【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及药膳食品加工，尤其是将米汤与中药材和鸡汤融合在一起煨制而成的一种药膳鸡汤及其制备方法。
技术介绍
1、鸡肉的药用价值很高，中医认为鸡肉具有温中益气，补精填髓、治赢瘦中虚、胃呆食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少、病后虚弱、居中益气、增强身体免疫力、延年益寿等功效。鸡肉吃法很多，不仅可以炒、卤、炸，还可以煲成汤，我们都知道鸡汤的营养价值很高，是很好的滋补汤，生病，进补的时候都会选择它来喝，不但起到滋补作用，对于一些体重偏低、体质虚弱，免疫功能低下的病人也起到恢复和调节作用，而且还是防病治病，保健强身，延年益寿之佳品，老幼皆宜。
2、随着生活水平的提高和工作的节奏极速加快，亚健康人群越来越多，自我保健意识也逐渐提升，人们对于养生保健、防病治病、延年益寿的需求愈发增强。因此，人们习惯将中药与鸡汤相配，运用中国传统的医学知识与烹调经验相结合烹饪成具有一定色香、味美的药膳鸡汤，它“寓医于食”即将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰，使食用者享受美食的同时，又使其身体得到滋补，疾病得到治疗，深受越来越多人的青睐。目前市场上的药膳鸡汤主要有人参母鸡汤、姜母鸡汤等，这些药膳鸡汤都是将人参、姜母、三七等中药填在处理干净的鸡腹中文火炖熟。但由于这些药膳鸡汤配料单一，加工流程简化，时间较短，均不能有效的起到防病治病、强体健体、延年益寿的作用，并且口味欠佳，保质时间短，无法通过网络销售推广。
技术实现思路
1、本专利技
2、为实现上述目的，本专利技术的药膳鸡汤是由以下原料煨制而成的：
3、老母鸡1只、水5kg、小黄米1000g、大黄米1000g、醪糟360g、黄芪18g、党参18g、当归12g、川穹8g、玉竹10g、五指毛桃18g、新疆大红枣20颗、枸杞20g、黑豆30g、大茴香4g、小茴香4g、花椒6g、肉桂10g、白芷10g 、丁香2g、高良姜4g、白豆蔻10g和食盐20g、味精10g、鸡粉10g、苯甲酸1g。
4、本专利技术药膳鸡汤的煨制方法如下:
5、第一步：中药精包制备
6、把上述黄芪、党参、川穹、玉竹、当归、白芷分别粉碎过50目筛混合，然后用热茶滤纸封包作中药精包待用。
7、第二步：调味料制备
8、把上述大茴香、小茴香、花椒、肉桂，高良姜，白豆蔻分别粉碎过80目筛混合成调味料a待用；将食盐、味精、鸡粉、苯甲酸混合成调味料b待用。
9、第三步：底汤的制备
10、将大黄米、小黄米、大枣、枸杞、五指毛桃淘洗干净放入锅中，加清水熬制60分钟成浓稠米粥，然后再往米粥内加入醪糟、调味料a，边加入边搅拌的方式均匀添入后静止180分钟，待米汤澄清后，取澄清米汤备用。
11、第四步：煨制鸡汤
12、将取出的米汤盛入坛子中，依次加入洗净的老母鸡一只、中药精包、调味料b和上述剂量的苯甲酸，,盖上坛子盖封上保鲜膜、牛皮纸，最后用湿泥将坛子封起来埋入碎木炭中，点火引燃木炭，煨制8个小时即可。
13、上述坛子口部湿泥的厚度为2cm左右。
14、上述碎木炭的厚度要漫过坛子2cm左右。
15、食用时，去掉坛外的泥，撕掉保鲜膜,开盖即食。也可根据个人口味佐以食醋，营养味道更佳。
16、本专利技术将大黄米和小黄米熬制的米汤作为底汤融入到鸡汤内，使融入了米香的鸡汤味道更鲜美，营养更丰富，滋养效果更佳，一年四季皆可食用，保健人群一月食用一次即可。畏寒，体重偏低，体质虚弱，免疫功能低下的病人可根据自身体质情况食用，患有高血压、痛风、胃溃疡、胆囊炎等疾病的病人尽量不要长期食用。
17、本专利技术的药膳鸡汤在阴凉避光的常温空间中可保存一个月，食用时只需将本专利技术的药膳鸡汤加热十五分钟即可，方便快捷。因老母鸡为温性,且本专利技术的鸡汤以米汤为底汤，又加入了党参、当归、黄芪、大枣、枸杞等辛温药材,胃热火大的人如果常吃会起到助热的作用，不宜常用。孕产妇、老年人、体虚男性、胃寒脾弱者则可以经常食用，以达到扶正祛邪、强身健体、延年益寿的目的。
