【技术实现步骤摘要】
本专利技术主要涉及水产品加工，具体是一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法。
技术介绍
1、鱿鱼是全球产量较高的海洋性生物资源，鱿鱼内脏是鱿鱼加工副产物的主要组成部分，约占鱿鱼总重的15.0%。鱿鱼内脏中营养丰富，其中蛋白质为15%-20%，脂质含量10%-15%，粗多糖含量2%-5%。另外，鱿鱼内脏中还富含多糖、牛磺酸、呈味氨基酸以及其他微量元素等，具有广阔的开发前景。
2、鱿鱼内脏中含有丰富的蛋白质和呈味氨基酸，可加工成水产饲料，如鱿鱼膏、鱼粉等；也可以通过酶解发酵，将鱿鱼内脏制成鱿鱼酱油等天然调味品，报道称西班牙和日本已有鱿鱼酱油的生产和销售。国内文献也有鱿鱼酱油的报道，但国内尚无鱿鱼酱油的实际生产，究其原因，与鱿鱼内脏中重金属镉含量超标有较大关系。近几年作为饲料级的鱿鱼膏市场不断萎缩，与鱿鱼内脏中重金属镉含量较高有较大关系。镉可抑制肝细胞线粒体氧化磷酸化过程，使组织代谢发生障碍，对人和动物有致突变作用。镉污染的水产品，经消化道进入人体并在体内累积，容易引起多种疾病。同样，饲料中的重金属镉也会对畜禽养殖行业带来较为严重危害。因此，鱿鱼内脏重金属镉超标问题已经限制了其在食品和饲料等领域的应用，成为鱿鱼内脏综合加工和高值化开发利用的技术瓶颈。
3、现有技术中已有用壳聚糖、螯合剂和吸附树脂等进行鱿鱼内脏或其他水产品的脱镉报道，但涉及的只是游离态镉的脱除；专利号为cn112273598的专利公开了“一种鱿鱼内脏重金属镉的脱除方法”，报道通过酶解实现了鱿鱼内脏中的结合态镉向游离态镉的转化，并采用d401树脂进行脱镉，该
技术实现思路
1、为解决现有技术的不足，本专利技术提供了一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，通过以下技术方案实现：
2、本专利技术提供了一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，包括如下步骤：
3、（1）酶解：将新鲜鱿鱼内脏破碎后，添加鱿鱼内脏重量0.05%-0.5%的酶制剂进行酶解，酶解过程中不需要外源的酸碱调节ph，酶解后得到鱿鱼内脏酶解液。
4、（2）高速离心分离：将鱿鱼内脏酶解液依次进行灭菌、冷却、离心后分别得到上清液a、毛油及残渣，油、渣收集后单独处理，上清液a进入后续处理工序。
5、（3）醇沉：向上清液a中加入2倍体积的无水乙醇，在5-10℃下静置12小时，然后在6000rpm下离心10min，收集上清液b，并将其回收乙醇后，得到上清液c。
6、（4）超声波处理：将上清液c在频率为25-60khz，温度45-60℃的条件下，超声处理30-60分钟，得到上清液d。
7、（5）活性炭脱镉脱色：在上清液d中加入重量比为0.3%-0.5%的活性炭，在60-80℃下脱镉脱色30分钟，然后采用板框过滤机过滤，得到上清液e。
8、（6）磷酸钠螯合沉淀：在上清液e中加入重量比为0.01-0.05%的磷酸钠，在50-60℃下螯合脱镉30分钟，然后采用板框过滤机过滤，得到上清液f。
9、（7）树脂吸附：将上清液f泵入d751大孔螯合树脂柱进行吸附脱镉，得到脱镉鱿鱼内脏酶解液g。
10、优选的，所述所述酶制剂为采用中性蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶三者按照2:1:2的重量比复配得到的复合蛋白酶。
11、优选的，所述酶解温度为50℃-60℃，所述酶解时间为6-8小时。
12、优选的，所述灭菌是在100℃条件下灭菌5-10min。
13、优选的，所述冷却是将灭酶后的鱿鱼内脏酶解液冷却至55℃以下，离心条件为8000rpm下高速离心分离10min。
14、优选的，所述醇沉时将上清液b在真空度0.06mpa，温度60℃下回收乙醇。
15、优选的，所述螯合脱镉时首先连续搅拌20分钟后，再静置10分钟。
16、优选的，所述树脂吸附结束后，用蒸馏水、1mol/l的hcl、1mol/l的naoh对吸附树脂柱进行再生处理。。
17、对比现有技术，本专利技术的有益效果是：
18、1、采用高速离心分离工艺：采用8000rpm的高速离心分离，目的是实现酶解液中油脂的高效分离，控制上清液a中油脂含量不高于0.5%，避免后期油脂对吸附树脂的污染。
