【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及火锅底料加工，具体为一种藏药火锅底料配方、加工设备及其加工工艺。
技术介绍
1、火锅是一种将生猪肉、牛肉、羊肉等主料、蔬菜、豆腐等烹饪在滚烫的汤底中的中华美食，火锅源于中国西南地区，是中国传统文化的代表之一，也是中国广受欢迎的美食之一，火锅底料是火锅的灵魂，它的好坏直接影响着火锅的口感和品质，选择优质主料是制作好火锅底料的前提，一般来说，火锅底料的主要主料包括辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等，这些主料的质量直接影响着火锅底料的口感和香味，因此，在选择主料时，一定要选择新鲜、干净、无杂质的主料，火锅底料的加工工艺也非常重要，一般来说，火锅底料的加工工艺包括前期的清洗、烘干和磨碎以及制作时的炒制，藏药是在广泛吸收、融合了中医药学、印度医药学和大食医药学等理论的基础上，通过长期实践所形成的独特的医药体系，迄今已有上千年的历史，是我国较为完整、较有影响的民族药之一，现有的火锅底料种类丰富，也有加入藏药的种类。现有的藏药火锅底料加工设备结构单一，仅具有翻炒功能，需要工作人员对部分较大的主料进行人工磨碎，费时费力，导致加工效率较低，并且在...
【技术保护点】
1.一种藏药火锅底料配方，其特征在于：该配方包括主料、香料和藏药，且主料、香料和藏药均按照重量份计，所述主料包括：1000～1200份牛油，450～650份菜籽油，500～600份郫县豆瓣，5～10份姜，10～15份葱，4～6份蒜，100～300份二荆条，40～60份灯笼椒，40～60份花椒，5～10份黑胡椒，4～6份八角，2～4份山奈，10～15份盐；
2.一种藏药火锅底料加工设备，包括固定座(1)，其特征在于：所述固定座(1)的底部固定连接有支撑腿(2)，所述固定座(1)的上表面固定连接有电磁加热设备(3)、粉碎装置(6)、搅拌装置(7)和抽烟装置(8...
【技术特征摘要】
1.一种藏药火锅底料配方，其特征在于：该配方包括主料、香料和藏药，且主料、香料和藏药均按照重量份计，所述主料包括：1000～1200份牛油，450～650份菜籽油，500～600份郫县豆瓣，5～10份姜，10～15份葱，4～6份蒜，100～300份二荆条，40～60份灯笼椒，40～60份花椒，5～10份黑胡椒，4～6份八角，2～4份山奈，10～15份盐；
2.一种藏药火锅底料加工设备，包括固定座(1)，其特征在于：所述固定座(1)的底部固定连接有支撑腿(2)，所述固定座(1)的上表面固定连接有电磁加热设备(3)、粉碎装置(6)、搅拌装置(7)和抽烟装置(8)，所述电磁加热设备(3)的外表面固定连接有操作面板(5)，所述电磁加热设备(3)的内部固定连接有锅体(4)，所述抽烟装置(8)包括集热筒(801)，所述集热筒(801)的底部固定连接在固定座(1)的上表面，所述集热筒(801)的内部固定连接有通气管(803)，所述通气管(803)的外表面贯穿集热筒(801)并延伸至外侧，所述通气管(803)远离集热筒(801)的一端设置有拆卸机构(806)，所述拆卸机构(806)设置在锅体(4)的正上方。
3.根据权利要求1所述的一种藏药火锅底料加工设备，其特征在于：所述粉碎装置(6)包括支撑板(61)，所述支撑板(61)的底部固定连接在固定座(1)的上表面，所述支撑板(61)的顶部固定连接有固定框(62)，所述固定框(62)的内表面固定连接有粉碎套壳(63)，所述固定框(62)的顶部固定连接有进料斗(64)，所述固定框(62)的外表面固定连接有第一电机(65)，所述第一电机(65)的输出端固定连接有第一转轴(66)。
4.根据权利要求3所述的一种藏药火锅底料加工设备，其特征在于：所述第一转轴(66)的外表面贯穿固定框(62)并延伸至粉碎套壳(63)的内腔，所述第一转轴(66)的外表面固定连接有转动辊(67)，所述粉碎套壳(63)的内表面固定连接有固定辊(68)，所述固定辊(68)对称设置在转动辊(67)的两侧，所述粉碎套壳(63)的底部固定连接有出料槽(69)。
5.根据权利要求1所述的一种藏药火锅底料加工设备，其特征在于：所述搅拌装置(7)包括固定架(71...
【专利技术属性】
技术研发人员：郑斌，毛钨莉，
申请(专利权)人：成都焰桥会餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：
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