【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酸菜制备，具体为一种新型的全生态酸菜制备装置及其制备方法。
技术介绍
1、酸菜是中国人喜欢的食品之一，东北地区制作的酸菜口味传统且正宗。其主要制作流程为：将大白菜的菜根和蔫黄菜叶去掉之后进行晾晒，之后再将晾晒好的大白菜和盐装入无油的桶、罐、缸等容器中，几天后再填入一定量的水，尔后等待其发酵，在日常温度下，腌制一个月左右即可食用。
2、现有制备技术中，在缸口封闭时，会有部分空气残留，使杂菌大量繁殖，导致酸菜发霉变质，且杂菌繁殖过程中产生大量亚硝酸盐，不利于身体健康。另外，腌制时缸中的水不流动，盐度、酸度不均匀，导致缸中酸菜品质不一致，影响食用口感。
3、在公开号为cn116836779a的专利文件中提出一种酸菜制备装置及一种全生态酸菜制备方法，该装置中的发酵罐的底部能够连接进气管道，定期向发酵罐内通入二氧化碳气体，对发酵罐内气体进行置换，二氧化碳气体溶于水生成弱酸，在酸性条件下有利于乳酸菌的自然繁殖，同时抑制杂菌繁殖且不产生亚硝酸盐，腌制出来的酸菜口感酸脆，绿色健康。在此基础上，本专利技术通过水循环中的流动水使温度、盐度和酸度均匀，保证发酵罐内各部位的酸菜品质均匀一致，达到全生态制备酸菜的目的。
4、但是该装置不便于对发酵罐四周进行杀菌，从而使得发酵罐四周容易存在细菌，从而对酸菜的腌制产生一定的影响。
5、为此，我们亟需提供一种新型的全生态酸菜制备装置及其制备方法。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种新型的全生
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种新型的全生态酸菜制备装置及其制备方法，包括底座和支撑腿，所述支撑腿固定安装于底座底端，所述底座侧边设置有杀菌消毒机构，所述底座顶端设置有转动机构和制备机构。
3、所述杀菌消毒机构包括杀菌单元和喷雾单元。
4、所述杀菌单元包括固定盒、牢固栓、边槽、滑轨、移动块、连接杆、安装板、限位件和杀菌棒，所述固定盒设置于底座侧边，所述牢固栓连接于固定盒固定端，所述边槽开设于固定盒侧边，所述滑轨固定安装于边槽内壁，所述移动块设置于边槽内部，所述连接杆固定安装于移动块侧端，所述安装板安装于连接杆顶端，所述限位件固定安装于安装板顶端，所述杀菌棒连接于安装板顶端连接处。
5、优选的，所述喷雾单元包括边柱、传动件、支撑槽、支撑件、安装座、喷雾机、连接管和喷头，所述边柱固定安装于底座背面，所述传动件设置于边柱内部，所述支撑槽开设于边柱侧边，所述支撑件固定安装于传动件固定端，所述安装座固定安终于传动件固定端，所述喷雾机安装于安装座顶端，所述连接管连接于喷雾机连接端，所述喷头安装于喷雾机连接端。
6、优选的，所述转动机构包括减速电机、连接栓、防护罩、安装盘、紧固栓、圆槽、限位轨和支撑柱，所述减速电机设置于底座底端，所述连接栓连接于减速电机固定端，所述防护罩安装于底座底端，所述安装盘安装于十字底架底端，所述紧固栓连接于安装盘连接端，所述圆槽开设于底座顶端，所述限位轨固定安装于圆槽内壁，所述支撑柱固定安装于下圆底端。
7、优选的，所述制备机构包括下圆、十字底架、立柱、防撞套、上圆、发酵内筒、吊耳、筛板、盛水堰、插筒、横杆和固定栓，所述下圆设置于底座顶端，所述十字底架固定安装于下圆内壁，所述立柱固定安装于下圆顶端，所述防撞套套接于立柱外壁，所述上圆固定安装于立柱顶端，所述发酵内筒设置于十字底架顶端，所述吊耳固定安装于上圆外壁，所述筛板和盛水堰安装于发酵内筒内壁，所述插筒固定安装于发酵内筒固定端顶端，所述横杆设置于发酵内筒顶端，所述固定栓连接于插筒连接处。
