【技术实现步骤摘要】
本申请涉及排餐方法，尤其是涉及一种团餐排餐处理方法、计算机设备及存储介质。
技术介绍
1、团餐通常包括大型企业、商业机构、政府机构和社团的职员餐饮和大中小学的学生餐以及交通运输、公共写字楼、会展饮食供应的社会送餐等，已成为餐饮业的重要组成部分。由于团餐涉及的就餐人数较多，在团餐出餐前通常需要先规划排餐计划。
2、目前的团餐排餐方法通常为人工筛选，即人工从菜品数据库内选取菜品组成菜单，按照每周或每月的时间循环组成排餐计划，这种方法缺乏智能性，无法确定排餐计划的合理性，可能会造成食物浪费或菜品不足的问题。同时，由于现有技术中的排餐方法只涉及菜品种类和时间，只能考虑到就餐端的就餐菜单和出餐端的出餐规划，但团餐的整体流程包括采购、加工、出餐、销售等多方面，因此现有技术中的排餐方法无法融入团餐的整个生产经营流程，难以实现对出餐前流程进行相应的规划，容易导致团餐的整体流程处理效率较低的问题。
技术实现思路
1、本申请的目的是提供一种团餐排餐处理方法、计算机设备及存储介质，有利于提高团餐排餐流程处理效率。
2、第一方面，本申请提供的一种团餐排餐处理方法采用如下的技术方案：
3、一种团餐排餐处理方法，包括：
4、采集排餐需求数据集；
5、根据排餐需求数据集生成排餐方案，所述排餐方案包括若干菜品种类以及若干菜品种类对应的排餐数量和排餐时间；
6、获取物料清单，所述物料清单包括但不限于所有菜品种类对应的食材配方、食材需求量和食材成
7、根据物料清单和排餐方案生成排餐计划，所述排餐计划包括采购清单、加工工单、出餐工单和每日菜单；
8、将排餐计划中的采购清单发送至采购端；
9、和/或，将排餐计划中的加工工单发送至加工端；
10、和/或，将排餐计划中的出餐工单发送至出餐端；
11、和/或，将排餐计划中的每日菜单发送至就餐端。
12、通过采用上述技术方案，本申请通过排餐需求数据集生成排餐方案，与人工选取菜品的方式相比更加智能，生成的排餐方案更符合需求，减少食物浪费的情况发生。由于团餐出餐前，还需要进行食材采购、食材加工等准备工作，因此本申请除了考虑到菜品种类对应的排餐数量和排餐时间的排餐方案外，还结合了物料清单生成排餐计划，使排餐计划包含了出餐前流程的准备工作，并且将排餐计划中对应的流程所需要做的工作发送至对应的工作端，实现多维度的排餐规划。本申请的排餐计划从团餐的采购、加工、出餐、销售等多方面进行统一规划，使每个步骤都可以有计划有目标的进行，从而提升团餐整体流程的统一性，有利于提高团餐排餐流程处理效率。
13、进一步的，所述根据物料清单和排餐方案生成排餐计划，具体包括：
14、根据排餐方案中的所有菜品种类对应的排餐数量和物料清单中菜品种类对应的食材需求量和食材成本生成采购清单；
15、和/或，根据排餐方案中的所有菜品种类对应的排餐数量和物料清单中菜品种类对应的食材配方生成加工工单；
16、和/或，根据排餐方案中的所有菜品种类对应的排餐数量和排餐时间以及物料清单中菜品种类对应的食材配方生成出餐工单；
17、和/或，根据排餐方案中的所有菜品种类和对应的排餐时间生成菜单。
18、通过采用上述技术方案，采购清单包括需要采购的所有食材数量和对应的食材成本，根据排餐方案和物料清单生成采购清单，使采购端能够根据采购清单进行食材采购，确保采购的食材数量足够且合理，减少食物浪费、降低采购的整体成本，并且有助于提升团餐采购的工作效率。加工工单包括需要制作的菜品种类对应的食材加工方式，根据排餐方案和物料清单生成加工工单，使加工端能够根据加工工单进行食材加工，确保食材加工过程符合食材配方需求，有助于提升团餐加工的工作效率。出餐工单包括需要制作的每个菜品种类的数量，以及需要出餐的时间，出餐端根据出餐工单制作菜品进行出餐，确保出餐的菜品种类、数量和出餐时间符合出餐计划，有助于提升团餐出餐的工作效率。菜单包括排餐方案对应的所有菜品种类和排餐时间，将菜单在就餐端进行展示，有助于就餐客户得知菜品种类和对应的排餐时间，以便于就餐客户快速选取符合自己喜好的菜品种类，有助于提升团餐销售的工作效率。
19、进一步的，所述采集排餐需求数据集，包括：采集就餐客户总人数，采集每个就餐客户的就餐喜好数据；
20、根据就餐客户总人数和每个就餐客户的就餐喜好数据构建排餐需求数据集。
21、通过采用上述技术方案，由于团餐的就餐客户人数通常较多，每个就餐客户对菜品的喜好都有所不同，本申请根据就餐客户总人数和每个就餐客户的就餐喜好数据构建排餐需求数据集，有助于合理规划菜品种类和对应的菜品数量，使菜品种类能够尽量满足就餐客户的就餐喜好，能够有效避免食物浪费的情况发生，还有助于提升客户满意度。