19、2、增加醇沉工艺，提高脱镉效果：在鱿鱼内脏酶解上清液a中加入乙醇，目的是通过醇沉除去上清液中的多糖组分达到部分脱镉的效果。鱿鱼内脏中的多糖和蛋白质都会与镉形成结合态的镉，酶解技术可以将蛋白质中的结合态镉转化为游离态镉并脱除，但不能将粗多糖中的结合态镉脱除。因此，需要增加脱除鱿鱼酶解液中粗多糖的醇沉工艺，降低上清液a中结合态镉的含量；而且醇沉去除粗多糖后会减少吸附脱镉时易出现的吸附树脂堵塞问题，提高吸附柱脱镉效果和再生次数。
20、3、增加超声波处理，促进镉与肽及氨基酸的解析：酶解技术将大分子的蛋白质降解为小分子的肽和游离氨基酸，为结合态镉转变为游离态镉提供可能。超声波处理可以通过高频震荡及超声空化作用破坏镉与肽和氨基酸结合的稳定性，实现镉的高效解析，由结合态镉转化为游离态镉，为后期的脱除提供可能。
21、4、三步协同脱镉技术，提高脱镉效果：首先采用活性炭处理，可以通过吸附作用脱除部分游离态的镉，同时活性炭也可以吸附上清液d中绝大部分的色素，保护吸附树脂；其次利用磷酸钠可以与上清液e中的镉离子形成稳定的磷酸镉沉淀并离心脱除；最后通过d751大孔螯合树脂进一步吸附脱除上清液f中的游离镉离子，实现鱿鱼酶解液中结合态镉和游离态镉的高效脱除。
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1.一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，其特征在于：所述所述酶制剂为采用中性蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶三者按照2:1:2的重量比复配得到的复合蛋白酶。
3.如权利要求1或2所述的一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，其特征在于：所述酶解温度为50℃-60℃，所述酶解时间为6-8小时。
4.如权利要求1所述的一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，其特征在于：所述灭菌是在100℃条件下灭菌5-10min。
5.如权利要求1或4所述的一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，其特征在于：所述冷却是将灭酶后的鱿鱼内脏酶解液冷却至55℃以下，离心条件为8000rpm下高速离心分离10min。
6.如权利要求1所述的一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，其特征在于：所述醇沉时将上清液B在真空度0.06MPa，温度60℃下回收乙醇。
7.如权利要求1所述的一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，其特征在于：所述螯合脱镉时首先连续搅拌20分钟后，再静置10分钟。
8.如权利要求1所述
...【技术特征摘要】
1.一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，其特征在于：所述所述酶制剂为采用中性蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶三者按照2:1:2的重量比复配得到的复合蛋白酶。
3.如权利要求1或2所述的一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，其特征在于：所述酶解温度为50℃-60℃，所述酶解时间为6-8小时。
4.如权利要求1所述的一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，其特征在于：所述灭菌是在100℃条件下灭菌5-10min。
5.如权利要求1或4所述的一种鱿鱼内脏酶解液的脱镉方法，...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵祥忠，高飞越，杨晓宙，
申请(专利权)人：齐鲁工业大学山东省科学院，
类型：发明
国别省市：
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