8、优选的，包括以下步骤：
9、s1：将横杆两端插入插筒中，并用固定栓将两者固定，并通过外部装置将发酵内筒放置在下圆和上圆内部，再将横杆取走；
10、s2：将重量为一吨的白菜丝倒入发酵内筒中，并倒入适量的水，盐以及其他的调味品，并盖上密封盖，使其进行发酵；
11、s3：在发酵一段时间后，通过减速电机的运行，并在安装盘的连接下，能够带动下圆转动，进而带动发酵内筒进行旋转，并且在支撑柱的支撑下，转动地更加稳定，便于调味料、盐水能够更好地与白菜丝进行融合；
12、s4：在制备的过程中，将杀菌棒与安装板顶端的连接处相连，并通过限位件对杀菌棒进行限位，使其安装地更加稳定，进而可以将发酵内筒四周空气中的细菌进行消除，并且将连接管与消毒箱内部相连，并通过喷雾机和喷头，对发酵内筒四周进行喷雾，从而进一步起到了消毒杀菌的作用；
13、s5：在酸菜制备的过程中，立柱和防撞套起到了对发酵内筒限位的作用，筛板起到了具有筛选的作用，通过插筒、横杆和固定栓的连接，从而便于对发酵内筒进行起吊，从而提升了酸菜制备的效率。
14、优选的，所述下圆通过立柱与上圆相连，从而对发酵内筒进行限位，所述支撑柱连接端与限位轨外壁抵接且滑动连接，通过支撑柱的连接，能够使得发酵内筒转动地更加稳定。
15、优选的，所述吊耳对称分布于上圆外壁，便于通过吊耳对制备机构进行吊装，便于移动，所述杀菌棒分布于限位件内部，限位件起到了对杀菌棒的限位作用，从而提升了杀菌效率
16、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
17、1.该新型的全生态酸菜制备装置及其制备方法，通过设置杀菌消毒机构，在酸菜进行制作的过程中，能够对发酵内筒四周进行杀菌消毒，从而防止发酵内筒四周空气中的细菌对酸菜的制备产生一定的影响，从而提升了酸菜的制备质量，解决了
技术介绍
中提出的问题。
18、2.该新型的全生态酸菜制备装置及其制备方法，通过设置转动机构，在酸菜制备的过程中，能够使得发酵内筒整体转动，从而利用离心力的作用对内筒内部的酸菜进行转动，从而使得酸菜的制备质量得到提高，并且该机构还设置了支撑结构，从而使得转动更加稳定。
19、3.该新型的全生态酸菜制备装置及其制备方法，通过设置制备机构，不仅能够对更好地对酸菜进行制备，并且还设置了具有限位功能的结构，从而使得制备的过程中，发酵内筒能够放置地更加稳定，并且还设置了具有吊装作用的结构，便于对发酵内筒进行安放和拿取，提升了实用性能。
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1.一种新型的全生态酸菜制备装置，包括底座(1)和支撑腿(2)，所述支撑腿(2)固定安装于底座(1)底端，其特征在于：所述底座(1)侧边设置有杀菌消毒机构，所述底座(1)顶端设置有转动机构和制备机构；
2.根据权利要求1所述的一种新型的全生态酸菜制备装置，其特征在于：所述喷雾单元包括边柱(310)、传动件(311)、支撑槽(312)、支撑件(313)、安装座(314)、喷雾机(315)、连接管(316)和喷头(317)，所述边柱(310)固定安装于底座(1)背面，所述传动件(311)设置于边柱(310)内部，所述支撑槽(312)开设于边柱(310)侧边，所述支撑件(313)固定安装于传动件(311)固定端，所述安装座(314)固定安终于传动件(311)固定端，所述喷雾机(315)安装于安装座(314)顶端，所述连接管(316)连接于喷雾机(315)连接端，所述喷头(317)安装于喷雾机(315)连接端。
