基于Ce&Mn@CDs纳米酶的双模定量检测酒类中氨基甲酸乙酯的方法技术

基于Ce&Mn@CDs纳米酶的双模定量检测酒类中氨基甲酸乙酯的方法，包括下列步骤：步骤1：测定样品反应结束后的紫外光谱信号及其颜色信号RGB值；步骤2：测定样品反应结束后的比率荧光信号及其RGB值；步骤3：构建氨基甲酸乙酯与比色信号和荧光信号的线性方程。本发明专利技术实现了酒类中氨基甲酸乙酯的定量检测，具有很强的实际意义。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种基于ce&mn@cds纳米酶的双模定量检测酒类中氨基甲酸乙酯的方法，属于食品检测。

技术介绍

1、氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate，ec)又称尿烷(urethane)，是一种可能的人类致癌物(2a类)，在发酵和储存过程中自然形成，普遍存在于发酵食品和酒类产品中。我国是白酒生产大国，酒的发酵、贮存过程中都会产生一定量的ec。近年来，随着我国白酒市场日益增大，酒的安全问题备受关注，我国在2015年发布了《食品安全国家标准食品中氨基甲酸一致的测定》(gb 5009.223-2014)，规定了各类酒中ec的测定方法。因此，建立快速有效的酒中ec的分析方法对于判断酒中ec的残留水平、制定残留限量以及研究预防和控制具有参考价值。同时，通过对酒生产过程中ec的生成机制和控制方法的研究，可以有效预防和控制酒中ec的残留，确保酒产品的质量和安全。

2、目前，常用的酒中ec检测方法包括气相色谱-质谱联用(gc-ms)和高效液相色谱-紫外检测器(hplc-uv)方法。gc-ms方法通过气相色谱将ec分离，并使用质谱仪进行检测和定本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种Ce&Mn@CDs纳米酶，其特征在于：所述Ce&Mn@CDs纳米酶的制备方法包括下列步骤：

2.一种基于Ce&Mn@CDs纳米酶的双模定量检测酒类中氨基甲酸乙酯的方法，其特征在于：包括下列步骤：

3.根据权利要求2所述的基于Ce&Mn@CDs纳米酶的双模定量检测酒类中氨基甲酸乙酯的方法，其特征在于：步骤1中，HAc-NaAc缓冲液的pH值为5.0；Ce&Mn@CDs纳米酶的浓度为50.0μg/mL；邻苯二胺溶液的浓度为10.0mmol/L；乙酰胆碱酯酶溶液浓度为20.0mU/mL；乙酰硫代胆碱溶液的浓度为10.0mm...

【技术特征摘要】

1.一种ce&mn@cds纳米酶，其特征在于：所述ce&mn@cds纳米酶的制备方法包括下列步骤：

2.一种基于ce&mn@cds纳米酶的双模定量检测酒类中氨基甲酸乙酯的方法，其特征在于：包括下列步骤：

3.根据权利要求2所述的基于ce&mn@cds纳米酶的双模定量检测酒类中氨基甲酸乙酯的方法，其特征在于：步骤1中，hac-naac缓冲液的ph值为5.0；ce&mn@cds纳米酶的浓度为50.0μg/ml；邻苯二胺溶液的浓度为10.0mmol/l；乙酰胆碱酯酶溶液浓度为20.0mu/ml；乙酰硫代胆碱溶液的浓度为10.0mmol/l；br2：naoh的体积比为5：1；br2-naoh和氨基甲酸乙酯标准品的体积比为1：200；br2-naoh处理ec标准品的时间为13.0-17.0min；混合溶液的总量...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈益忠，吴国建，郑志，仇慧敏，聂鹏，张洋，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：发明
国别省市：