【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品、饮品领域，特别是一种姜黄猴头菇复合饮料及其制备方法，属于保健品、食品和药品相关领域的现代化研发成果。
技术介绍
1、随着生活条件的不断提高，人均酒水类饮料消费量显著增加。然而，过量饮酒对消化系统、心脑血管、中枢神经系统等均会造成严重的损伤，其中最先受到酒精损伤的器官就是胃和肝。胃是乙醇(酒精)最先接触的重要脏器，过量饮酒或长期饮酒后可引起胃黏膜急性或慢性损伤，临床上常表现为急性胃炎、慢性胃炎或胃溃疡。乙醇(酒精)经胃肠吸收后，绝大部分在肝脏进行代谢，长期或是反复饮酒造成肝损伤，可致使肝脏脂肪发生变性，进而引起肝硬化甚至肝癌。
2、虽然大部分人都知道过度饮酒对身体的危害，但由于悠久的“饮酒文化”影响以及工作需要，很多人“被迫”饮酒。也导致酒精造成的胃病、肝病逐渐成为某些行业的职业病，相关人群发病率呈逐年上升趋势。因此，开发一种能保护因过量饮酒造成肝、胃损伤的功能产品，对于全社会人体健康具有重要意义。
3、机体大量摄入乙醇后，首先在乙醇脱氢酶的催化下大量脱氢氧化，导致三羧循环障碍和脂肪酸氧化减弱而影响脂肪代谢，同时还造成α-磷酸甘油增多而促进tg(甘油三酯)合成。alt和ast主要存在于肝细胞的胞浆和线粒体内，当肝细胞受到损伤或是细胞膜通透性增加时，ast(天门冬氨酸氨基转移酶)和alt(丙氨酸氨基转移酶)会释放进入血液造成其在血清中浓度增加。因此，饮酒造成的肝损伤主要表现为tg和vldl含量增加，以及ast和alt水平升高。
4、姜黄为姜科姜黄属植物姜黄(curcuma lo
5、葛根(puerariae lobatae radix)作为我国传统医学中具有代表性的解酒药材之一，具有解表退热，生津、透疹、解酒等多种功效。葛根解酒的主要成分包括葛根素、总黄酮、多糖、多肽、黄豆苷元及其衍生物，具有抑制机体乙醇吸收、加快体内乙醇代谢、抗氧化、保护肝脏、心肌细胞及神经等作用。
6、有众多学者对姜黄、葛根等食药同源药材进行研究，并制备系列的以姜黄为主要成分的饮料。如中国专利：申请号202010755410.2解酒醒酒保护胃肠道的姜黄复合解酒护肝饮及其制备方法、申请号201810062111.3一种姜黄饮料及其制备方法，申请号202010604364.6姜黄维生素饮料。
7、同时，大量论文研究报道姜黄解酒应用的开发情况，如《现代食品科技》，2022,vol.38,no.7，姜黄植物饮料对km小鼠的解酒作用研究以姜黄为主，加入葛根、枳椇子等制备成姜黄混合饮料，通过构建高浓度酒精致小鼠醉酒模型，以小鼠防醉试验行为学变化、醉酒小鼠血液乙醇浓度、体内乙醇代谢关键酶的含量或活性及胃肠组织变化为指标，评价姜黄混合饮料对小鼠的解酒作用。在姜黄混合饮料的干预下，小鼠醉酒率和醉酒引起的死亡率下降。与模型组相比，姜黄混合饮料高剂量组醉酒潜伏期、缩短醒酒时间显著延长，血液乙醇含量极显著降低、乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶活力显著提高、nadh/nad+比值极显著提高、细胞色素p450、谷胱甘肽过氧化物酶含量极显著提高、表明姜黄混合饮料能通过增强adh、aldh活力，提高nadh/nad+比值，增加cyp2e1含量从而加快乙醇的代谢，有明显的解酒作用。通过增强小鼠肝脏中gsh-px的活力，提高其的抗氧化能力，减轻乙醇代谢产物对机体的损害。姜黄混合饮料还能明显减轻乙醇对小鼠肠道引起的损伤，减少小鼠肠道出血和水肿。
8、论文研究结果表明，姜黄混合饮料有解酒功效，对肝脏、胃部及十二指肠有保护作用，其作用机制可能与其增强机体乙醇代谢路径关键酶及抗氧化酶的活性，加快体内乙醇代谢速度，保护肝脏及胃肠道有关。
9、在各类研究及报道大量关注饮酒产生的乙醇代谢问题时，对于酒精对胃黏膜损伤和恢复的研究较少。高浓度的酒精能直接引起胃黏膜上皮细胞的变性坏死，另外乙醇分子中既有疏水性的烃基，又含亲水性的羟基，可以破坏黏膜的防御系统，引起胃黏膜下血管内皮损伤，使血管扩张，小血管破裂，黏膜下出血。粘膜上皮和血管内皮损伤后会产生大量炎症介质，引起中性粒细胞浸润，进一步加重黏膜损害。
10、猴头菇是担子菌门猴头菇科真菌，是我国传统的药食两用真菌。《中华本草》记载猴头菇性平味甘，利五脏，助消化，主治消化不良、神经衰弱、身体虚弱。有报道表示猴头菇临床上用于治疗慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃窦炎等的效果显著，《中国食用菌》2015，34(4)猴头菇对酒精造成的胃黏膜损伤和肝损伤保护作用的评价从动物实验上也证明了猴头菇提取物能明显降低乙醇造成的大鼠胃黏膜损伤指数；明显降低小鼠肝损伤动物血清alt、ast、vldl、tg、mda含量及提高sod、gsh-px活性，对酒精造成的胃黏膜损伤和肝损伤具有保护作用。
11、现有专利、文献报道的研究成果和上市产品，在饮酒后保健的功能饮料开发时，仅关注姜黄等食药同源药材对于降低乙醇代谢对机体的损伤。而忽略了乙醇对饮酒者胃部造成的胃黏膜损伤，以及长期饮酒慢性损伤发展成的萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃窦炎。所以，现有文献报道和研究成果忽略了饮酒后的功能饮料对于酒精长期缓慢损伤的保护作用的完善。
