【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及功能饮料，特别涉及一种枇杷叶功能饮料及其制备方法。
技术介绍
1、枇杷叶是蔷薇科植物枇杷的干燥叶，是我国传统中药材，早在汉晋时期的医学著作《名医别录》上便有所记载，其味苦而有回甘，性微寒，归肺、胃二经，具有清肺止咳和降逆止呕等作用，临床常用于治疗肺热咳嗽和胃热呕逆等症。现代药理学研究发现枇杷叶含有丰富的功效成分，如黄酮类物质、三萜酸类化合物及其皂苷、多糖、多酚、挥发油、维生素b及维生素c等。现代研究证实枇杷叶三萜酸类化合物具有抗炎止咳、抗肿瘤、降血糖、抗病毒和护肝解毒等作用。枇杷叶黄酮类物质具有抗氧化、保肝护肝、治疗心血管和呼吸道疾病等作用。枇杷叶多糖也具有抗氧化作用，可以作为天然抗氧化剂和自由基清除剂。此外，多糖也有调节人体免疫力、抗肿瘤、抗病毒和延缓衰老等的作用。随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们对生活质量的要求也越来越高，在选择饮料时不仅仅会考虑口感，更会注重其功能保健特性，因此功能性饮料在当今和未来均有良好的发展前景。
2、枇杷叶功能饮料开发的关键步骤为功效成分的浸提，目前提取的方法主要有水浸提法、乙醇浸提法等传统提取技术，以及酶法、超声和微波等新型辅助提取技术。根据功效成分在水中的溶解度，适当提高ph有助于黄酮等难溶性成分的溶出，而有关超声辅助碱性水浸提枇杷叶中功能性成分研究还没有报道。
3、公开号为“cn1618341”的专利文献公开了一种枇杷清润茶饮料及生产工艺，其用成熟枇杷叶、菊花、胖大海、紫苏、荷叶、竹叶、鲜芦根等为原料，经浸提、调配制成枇杷清润茶饮料及生产工艺，它是
4、因此，现有功能饮料，存在浸提效果不够好和品质不佳的问题。
技术实现思路
1、本专利技术为了解决现有功能饮料所存在的上述技术问题，提供了一种浸提效果较好和品质不错的枇杷叶功能饮料及其制备方法。
2、本专利技术的第一种技术方案：枇杷叶功能饮料，按重量份计包括以下组分，
3、枇杷叶水浸提液30～280份，蜂蜜1～8份，蔗糖3～10份，柠檬酸0.01～0.1份，β－环糊精0.1～1份。本专利技术通过添加适量份的枇杷叶水浸提液，枇杷叶水浸提液以枇杷果实生产过程中修剪的叶子为原料，提高了枇杷叶的资源利用率并减少环境污染，对于促进农业产业化的发展及优质资源利用具有积极的推动作用；本专利技术中的枇杷叶水浸提液通过超声辅助碱性水浸提工艺制得，可以充分地浸提出枇杷叶中的总黄酮、总多糖和总三萜酸等功效成分，使得枇杷叶水浸提液具有更多的功能保健成分；蜂蜜中含有丰富的活性多糖类、蛋白质、维生素、有机酸和矿物质等物质，蜂蜜的加入使得整个饮料的成分和作用更为丰富，具备了滋补身体和补充维生素等功效；适量份蔗糖的加入增加了饮料的甜度口感；适量柠檬酸的加入能保证饮料的风味，提高饮料的酸度，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止饮料发生细菌性产气膨胀和破坏；适量β－环糊精的加入能促进饮料中有效成分的溶出度，掩饰枇杷叶的青涩味和苦味，提升饮料的整体稳定性和口感；本专利技术中各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，也能满足人们的养生保健需求。
4、作为优选，按重量份计包括以下组分，
5、枇杷叶水浸提液40～260份，蜂蜜2～7份，蔗糖4～9份，柠檬酸0.02～0.09份，β－环糊精0.2～0.9份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，
6、作为优选，按重量份计包括以下组分，
7、枇杷叶水浸提液50～240份，蜂蜜3～6份，蔗糖5～8份，柠檬酸0.03～0.08份，β－环糊精0.3～0.8份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，
8、作为优选，按重量份计包括以下组分，
9、枇杷叶水浸提液80～200份，蜂蜜4～5份，蔗糖6～7份，柠檬酸0.04～0.07份，β－环糊精0.4～0.7份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，
10、作为优选，按重量份计包括以下组分，
11、枇杷叶水浸提液100～180份，蜂蜜4～5份，蔗糖6～7份，柠檬酸0.05～0.06份，β－环糊精0.5～0.6份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，
12、作为优选，按重量份计包括以下组分，
13、枇杷叶水浸提液120～160份，蜂蜜4～5份，蔗糖6～7份，柠檬酸0.05～0.06份，β－环糊精0.5～0.6份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，
14、作为优选，按重量份计包括以下组分，
15、枇杷叶水浸提液130～150份，蜂蜜4～5份，蔗糖6～7份，柠檬酸0.05～0.06份，β－环糊精0.5～0.6份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，
