【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工种植，特别涉及一种富硒酵母螺旋藻片及其制备方法。
技术介绍
1、富硒酵母螺旋藻片可增强人体免疫力，上市销售多年，获得了诸多消费者的喜爱。
2、随着消费者对产品有着更高的要求，不仅仅要求食用安全有效，还对产品的适口性等也提出了要求。
3、富硒酵母螺旋藻片采用螺旋藻加工而成，具有特有的藻腥味，会引起部分人群不适。因此，在考虑营养成分不被破坏的前提下，怎么脱除藻腥味成为了需要解决的技术问题。
技术实现思路
1、针对上述问题，本专利技术的目的是提供一种富硒酵母螺旋藻片的制备方法。
2、为实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种富硒酵母螺旋藻片的制备方法，包括以下步骤：
3、取钝顶螺旋藻粉、富硒酵母和辅料，经过筛、混合、制粒、干燥、压片加工制成富硒酵母螺旋藻片；所述富硒酵母螺旋藻片中蛋白质含量≥35g/100g，硒含量1～2mg/100g；
4、所述钝顶螺旋藻粉的制备方法包括以下步骤：取钝顶螺旋藻，加水制成螺旋藻溶液，然后加入酿酒酵母和乳酸菌发酵液进行发酵，干燥，即得。
5、作为优选，所述螺旋藻溶液的浓度为0.1～0.12g/ml。
6、作为优选，所述酿酒酵母的用量为钝顶螺旋藻质量的1％～2％。
7、作为优选，所述乳酸菌发酵液的浓度为106～108cfu/ml。
8、作为优选，所述发酵的温度为常温发酵，发酵的时间为5～7天。
9、作为优选，所述
10、特别优选的，所述辅料由以下重量份数的原料制成：二氧化硅8～12份、预胶化淀粉4～6份和硬脂酸镁1～3份。
11、本专利技术具有以下有益效果：
12、加入酿酒酵母和乳酸菌发酵液对螺旋藻进行发酵，可以有效地去除藻腥味。所得富硒酵母螺旋藻片分别采用gb5009.5和gb5009.93进行检测，富硒酵母螺旋藻片中蛋白质含量≥35g/100g，硒(以se计)含量1～2mg/100g。
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1.一种富硒酵母螺旋藻片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述螺旋藻溶液的浓度为0.1～0.12g/mL。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述酿酒酵母的用量为钝顶螺旋藻质量的1％～2％。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述乳酸菌发酵液的浓度为106～108CFU/mL。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述发酵的温度为常温发酵，发酵的时间为5～7天。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述辅料由二氧化硅、预胶化淀粉和硬脂酸镁制成。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述辅料由以下重量份数的原料制成：二氧化硅8～12份、预胶化淀粉4～6份和硬脂酸镁1～3份。
【技术特征摘要】
1.一种富硒酵母螺旋藻片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述螺旋藻溶液的浓度为0.1～0.12g/ml。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述酿酒酵母的用量为钝顶螺旋藻质量的1％～2％。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述乳酸菌发酵液的浓度为106～108c...
【专利技术属性】
技术研发人员：皮小云，尹婉婷，
申请(专利权)人：丽江程海湖天然螺旋藻生产基地有限公司，
类型：发明
国别省市：
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