12、另外，研究者在关注猴头菇对治疗慢性萎缩性胃炎、对乙醇刺激造成的胃黏膜修复和保护时，忽略将猴头菇进一步应用在饮酒功能性饮料，特别是与姜黄等能缓解饮酒造成的肝损伤的功能性饮料的结合。
技术实现思路
1、本专利技术针对现有技术的对于酒精造成肠胃慢性损伤的研究不足，以及猴头菇等食药两用菌类材料研究较少的问题，提供一种姜黄、猴头菇提取物复合功能饮料及其他辅助功能食药同源药材的复合功能饮料，并通过工艺和原材料选择，解决成分相容性、稳定性和溶解性问题。
2、本专利技术为解决上述问题，提供以下技术方案：
3、一种姜黄猴头菇复合饮料，是包含以下重量份比例的原料成分制成的饮料：姜黄(以姜黄素计)0.01～5份、葛根0.01～5份、猴头菇(以猴头菇提取物含量计)0.01～5份。
4、本专利技术姜黄猴头菇复合饮料是精心调配的功能饮料，原料成分中选择姜黄素，可通过改善线粒体功能和减轻内质网应激和炎症来减轻酒精引起的肝损伤。同时姜黄素可促进乙醇代谢过程中adh和aldh两种酶的代谢活性，加速酒精分解，起到解酒的功效。选用葛根与姜黄素搭配，葛根含13种异黄酮和3种皂角苷、皂角苷类化合物，对肝组织免疫损害具有保护作用，且其中含有的异黄酮则有强烈的消除活性氧的作用。
5、此外，葛根中的皂角苷和异黄酮分别在免疫系统和内分泌系统发挥协调作用，可以改善酒引起的新陈代谢异常等不良反应。最后，本专利技术复合饮料选用猴头菇作为协调组分，猴头菇含有多种活性物质，如黄酮类、多糖类等，能够刺激胃肠道黏膜细胞的生长，增加本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，是包含以下重量份比例的原料成分制成的饮料：姜黄0.01~5份、葛根0.01~5份、猴头菇0.01~5份。
2.根据权利要求1所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，所述的姜黄是经过发酵、提取工艺处理得到的姜黄粉。
3.根据权利要求1所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，所述的姜黄是水溶性姜黄提取物。
4.根据权利要求1所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，所述葛根为葛根浓缩粉。
5.根据权利要求1所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，所述猴头菇为猴头菇提取物。
6.根据权利要求1所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，还包括枳椇子0.2~3份。
7.根据权利要求1-6任意一项所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，所述姜黄猴头菇饮料包括食品学上可接收的辅料和/或助剂；
8.根据权利要求7所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，所述姜黄猴头菇饮料，按重量份计包括以下原料制成：姜黄0.01~5份、葛根0.01~5份、猴头菇0.01~5份、甜味剂0.005~
9.根据权利要求8所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，所述甜味剂为：蔗糖、三氯蔗糖、D-阿洛酮糖、罗汉果甜苷、果糖、葡萄糖、麦芽糖精、三氯蔗糖、阿巴斯甜、乙酰磺胺酸钾中的一种或几种；
10.一种权利要求8-9任意一项所述姜黄猴头菇复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，是包含以下重量份比例的原料成分制成的饮料：姜黄0.01~5份、葛根0.01~5份、猴头菇0.01~5份。
2.根据权利要求1所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，所述的姜黄是经过发酵、提取工艺处理得到的姜黄粉。
3.根据权利要求1所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，所述的姜黄是水溶性姜黄提取物。
4.根据权利要求1所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，所述葛根为葛根浓缩粉。
5.根据权利要求1所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，所述猴头菇为猴头菇提取物。
6.根据权利要求1所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征在于，还包括枳椇子0.2~3份。
7.根据权利要求1-6任意一项所述一种姜黄猴头菇复合饮料，其特征...
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