【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及烹饪设备，尤其涉及一种蒸箱智能控制方法和装置。
技术介绍
1、蒸箱是将水转化为高温蒸汽对食物进行蒸汽烹饪的高科技厨房电器产品，具有强大的纯蒸功能，能实现蒸菜、蒸饭、蒸汤以及加热饭菜等烹饪任务。
2、目前，市面上售卖的蒸箱存在蒸汽一经产出就向整个腔体扩散的现象，难以保持食材周围温度，致使蒸箱内的食材与蒸汽的换热速率低，蒸箱烹饪效果不佳。
技术实现思路
1、本专利技术提供蒸箱智能控制方法和装置，用以解决现有技术中食材与蒸汽的换热速率低的缺陷，提高蒸箱的烹饪效果。
2、本专利技术提供一种蒸箱智能控制方法，所述蒸箱包括蒸汽部和集气罩；所述蒸汽部与所述集气罩连接，所述集气罩用于聚集所述蒸汽部喷射的蒸汽，以使蒸汽集中喷向食材表面；所述控制方法包括：
3、在检测到食材放在所述蒸箱的蒸盘上之后，采集食材信息；
4、基于所述食材信息，生成调整所述蒸汽部和/或所述集气罩的调整策略；
5、根据所述食材信息，确定所述食材的烹饪曲线；所述烹饪曲线至少包括烹饪时间-蒸汽温度二维曲线和烹饪时间-蒸汽量二维曲线；
6、根据所述调整策略和所述烹饪曲线对所述食材进行烹饪。
7、根据本专利技术提供的蒸箱智能控制方法，所述基于所述食材信息，生成调整所述蒸汽部和/或所述集气罩的调整策略的步骤中，具体包括：
8、获取所述食材的外形尺寸信息；
9、根据所述外形尺寸信息，确定包围所述食材的最小预设形状的上表面
10、调整所述蒸汽部，以使所述蒸汽部的喷射高度距所述上表面的垂直距离为第一预设距离，和/或调整所述集气罩，以使所述集气罩的覆盖高度距所述上表面的垂直距离为第二预设距离。
11、根据本专利技术提供的蒸箱智能控制方法，所述基于所述食材信息，生成调整所述蒸汽部和/或所述集气罩的调整策略的步骤中，具体包括：
12、以放置所述食材的蒸盘上表面为xoy平面，以所述食材的几何中心在xoy平面的投影点为原点建立空间直角坐标系；
13、获取所述食材的轮廓信息，根据轮廓信息得到所述食材的第一轮廓面；
14、将所述食材的第一轮廓朝向远离所述食材的方向偏置第三预设距离，得到所述食材的第二轮廓面；
15、调整所述集气罩的覆盖范围，以使所述集气罩的中心位置在xoy平面上的投影点与所述原点重合，其中，所述第二轮廓面在xoy平面上的投影轮廓距所述原点的最大距离为所述集气罩的覆盖半径。
16、根据本专利技术提供的蒸箱智能控制方法，所述根据所述食材信息，确定所述食材的烹饪曲线的步骤中，具体包括：
17、获取所述食材的图像信息、重量信息、外形尺寸信息和气味信息；
18、根据所述重量信息，计算所述食材的密度信息；
19、根据所述图像信息、所述密度信息、所述外形尺寸信息和所述气味信息，在食材数据库的预存食材信息中确定食材种类；
20、确定与所述食材种类对应的食材烹饪程序；
21、根据所述烹饪程序、所述重量信息和所述食材的温度，确定所述食材的烹饪曲线。
22、根据本专利技术提供的蒸箱智能控制方法，所述根据所述烹饪程序、所述重量信息和所述食材的温度，确定所述食材的烹饪曲线，包括：
23、从预存的烹饪表中查找与所述烹饪程序和所述重量信息对应的烹饪时间、蒸汽温度和蒸汽量；
24、基于所述食材的温度、食材温度-蒸汽量修正系数关系表达式、所述烹饪时间、所述蒸汽温度和所述蒸汽量对所述食材的烹饪过程进行模拟，得到所述食材的烹饪曲线。
25、根据本专利技术提供的蒸箱智能控制方法，所述蒸箱设置有用于监测烹饪腔体内部温度分布情况的温度传感器；所述蒸箱还包括回收换热后蒸汽的蒸汽回收装置；
26、所述对所述食材进行烹饪的同时还包括：
27、当所述烹饪腔体存在局部蒸汽温度低于所述烹饪时间-蒸汽温度二维曲线给定的蒸汽温度时，开启所述蒸汽回收装置。
28、根据本专利技术提供的蒸箱智能控制方法，所述蒸箱包括用于为所述蒸汽发生器提供水的储水盒；所述烹饪曲线还包括烹饪时间-剩余烹饪时间内所需水量二维曲线；
29、所述对所述食材进行烹饪的同时还包括：
30、监测所述储水盒中的水量；
31、根据所述烹饪时间-剩余烹饪时间内所需水量二维曲线以及所述水量，确定是否需要向所述储水盒补水；
32、在需要向所述储水盒补水的情况下，提醒用户补水。
33、根据本专利技术提供的蒸箱智能控制方法，所述提醒用户补水之后，还包括：
34、在所述储水盒水量耗尽且所述用户未补水的情况下，控制所述蒸汽部停止工作，并告知用户。
35、本专利技术还提供一种蒸箱智能控制装置，所述蒸箱包括蒸汽部和集气罩；所述蒸汽部用于喷射蒸汽，所述集气罩用于聚集所述蒸汽部喷射的蒸汽，以使蒸汽集中喷向食材表面；所述控制装置包括：
36、信息采集模块，用于在检测到食材放在所述蒸箱的蒸盘上之后，采集食材信息；
37、调整策略生成模块，用于基于所述食材信息，生成调整所述蒸汽部和/或所述集气罩的调整策略；
38、烹饪曲线确定模块，用于根据所述食材信息，确定所述食材的烹饪曲线，其中，所述烹饪曲线至少包括烹饪时间-蒸汽温度二维曲线和烹饪时间-蒸汽量二维曲线；