18、本专利技术药膳鸡汤所用原料的作用机理分析如下：
19、黄芪：味甘、性微温，能补脾益气、补肺固表、利尿消肿、托毒排脓。
20、党参：性平，味甘，具有补中益气、健脾益肺之功效，可用于治疗脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、溃疡、贫血、虚喘咳嗽、内热消渴等病症。
21、当归：味甘、辛、苦、性温，具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效。可用于治疗月经不调、痛经、血虚或血瘀，闭经腹痛、大便干结、血虚肠燥等病症。药理研究本药可以改善心脏供血。
22、小黄米：具有和中益肾、除热、解毒等功效。
23、大黄米：益气补中。具有治泻痢、咳嗽、胃痛、烫伤等功效，常作为妇女产后必备食品。
24、红枣：补中益气，能够缓解倦怠无力、中气下陷、动辄气喘等症状 。
25、黑豆： 具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒、美容养颜之功效，对肾虚阴亏、消渴多饮、小便频数、肝肾阴虚等病症的治疗有效。
26、小茴香：具有祛寒止痛的功效，又能理气和胃，茴香油也具有消菌抗炎的功效。
27、大茴香：性温、味辛。归肝、肾、脾、胃经。具有温阳散寒、理气止痛的功效，可用于治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、畏寒呕吐、腙腹冷痛、干湿脚气等症状。
28、花椒：性温，味辛。可用于缓解平素阳气不足，寒邪侵袭引起的腹痛喜按，畏寒肢冷等症状。具有温中散寒的功效。
29、肉桂： 补火助阳；引火归原；温经通脉；散寒止痛。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通络。
30、白芷：解表散寒；祛风止痛；宣通鼻窍；燥湿止带；消肿排脓；主治感冒头痛，牙痛，眉棱骨痛 ，鼻塞，鼻渊，带下，疮疡肿痛，皮肤燥痒，疥癣。
31、丁香 ：味辛、性温。是一种温胃药，具有温中降逆的功效，可以增强胃肠道的消化功能，减轻寒邪引起的腹胀、恶心、呕吐、胃痛、呃逆等不适症状。
32、白豆蔻：化湿行气；温中止呕；开胃消食。主湿阻气滞；脾胃不和；脘腹胀满；不思饮食；湿温初起；胸闷不肌；寒湿呕逆；食积不消。
33、高良姜：具有温胃散寒，消食止痛之功效。
34、枸杞：多用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。
35、川穹：辛，温。归肝、胆、心包经。主治活血行气，祛风止痛。用于胸痹心痛，胸肋刺痛，跌扑肿痛，月经不调，经闭痛经，症瘕腹痛，头痛，风湿痹痛。
36、玉竹：具有养阴润燥，生津止渴之功效。常用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
37、五指毛桃：具有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络之功。<本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种药膳鸡汤，其特征在于，它是由以下原料煨制而成的：
2.一种制备如权利要求1所述药膳鸡汤的煨制方法，其特征在于，步骤如下：
3.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的坛子口部湿泥的厚度为2cm左右;碎木炭的厚度要漫过坛子2cm左右。
【技术特征摘要】
1.一种药膳鸡汤，其特征在于，它是由以下原料煨制而成的：
2.一种制备如权利要求1所述药膳鸡汤的煨制方法，其特征在于，步骤如...
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