16、作为优选，按重量份计包括以下组分，
17、枇杷叶水浸提液140份，蜂蜜4.5份，蔗糖.5份，柠檬酸0.055份，β－环糊精0.55份。各物质混合后协同发挥作用，保证整个饮料具有更好的感官和功能品质，
18、本专利技术的第二种技术方案：枇杷叶功能饮料的制备方法，包括以下步骤，
19、(a01)取枇杷叶，将枇杷叶清洗后沥干水分；
20、(a02)将步骤(a01)沥干水分后的枇杷叶切片；
21、(a03)将步骤(a02)中的枇杷叶片干燥；
22、(a04)将步骤(a03)干燥后的枇杷叶片粉碎；
23、(a05)将步骤(a04)中的枇杷叶粉碎物置于食用碱水溶液中进行超声浸提；
24、(a06)将步骤(a05)超声完成后的物质过滤，并取滤液，即为枇杷叶水浸提液；
25、(a07)在步骤(a06)的枇杷叶水浸提液中分别加入适量蜂蜜、蔗糖、柠檬酸和β-环糊精后混合；
26、(a08)将步骤(a07)中的混合液杀菌后，即得枇杷叶功能饮料成品。本专利技术取枇杷叶，枇杷叶作为枇杷果实生产过程中修剪的叶子，以此为原料，提高了枇杷叶的资源利用率并减少环境污染，对于促进农业产业化的发展及优质资源利用具有积极的推动作用；先将枇杷叶清洗，洗去表面附带的脏物；将沥干水分后的枇杷叶切片，便有后续的进一步加工；将枇杷叶片干燥是为了保证后续更充分彻底的粉碎；将枇杷叶片粉碎，是为了后续能充分的将其中的总黄酮、总多糖和总三萜酸等功效成分提取出来；采用超声本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.枇杷叶功能饮料，其特征是：按重量份计包括以下组分，
2.根据权利要求1所述的枇杷叶功能饮料，其特征是：按重量份计包括以下组分，
3.枇杷叶功能饮料的制备方法，其特征是：包括以下步骤，
4.根据权利要求3所述的枇杷叶功能饮料的制备方法，其特征是：所述步骤(A03)中的干燥方式为自然干燥、热风干燥或烘焙干燥；将步骤(A02)中的枇杷叶片干燥至含水量为7％～13％。
5.根据权利要求3所述的枇杷叶功能饮料的制备方法，其特征是：将步骤(A03)干燥后的枇杷叶片粉碎至5目～30目；所述步骤步骤(A06)超声完成后的物质过200目～500目滤布；所述步骤(A08)中的杀菌温度为90℃～100℃；所述步骤(A08)中的杀菌时间为0.5h～2h。
6.根据权利要求3所述的枇杷叶功能饮料的制备方法，其特征是：所述步骤(A05)中枇杷叶粉碎物与食用碱水溶液的料液比为1:15～50；所述步骤(A05)中的浸提温度为20℃～90℃；所述步骤(A05)中的浸提时间为0.2h～5h；所述步骤(A05)中的超声功率为150W～600W；所述食用碱
7.根据权利要求3所述的枇杷叶功能饮料的制备方法，其特征是：所述枇杷叶水浸提液中总黄酮含量的测定包括以下步骤，
8.根据权利要求7所述的枇杷叶功能饮料的制备方法，其特征是：所述步骤(B02)中的静置时间为3min～10min；所述步骤(B03)中的硝酸铝水溶液为10％硝酸铝水溶液；所述步骤(B03)中的静置时间为3min～10min；所述步骤(B04)中的氢氧化钠水溶液为4％氢氧化钠水溶液；所述步骤(B05)中的乙醇为60％乙醇；所述步骤(B05)中的静置时间为5min～20min；所述步骤(B06)中在510nm最大吸收波长处测定步骤(B05)中不同浓度的芦丁乙醇标准溶液的吸光度。
9.根据权利要求3所述的枇杷叶功能饮料的制备方法，其特征是：所述枇杷叶水浸提液中总多糖含量的测定包括以下步骤，
10.根据权利要求3所述的枇杷叶功能饮料的制备方法，其特征是：所述枇杷叶水浸提液中总三萜酸含量的测定包括以下步骤，
...【技术特征摘要】
1.枇杷叶功能饮料，其特征是：按重量份计包括以下组分，
2.根据权利要求1所述的枇杷叶功能饮料，其特征是：按重量份计包括以下组分，
3.枇杷叶功能饮料的制备方法，其特征是：包括以下步骤，
4.根据权利要求3所述的枇杷叶功能饮料的制备方法，其特征是：所述步骤(a03)中的干燥方式为自然干燥、热风干燥或烘焙干燥；将步骤(a02)中的枇杷叶片干燥至含水量为7％～13％。
5.根据权利要求3所述的枇杷叶功能饮料的制备方法，其特征是：将步骤(a03)干燥后的枇杷叶片粉碎至5目～30目；所述步骤步骤(a06)超声完成后的物质过200目～500目滤布；所述步骤(a08)中的杀菌温度为90℃～100℃；所述步骤(a08)中的杀菌时间为0.5h～2h。
6.根据权利要求3所述的枇杷叶功能饮料的制备方法，其特征是：所述步骤(a05)中枇杷叶粉碎物与食用碱水溶液的料液比为1:15～50；所述步骤(a05)中的浸提温度为20℃～90℃；所述步骤(a05)中的浸提时间为0.2h～5h；所述步骤(...
【专利技术属性】
技术研发人员：陆胜民，宋新月，陈小辉，郑美瑜，邢建荣，
申请(专利权)人：浙江金土坊生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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