39、控制模块，用于根据所述调整策略和所述烹饪曲线对所述食材进行烹饪。
40、第三方面，本专利技术提供一种电子设备，包括存储器、处理器及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的计算机程序，所述处理器执行所述程序时实现第一方面任一项所述蒸箱智能控制方法。
41、本专利技术提供的蒸箱智能控制方法和装置，在检测到食材放在所述蒸箱的蒸盘上之后，采集食材信息；基于所述食材信息，生成调整所述蒸汽部和/或所述集气罩的调整策略；根据所述食材信息，确定所述食材的烹饪曲线，其中，所述烹饪曲线至少包括烹饪时间-蒸汽温度二维曲线和烹饪时间-蒸汽量二维曲线；根据所述调整策略和所述烹饪曲线对所述食材进行烹饪。本专利技术通过调整蒸汽部和/或集气罩，并对蒸汽部射流量、烹饪食材所需的烹饪时间和烹饪温度进行精确控制，提高食材与蒸汽的换热速率，保证烹饪的最佳效果。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述蒸箱包括：蒸汽部和集气罩；
2.根据权利要求1所述的蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述基于所述食材信息，生成调整所述蒸汽部和/或所述集气罩的调整策略的步骤中，具体包括：
3.根据权利要求1所述的蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述基于所述食材信息，生成调整所述蒸汽部和/或所述集气罩的调整策略的步骤中，具体包括：
4.根据权利要求1至3任一所述的蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述根据所述食材信息，确定所述食材的烹饪曲线的步骤中，具体包括：
5.根据权利要求4所述的蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述根据所述烹饪程序、所述重量信息和所述食材的温度，确定所述食材的烹饪曲线，包括：
6.根据权利要求1至3任一所述的蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述蒸箱设置有用于监测烹饪腔体内部温度分布情况的温度传感器；所述蒸箱还包括回收换热后蒸汽的蒸汽回收装置；
7.根据权利要求1至3任一所述的蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述蒸箱包括用于为所述蒸汽发生器提供水的储水盒；所述烹饪曲线还包括烹饪时
8.根据权利要求7所述的蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述提醒用户补水之后，还包括：
9.一种蒸箱智能控制装置，其特征在于，所述蒸箱包括蒸汽部和集气罩；所述蒸汽部用于喷射蒸汽，所述集气罩用于聚集所述蒸汽部喷射的蒸汽，以使蒸汽集中喷向食材表面；所述控制装置包括：
10.一种电子设备，包括存储器、处理器及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的计算机程序，其特征在于，所述处理器执行所述程序时实现如权利要求1至8任一项所述蒸箱智能控制方法。
...【技术特征摘要】
1.一种蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述蒸箱包括：蒸汽部和集气罩；
2.根据权利要求1所述的蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述基于所述食材信息，生成调整所述蒸汽部和/或所述集气罩的调整策略的步骤中，具体包括：
3.根据权利要求1所述的蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述基于所述食材信息，生成调整所述蒸汽部和/或所述集气罩的调整策略的步骤中，具体包括：
4.根据权利要求1至3任一所述的蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述根据所述食材信息，确定所述食材的烹饪曲线的步骤中，具体包括：
5.根据权利要求4所述的蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述根据所述烹饪程序、所述重量信息和所述食材的温度，确定所述食材的烹饪曲线，包括：
6.根据权利要求1至3任一所述的蒸箱智能控制方法，其特征在于，所述蒸箱设置...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵群，杨少强，李小娇，
申请(专利权)人：青岛海尔智能技术研发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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