22、进一步的，所述采集排餐需求数据集，还包括：采集搭配数据，所述搭配数据包括但不限于荤素搭配数据、口味搭配数据、营养搭配数据；
23、根据搭配数据构建排餐需求数据集。
24、通过采用上述技术方案，在规划团餐的菜品种类时，通常需要考虑多种菜品种类之间的搭配，例如菜品的荤素、口味和营养搭配都需要均衡，因此根据搭配数据构建排餐需求数据集，有助于合理规划菜品种类，进一步增加排餐计划的合理性和科学性。
25、进一步的，还包括：采集环境数据，所述环境数据包括但不限于地域数据和气候数据；
26、根据环境数据构建排餐需求数据集。
27、通过采用上述技术方案，由于不同环境情况下就餐客户对菜品种类的需求可能会有所差别，例如不同地域的特色菜品种类有所不同，不同季节气候对菜品种类的需求也有所不同，因此本申请根据环境数据构建排餐需求数据集，有助于合理规划菜品种类，进一步增加排餐计划的合理性和科学性。
28、进一步的，所述根据排餐需求数据集生成排餐方案，具体步骤包括：
29、获取数据库内的若干组排餐需求数据集样本，每组排餐需求数据集样本包括但不限于就餐客户总人数样本、每个就餐客户对应的就餐喜好数据样本、搭配数据样本和环境数据样本；
30、根据每组排餐需求数据集样本获取对应的排餐方案样本；
31、将若干组排餐需求数据集样本和对应的排餐方案样本构建为排餐样本集；
32、构建神经网络预测模型，将排餐样本集输入神经网络预测模型进行训练和测试，得到排餐方案预测模型；
33、将采集到的排餐需求数据集输入排餐方案预测模型，得到预测的排餐方案。
34、通过采用上述技术方案，由于排餐需求数据集涉及多种数据，排餐方案需要根据多种数据综合进行考虑，因此本申请通过构建神经网络预测模型，并根据数据库采集的排餐样本集对神经网络预测模型进行训练，得到排餐方案预测模型，使排餐方案预测模型能够通过输入排餐需求数据集即可输出预测的排餐方案，增强排餐方案预测的科学性本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种团餐排餐处理方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种团餐排餐处理方法，其特征在于，所述根据物料清单和排餐方案生成排餐计划，具体包括：
3.根据权利要求1所述的一种团餐排餐处理方法，其特征在于，所述采集排餐需求数据集，包括：采集就餐客户总人数，采集每个就餐客户的就餐喜好数据；
4.根据权利要求3所述的一种团餐排餐处理方法，其特征在于，所述采集排餐需求数据集，还包括：采集搭配数据，所述搭配数据包括但不限于荤素搭配数据、口味搭配数据、营养搭配数据；
5.根据权利要求4所述的一种团餐排餐处理方法，其特征在于，所述采集排餐需求数据集，还包括：采集环境数据，所述环境数据包括但不限于地域数据和气候数据；
6.根据权利要求5所述的一种团餐排餐处理方法，其特征在于，所述根据排餐需求数据集生成排餐方案，具体步骤包括：
7.根据权利要求1-6任一项所述的一种团餐排餐处理方法，其特征在于，还包括：
8.根据权利要求1-6任一项所述的一种团餐排餐处理方法，其特征在于，还包括：
9.一种计算
10.一种计算机可读存储介质，其特征在于，存储有能够被处理器加载并执行如权利要求1-8任一项所述的一种团餐排餐处理方法的计算机程序。
...【技术特征摘要】
1.一种团餐排餐处理方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种团餐排餐处理方法，其特征在于，所述根据物料清单和排餐方案生成排餐计划，具体包括：
3.根据权利要求1所述的一种团餐排餐处理方法，其特征在于，所述采集排餐需求数据集，包括：采集就餐客户总人数，采集每个就餐客户的就餐喜好数据；
4.根据权利要求3所述的一种团餐排餐处理方法，其特征在于，所述采集排餐需求数据集，还包括：采集搭配数据，所述搭配数据包括但不限于荤素搭配数据、口味搭配数据、营养搭配数据；
5.根据权利要求4所述的一种团餐排餐处理方法，其特征在于，所述采集排餐需求数据集，还包括：采集环境数据，所述环境数据包括但不...
【专利技术属性】
技术研发人员：祁迎辉，邹品儒，
申请(专利权)人：广东优信无限网络股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。