3.根据权利要求1所述的一种新型的全生态酸菜制备装置，其特征在于：所述转动机构包括减速电机(401)、连接栓(402)、防护罩(403)、安装盘(404)
4.根据权利要求1所述的一种新型的全生态酸菜制备装置，其特征在于：所述制备机构包括下圆(501)、十字底架(502)、立柱(503)、防撞套(504)、上圆(505)、发酵内筒(506)、吊耳(507)、筛板(508)、盛水堰(509)、插筒(510)、横杆(511)和固定栓(512)，所述下圆(501)设置于底座(1)顶端，所述十字底架(502)固定安装于下圆(501)内壁，所述立柱(503)固定安装于下圆(501)顶端，所述防撞套(504)套接于立柱(503)外壁，所述上圆(505)固定安装于立柱(503)顶端，所述发酵内筒(506)设置于十字底架(502)顶端，所述吊耳(507)固定安装于上圆(505)外壁，所述筛板(508)和盛水堰(509)安装于发酵内筒(506)内壁，所述插筒(510)固定安装于发酵内筒(506)固定端顶端，所述横杆(511)设置于发酵内筒(506)顶端，所述固定栓(512)连接于插筒(510)连接处。
5.根据权利要求4所述的一种新型的全生态酸菜制备方法，其特征在于：所述下圆(501)通过立柱(503)与上圆(505)相连，所述支撑柱(408)连接端与限位轨(407)外壁抵接且滑动连接。
6.根据权利要求4所述的一种新型的全生态酸菜制备方法，其特征在于：所述吊耳(507)对称分布于上圆(505)外壁，所述杀菌棒(309)分布于限位件(308)内部。
7.根据权利要求1-6所述的一种新型的全生态酸菜制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种新型的全生态酸菜制备装置，包括底座(1)和支撑腿(2)，所述支撑腿(2)固定安装于底座(1)底端，其特征在于：所述底座(1)侧边设置有杀菌消毒机构，所述底座(1)顶端设置有转动机构和制备机构；
2.根据权利要求1所述的一种新型的全生态酸菜制备装置，其特征在于：所述喷雾单元包括边柱(310)、传动件(311)、支撑槽(312)、支撑件(313)、安装座(314)、喷雾机(315)、连接管(316)和喷头(317)，所述边柱(310)固定安装于底座(1)背面，所述传动件(311)设置于边柱(310)内部，所述支撑槽(312)开设于边柱(310)侧边，所述支撑件(313)固定安装于传动件(311)固定端，所述安装座(314)固定安终于传动件(311)固定端，所述喷雾机(315)安装于安装座(314)顶端，所述连接管(316)连接于喷雾机(315)连接端，所述喷头(317)安装于喷雾机(315)连接端。
3.根据权利要求1所述的一种新型的全生态酸菜制备装置，其特征在于：所述转动机构包括减速电机(401)、连接栓(402)、防护罩(403)、安装盘(404)、紧固栓(405)、圆槽(406)、限位轨(407)和支撑柱(408)，所述减速电机(401)设置于底座(1)底端，所述连接栓(402)连接于减速电机(401)固定端，所述防护罩(403)安装于底座(1)底端，所述安装盘(404)安装于十字底架(502)底端，所述紧固栓(405)连接于安装盘(404)连接端，所述圆槽(406)开设于底座(1)顶端，所述限位轨(407)固定安装于圆槽(406)...
【专利技术属性】
技术研发人员：李儒林，
申请(专利权)人：吉林天泽二氧化碳科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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