定有抵推顶板（24），所述抵推顶板（24）与弧状凸起（12）抵接。
6.根据权利要求1所述的一种翻转卤煮设备，其特征在于，所述连接组件包括滑动安装在所述放置箱（3）上的连接架（27），连接架（27）与夹持托板（25）固定，所述放置箱（3）的侧壁滑动安装有调节架（42），所述调节架（42）上固定有滑动嵌设在放置箱（3）上的楔状卡块（32），楔状卡块（32）与放置箱（3）之间固定有抵推弹簧（33），所述连接架（27）上开设有若干个均匀分布的楔状卡槽（31），楔状卡块（32）与楔状卡槽（31）卡接适配。
7.根据权利要求1所述的一种翻转卤煮设备，其特征在于，所述弹性支撑组件包括固定在所述卤煮槽（1）上的限位套块（16），所述限位套块（16）上竖直滑动安装有与所述L形升降板（14）固定的限位柱（39），所述限位套块（16）与L形升降板（14）之间固定有支撑弹簧（15）。
8.根据权利要求1或7所述的一种翻转卤煮设备，其特征在于，所述卤煮槽（1）内转动安装有搅动轴（17），所述搅动轴（17）上固定有若干组叶片（18），所述搅动轴（17）与所述伺服电机（19）的输出轴通过皮带轮机构（20）传动连接。
9.根据权利要求1所述的一种翻转卤煮设备，其特征在于，所述夹持托板（25）上开设有条形孔I（34），所述放置箱（3）上开设有条形孔II（38）。
...【技术特征摘要】
1.一种翻转卤煮设备，包括卤煮槽（1），所述卤煮槽（1）上固定有竖直架（2），所述竖直架（2）上固定有固定柱（35），所述固定柱（35）上转动安装有转动罩（11），其特征在于，所述转动罩（11）上滑动安装有滑移架（26），所述滑移架（26）上固定有用于放置肉块的放置箱（3），所述放置箱（3）底部通过连接组件安装有夹持托板（25），所述转动罩（11）上滑动安装有与滑移架（26）固定的延伸齿条（5），所述固定柱（35）上同轴固定有与所述延伸齿条（5）啮合的中心齿轮（41），所述卤煮槽（1）上固定有伺服电机（19），所述伺服电机（19）上驱动连接有传动组件，所述传动组件用于驱动所述转动罩（11）顺逆时针交替转动，所述放置箱（3）内竖直滑动安装有若干个升降架（10），升降架（10）上安装有位于所述放置箱（3）内部的辊压组件，所述转动罩（11）上固定有与所述放置箱（3）相对的抵推组件，所述抵推组件用于驱动所述升降架（10）相对放置箱（3）滑动，所述卤煮槽（1）内水平设置有升降网板（8），所述升降网板（8）上固定有竖直设置的l形升降板（14），所述l形升降板（14）与卤煮槽（1）之间安装有弹性支撑组件，所述放置箱（3）的端部固定有用于对所述升降网板（8）进行抵推的抵推轮（9）。
2.根据权利要求1所述的一种翻转卤煮设备，其特征在于，所述传动组件包括与所述伺服电机（19）的输出轴同轴固定的转轮（21），所述转轮（21）上偏心铰接有牵引杆（23），牵引杆（23）的上端铰接有牵引板（22），牵引板（22）上固定有竖直滑动安装在竖直架（2）上的竖向齿条（6），竖向齿条（6）上啮合连接有转动安装在竖直架（2）上的驱动齿轮（7），驱动齿轮（7）上啮合连接有与所述转动罩（11）固定的外齿环（13）。
3.根据权利要求2所述的一种翻转卤煮设备，其特征在于，所述传动组件还包括固定在所述竖直架（2）上的竖直导杆（36），所述竖直导杆（36）上滑动套接有固定在所述竖向齿条（6）上的滑动套块（37）。
【专利技术属性】
技术研发人员：马耀辉，曾善明，王观新，唐行禄，
申请(专利权)人：山东杰西玛机械科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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