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【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于烤烟,尤其涉及一种烤烟上部烟的烘烤方法。
技术介绍
1、上部烟叶占整株烟叶的三分之一,占产量30~40%左右。随着烤烟质量概念的变化及卷烟工业发展的需要,上部烟叶已经成为优质原料的重要产生部位,使用价值逐步提高。
2、但由于上部烟叶处于光照强、通风良好的条件下,叶片组织紧密,叶片厚,干物质积累多,含水量较少,成熟慢。成熟度不够,烤后烟叶含青、挂灰多,颜色较暗,而且上等烟的比较较低,很多上部烟,主要表现在上部烟内在化学成分不协调,尤其是淀粉和烟碱含量偏高,工业可用性不高。
技术实现思路
1、有鉴于此,本专利技术的目的在于提供一种烤烟上部烟的烘烤方法,该方法烘烤后的上部烟的淀粉和烟碱含量低。
2、本专利技术提供了一种烤烟上部烟的烘烤方法,包括以下步骤:
3、步骤a)、将带茎烟叶编烟装烟后先在38~40℃下稳温至烟叶变黄7成~8成,再在42℃下稳温至烟叶变黄9成~10成;
4、步骤b)、继续在45~54℃下进行定色处理60~72h至干片湿筋;
5、步骤c)、再继续在60~68℃下干筋处理40~48h至烟叶全部干筋干茎。
6、优选地,所述步骤a)具体包括:
7、将带茎烟叶编烟装烟后通风110~130min后,采用1℃/h的升温速率由室温升至干球温度36℃,湿球温度35℃~36℃,稳温5.5~6.5h;
8、再以1℃/h的升温速率升温至干球温度38℃,湿球温度36℃~37℃,稳温16
9、继续以1℃/h的升温速率升温至干球温度40℃,湿球温度36℃~37℃,稳温12~16h至烟叶变黄7成~8成;
10、最后以1℃/h的升温速率升温至干球温度42℃,湿球温度36℃~37℃,稳温20h~24h至烟叶变黄9成~10成。
11、优选地,再以1℃/h的升温速率升温至干球温度38℃,湿球温度37℃下稳温16h~20h至烟叶变黄5~6成;
12、继续以1℃/h的升温速率升温至干球温度40℃,湿球温度38℃下稳温12~16h至烟叶变黄7成~8成;
13、最后以1℃/h的升温速率升温至干球温度42℃,湿球温度36℃下稳温20h~24h至烟叶变黄9成~10成。
14、优选地,步骤b)为:
15、继续先在干球温度45~47℃,湿球温度36℃下变筋,再在干球温度50~54℃,湿球温度39℃下至烟叶干片。
16、优选地,所述步骤b)具体包括:
17、将变黄处理的烟叶以1℃/3h的升温速率升温至干球温度45℃,湿球温度36~38℃,稳温11.5~12.5h;
18、再以1℃/3h的升温速率升温至干球温度48℃,湿球温度37℃~38℃,稳温6h~8h;
19、继续以1℃/h的升温速率升温至干球温度50℃,湿球温度37℃~38℃,稳温5.5~6.5h;
20、最后以1℃/h的升温速率升温至干球温度54℃,湿球温度38℃~39℃,稳温11.5~12.5h。
21、优选地,所述步骤c)具体包括:
22、将定色处理的烟叶以1℃/h升温速率升温至干球温度60℃,湿球温度40℃~41℃,稳温5.5~6.5h;
23、再以1℃/h升温速率升温至干球温度65~68℃,湿球温度41℃~42℃,稳温20h~24h。
24、优选地,再以1℃/h升温速率升温至干球温度65~68℃,湿球温度42℃。
25、优选地,烘烤结束后得到的烟叶中淀粉含量4~4.5%。
26、优选地,烘烤结束后还包括回潮:
27、将温度降温至40~50℃,自然回潮至烟叶含水量14~16%。
28、本专利技术提供了一种烤烟上部烟的烘烤方法,包括以下步骤:步骤a)、将带茎烟叶编烟装烟后先在38~40℃下稳温至烟叶变黄7成~8成,再在42℃下稳温至烟叶变黄9成~10成;步骤b)、继续在45~54℃下进行定色处理60~72h至干片湿筋;步骤c)、再继续在60~68℃下干筋处理40~48h至烟叶全部干筋干茎。本专利技术通过采用上述烘烤工艺,烤后烟叶外观质量提升,感官质量明显改善,淀粉、含氮物质降低,化学成分变协调,整体可用性显著提升。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种烤烟上部烟的烘烤方法,包括以下步骤:
2.根据权利要求1所述的烘烤方法,其特征在于,所述步骤a)具体包括:
3.根据权利要求2所述的烘烤方法,其特征在于,再以1℃/h的升温速率升温至干球温度38℃,湿球温度37℃下稳温16h~20h至烟叶变黄5~6成;
4.根据权利要求1所述的烘烤方法,其特征在于,步骤b)为:
5.根据权利要求1所述的烘烤方法,其特征在于,所述步骤b)具体包括:
6.根据权利要求1所述的烘烤方法,其特征在于,所述步骤c)具体包括:
7.根据权利要求6所述的烘烤方法,其特征在于,再以1℃/h升温速率升温至干球温度65~68℃,湿球温度42℃。
8.根据权利要求1所述的烘烤方法,其特征在于,烘烤结束后得到的烟叶中淀粉含量4~4.5%,烟碱含量2.5~3.3%。
9.根据权利要求1所述的烘烤方法,其特征在于,烘烤结束后还包括回潮:
【技术特征摘要】
1.一种烤烟上部烟的烘烤方法,包括以下步骤:
2.根据权利要求1所述的烘烤方法,其特征在于,所述步骤a)具体包括:
3.根据权利要求2所述的烘烤方法,其特征在于,再以1℃/h的升温速率升温至干球温度38℃,湿球温度37℃下稳温16h~20h至烟叶变黄5~6成;
4.根据权利要求1所述的烘烤方法,其特征在于,步骤b)为:
5.根据权利要求1所述的烘烤方法,其特征在于,所述步骤b)...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘峰峰,何结望,孟霖,汪健,
申请(专利权)人:湖北中烟工业有限责任公司,
类型:发明
国别省市:
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