【技术实现步骤摘要】
本技术涉及水产加工，具体为一种食材热处理装置。
技术介绍
1、在虾类等水产品的加工过程中，为了延长虾类水产的保存时长，会先使用热处理装置对虾类水产进行热处理，使其变熟，然后再通过速冻的方式进行保存。常见的水产热处理装置多是沸水池，由工作人员将需要热处理的虾类产品加入到沸水池中进行焯水，一段时间后，从沸水池中打捞出来，即完成对食材的热处理。这种常见的虾类食材热处理方式存在以下不足：
2、沸水中打捞虾类食材时，工作人员的劳动强度大，费时费力，且存在一定的烫伤安全隐患，同时焯水的方式，容易造成虾类产品的鲜味流失，不利于保持食材本身的鲜味。
技术实现思路
1、本技术的目的在于提供一种食材热处理装置，以解决上述
技术介绍
中提出的现有的食材热处理方式存在安全隐患，且容易造成食材鲜味流失的问题。
2、为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种食材热处理装置，包括热处理柜以及固定设置在热处理柜一侧的热源箱，所述热处理柜的正面从上往下设有多个热处理仓，所述热处理仓的内侧壁固定设置有托架，正对设置的两个所述托架之间卡合设置有铺放架，所述热处理仓内壁的底部固定设置有中空排水板，所述中空排水板的表面开设有均匀分布的控水栅孔，所述热处理柜的底部卡合设置有废水收集盒，多个所述中空排水板之间固定连通有引流管，所述引流管的底端正对废水收集盒设置，所述热源箱的内部固定安装有蒸汽加热机构，所述热处理仓的正面铰接有密封仓门；采用格架式蒸汽加热的方式对虾类食材进行热处理，加热速度快，可控性好，热处
3、优选的，所述热源箱的正面固定安装有控制器，所述控制器的表面固定安装有操控面板，所述操控面板的表面固定安装有触控显示器和电源开关，所述控制器通过电源开关与外接电源电性连接，操作简单。
4、优选的，所述蒸汽加热机构包括蒸汽箱以及固定安装在蒸汽箱底部的电加热器，所述蒸汽箱顶端的一侧固定连通有蒸汽主管，所述蒸汽主管的一侧固定连通有多个分支管，所述分支管的中部固定安装有第一电磁阀，多个所述分支管分别延伸至多个热处理仓的内部，所述第一电磁阀和电加热器均与控制器电性连接，采用蒸汽加热代替传统的焯水加热，能够更好的保留食材本事的鲜味。
5、优选的，所述蒸汽箱顶端的中部固定连通有泄压管，所述泄压管的中部固定安装有压力调节阀，可自动调压，提高使用的安全性。
6、优选的，所述蒸汽箱的内侧壁固定安装有液位传感器，所述蒸汽箱一侧的顶部固定连通有延伸至热源箱外部的注水管，所述注水管的中部固定安装有第二电磁阀，所述第二电磁阀和液位传感器均与控制器电性连接，可自动进行蒸汽水的补充，便于维护使用。
7、优选的，所述热源箱的一侧铰接有检修柜门，便于对热源箱进行维护检修。
8、优选的，所述密封仓门上固定安装有安全锁，可在热处理时封闭热处理仓，提高使用的安全性。
9、与现有技术相比，本技术的有益效果是：该食材热处理装置采用格架式蒸汽加热的方式对虾类食材进行热处理，加热速度快，可控性好，热处理结束后，可快速取下格架对热处理后的虾类产品进行集中速度，操作简单，省时省力，可提高操作时的安全性，采用蒸汽加热代替传统的焯水加热，能够更好的保留食材本事的鲜味。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种食材热处理装置，包括热处理柜（1）以及固定设置在热处理柜（1）一侧的热源箱（2），其特征在于：所述热处理柜（1）的正面从上往下设有多个热处理仓（7），所述热处理仓（7）的内侧壁固定设置有托架（14），正对设置的两个所述托架（14）之间卡合设置有铺放架（8），所述热处理仓（7）内壁的底部固定设置有中空排水板（9），所述中空排水板（9）的表面开设有均匀分布的控水栅孔（10），所述热处理柜（1）的底部卡合设置有废水收集盒（6），多个所述中空排水板（9）之间固定连通有引流管（15），所述引流管（15）的底端正对废水收集盒（6）设置，所述热源箱（2）的内部固定安装有蒸汽加热机构（3），所述热处理仓（7）的正面铰接有密封仓门（11）。
2.根据权利要求1所述的一种食材热处理装置，其特征在于：所述热源箱（2）的正面固定安装有控制器（5），所述控制器（5）的表面固定安装有操控面板（12），所述操控面板（12）的表面固定安装有触控显示器和电源开关，所述控制器（5）通过电源开关与外接电源电性连接。
3.根据权利要求2所述的一种食材热处理装置，其特征在于：所述蒸汽加热机
4.根据权利要求3所述的一种食材热处理装置，其特征在于：所述蒸汽箱（31）顶端的中部固定连通有泄压管（310），所述泄压管（310）的中部固定安装有压力调节阀（39）。
5.根据权利要求3所述的一种食材热处理装置，其特征在于：所述蒸汽箱（31）的内侧壁固定安装有液位传感器（33），所述蒸汽箱（31）一侧的顶部固定连通有延伸至热源箱（2）外部的注水管（37），所述注水管（37）的中部固定安装有第二电磁阀（38），所述第二电磁阀（38）和液位传感器（33）均与控制器（5）电性连接。
6.根据权利要求1所述的一种食材热处理装置，其特征在于：所述热源箱（2）的一侧铰接有检修柜门（4）。
7.根据权利要求1所述的一种食材热处理装置，其特征在于：所述密封仓门（11）上固定安装有安全锁（13）。
...【技术特征摘要】
1.一种食材热处理装置，包括热处理柜（1）以及固定设置在热处理柜（1）一侧的热源箱（2），其特征在于：所述热处理柜（1）的正面从上往下设有多个热处理仓（7），所述热处理仓（7）的内侧壁固定设置有托架（14），正对设置的两个所述托架（14）之间卡合设置有铺放架（8），所述热处理仓（7）内壁的底部固定设置有中空排水板（9），所述中空排水板（9）的表面开设有均匀分布的控水栅孔（10），所述热处理柜（1）的底部卡合设置有废水收集盒（6），多个所述中空排水板（9）之间固定连通有引流管（15），所述引流管（15）的底端正对废水收集盒（6）设置，所述热源箱（2）的内部固定安装有蒸汽加热机构（3），所述热处理仓（7）的正面铰接有密封仓门（11）。
2.根据权利要求1所述的一种食材热处理装置，其特征在于：所述热源箱（2）的正面固定安装有控制器（5），所述控制器（5）的表面固定安装有操控面板（12），所述操控面板（12）的表面固定安装有触控显示器和电源开关，所述控制器（5）通过电源开关与外接电源电性连接。
3.根据权利要求2所述的一种食材热处理装置，其特征在于：所述蒸汽加热机构（3）包括蒸汽箱（31）以及固定安装在蒸汽箱（31）底部...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭杰，
申请(专利权)人：福州福宁老家餐饮管理有限公司，
类型：新型
国别省市：
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