【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及包装袋，尤其涉及到一种粽子生产工艺及专用真空包装袋。
技术介绍
1、包装袋是指用于包装各种用品的袋子，使货物在生产流通过程中方便运输，容易存储，广泛用于日常生活和工业生产中，其种类较为繁多，如：背心袋，直筒袋，立体袋，方底袋，封口袋，胶条袋，异形袋等，其中真空包装袋作为新式包装袋的一种，其广泛用于各种食品的密封包装。
2、现有技术中，申请号：cn201811179435.1的专利文件公开了一种利用给袋式真空包装机生产真空粽子的方法。该方法的工艺路线为：干米→浸泡→沥米→拌料→定量→裹粽→灌装→真空封口→高温灭菌→成品。该方法在灌装前无需烧煮和冷却工序，米粒糊化所需的水分可以在灌装时加入，也可以在拌料工序中加入。采用本专利技术的方法，在抽真空时不会将蒸煮袋中的水抽出，简化了真空粽子的生产工艺，保证了粽子的口味和色泽，节省人力物力，降低了生产成本，并且降低了水资源的浪费及对环境的污染。
3、现有的粽子生产方式存在以下问题：
4、1、粽子在高温杀菌过程中，会有油脂和调味料溢出并附着在粽子表面，影响整体的粽子品质和用户观感；
5、2、包装袋内残留的水分与油脂的混合物长时间与粽子接触，使得粽子长期处在湿度较高的环境中，导致粽子的保质期缩短；
6、3、油脂混合物附着在粽叶上在长期储存后会有异味，当用户打开包装时会闻到异味。因此，我们有必要对这样一种结构进行改善，以克服上述缺陷。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是提供一
2、本专利技术的上述技术目的是用过以下技术方案实现的：
3、一种粽子生产工艺，包括以下步骤：
4、(1)熬制高汤，待用；
5、(2)初次浸泡，将糯米放置在容器中，并向容器中注入常温水，对米粒进行浸泡；
6、(3)沥米，将经过初次浸泡的糯米放入沥米机后沥干；
7、(4)二次浸泡，将沥干后的糯米放入熬制的高汤中浸泡；
8、(5)拌料，将经过二次浸泡的糯米与调味料混合均匀成调味米；
9、(6)裹粽，取适量的调味米和馅料，放入粽叶中包裹成生粽子；
10、(7)灌装，将生粽子放入具有油液储存单元的真空包装袋中，通过计量泵向真空包装袋中通入定量的水或调味剂；
11、(8)封口,通过滚动式包装机对真空包装袋进行封口；
12、(9)蒸煮，将封好的粽子放入蒸煮锅中进行高温熟化，并且进行灭菌处理；
13、(10)包装，经过蒸煮灭菌后的粽子即为成品，可以进行外包装、标签贴纸等后续的包装工作。
14、步骤(2)中添加的水体为纯净水。
15、步骤(9)所述蒸煮温度为105-119℃，灭菌时间为90-120min。
16、一种粽子生产工艺的专用真空包装袋，包括包装袋主体，以及设置在包装袋主体外侧用于对包装袋主体进行密封的封边，包装袋主体内部具有用于容纳食品的容纳腔，包装袋的一端上设置有开口，开口与容纳腔连通，开口用于放入食品至容纳腔中，
17、包装袋主体上还设置有油液储存单元，容纳腔内的油液能进入油液储存单元中，实现食品与油液的分离；
18、油液储存单元包括储油腔和过油通道，储油腔位于包装袋主体远离开口的一端上，过油通道的第一端与储油腔连通，过油通道的第二端与储油腔连通，容纳腔中的油液能通过过油通道流入储油腔中。
19、本专利技术的进一步设置为：包装袋主体为采用食品级耐蒸煮软质塑料薄膜制成。
20、本专利技术的进一步设置为：封边采用食品级耐蒸煮软质塑料薄膜制成，用于对包装袋主体进行密封。
21、本专利技术的进一步设置为：封边上开设有易撕缺口，易撕缺口的一端位于封边的外侧壁上，易撕缺口的另一端向封边内侧延伸设置，易撕缺口为u形结构。
22、本专利技术的进一步设置为：封边的边角为圆角结构。
23、本专利技术的进一步设置为：过油通道为漏斗形结构，过油通道第一端的直径小于过油通道第二端的直径。
24、本专利技术的进一步设置为：储油腔和对应的过油通道设有至少一个。
25、综上所述，本专利技术具有以下有益效果：
26、本专利技术提出的粽子生产工艺及专用包装袋，能将在生产过程从粽子中流出的油液、调味料等存储在储油腔中，避免了粽子中的油脂和粽子混合在一起，可以有效地提高粽子的保质其，并确保食品的口感和风味，从而提高整个产品质量和口感。
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1.一种粽子生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的粽子生产工艺，其特征在于，步骤(2)中添加的水体为纯净水。
3.根据权利要求1所述的粽子生产工艺，其特征在于，步骤(9)所述蒸煮温度为105-119℃，灭菌时间为90-120min。
4.一种粽子生产工艺的专用真空包装袋，包括包装袋主体，以及设置在包装袋主体外侧用于对包装袋主体进行密封的封边，所述包装袋主体内部具有用于容纳食品的容纳腔，所述包装袋的一端上设置有开口，所述开口与容纳腔连通，所述开口用于放入食品至容纳腔中，其特征在于，
5.根据权利要求4所述的一种粽子生产工艺的专用真空包装袋，其特征在于，所述包装袋主体为采用食品级耐蒸煮软质塑料薄膜制成。
6.根据权利要求4所述的一种粽子生产工艺的专用真空包装袋，其特征在于，所述封边采用食品级耐蒸煮软质塑料薄膜制成，用于对包装袋主体进行密封。
7.根据权利要求4所述的一种粽子生产工艺的专用真空包装袋，其特征在于，所述封边上开设有易撕缺口，所述易撕缺口的一端位于封边的外侧壁上，所述易撕缺口的另
8.根据权利要求4所述的一种粽子生产工艺的专用真空包装袋，其特征在于，所述封边的边角为圆角结构。
9.根据权利要求4所述的一种粽子生产工艺的专用真空包装袋，其特征在于，所述过油通道为漏斗形结构，所述过油通道第一端的直径小于过油通道第二端的直径。
10.根据权利要求4所述的一种粽子生产工艺的专用真空包装袋，其特征在于，所述储油腔和对应的过油通道设有至少一个。
...【技术特征摘要】
1.一种粽子生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的粽子生产工艺，其特征在于，步骤(2)中添加的水体为纯净水。
3.根据权利要求1所述的粽子生产工艺，其特征在于，步骤(9)所述蒸煮温度为105-119℃，灭菌时间为90-120min。
4.一种粽子生产工艺的专用真空包装袋，包括包装袋主体，以及设置在包装袋主体外侧用于对包装袋主体进行密封的封边，所述包装袋主体内部具有用于容纳食品的容纳腔，所述包装袋的一端上设置有开口，所述开口与容纳腔连通，所述开口用于放入食品至容纳腔中，其特征在于，
5.根据权利要求4所述的一种粽子生产工艺的专用真空包装袋，其特征在于，所述包装袋主体为采用食品级耐蒸煮软质塑料薄膜制成。
6.根据权利要求4所述的一种...
【专利技术属性】
技术研发人员：钟代全，
申请(专利权)人：浙江三好食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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