海鲜杂粮多豆及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种海鲜杂粮多豆及其加工方法，海鲜杂粮多豆是将杂粮豆和海鲜汁按比例调配，其质量分数为：杂粮豆８５～９５％，海鲜汁５～１５％。其工艺步骤为将原粮除杂清洗后高温蒸熟，然后添加海鲜汁和辅料调配，再经过烘干、冷却和微波杀菌处理，制得海鲜杂粮多豆。该海鲜杂粮多豆具有较高的营养价值，口感绵甜，即食方便，而且该海鲜杂粮多豆的加工工艺简单，适于实现产业化。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体是一种。
技术介绍
杂粮是个“大家庭”，诸如小米、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆及红芸豆、白芸豆等，都是 营养丰富的健康食品。杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值是更胜一筹的，不少含有保 健益寿的营养成分和辅助防癌效能。豆类杂粮品质优势，营养素含量高，其中蛋白质含量较 高，其平均值为18. 42%，脂肪含量较低，平均值为1.82%。海鲜汁因含有大量的维生素、 Ca、鱼肝油、等微量元素，能更好地促进人体对蛋白质的吸收，使骨骼坚硬，增强人体体质， 提高人体免疫力，预防疾病的产生。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种，该海鲜杂粮多豆是一种有 益于人类健康的极佳食品，具有较高的营养价值。本专利技术的技术方案是这样实现的，海鲜杂粮多豆，主要含有杂粮豆，所述杂粮豆和 海鲜汁按比例调配，其质量分数为杂粮豆85 95%，海鲜汁5 15%。所述杂粮豆为红芸豆、白芸豆、绿豌豆、黑豆和紫花芸豆中的一种或多种。所述海鲜为海参汁、虾汁和鲍鱼汁中的一种或多种。所述的海鲜汁是将海鲜原汁加水稀释，使浓度达到5 10%。所述海鲜杂粮多豆还含有辅料，所述辅料为白砂糖和食品添加剂，其含量< 3%。一种海鲜杂粮多豆的组成及其质量分数为红芸豆 10 20%白芸豆 10 20%绿豌豆 10 20%黑豆10 20%紫花芸豆 10 20%海鲜汁 5 15%海鲜杂粮多豆的加工方法，工艺步骤为，将原粮除杂清洗后高温蒸熟，然后添加海 鲜汁和辅料调配，再经过烘干、冷却和微波杀菌处理，制得海鲜杂粮多豆。本专利技术的有益效果是该海鲜杂粮多豆具有较高的营养价值，口感绵甜，即食方 便，而且该海鲜杂粮多豆的加工工艺简单，适于实现产业化。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步解释说明。海鲜杂粮多豆的组成及其配比(质量分数)红芸豆20%、白芸豆15%、绿豌豆 15%、黑豆15%、紫花芸豆15%，海鲜15%，白砂糖3%，碳酸氢钠(食品添加剂)2%。海鲜杂粮多豆的加工工艺为1、原粮除杂收购来的原粮，收购来的原粮，通过提升机送入比重分级机，在比重 分选和风选的作用下，将原粮中含有的杂草、石块、沙子等杂质逐级分选出来，得到干净的 原粮，供下道工序使用。2、清洗原粮除杂后，送入清洗机内，在清洗机内完成水流的冲刷淘洗。3、高温蒸熟将清洗干净的杂粮装入蒸汽箱内，设定温度和时间，使杂粮在高温高 压下熟化。4、调配将海鲜汁、白砂糖和碳酸氢钠按照一定的配比添加到杂粮中，由周转车经 人工送入杂粮烘干机的上料系统进入烘干箱内进行低温快速烘干。物料中的水分在热风的 快速加热下，形成饱和蒸汽随气流带出箱体外，完成烘干过程。物料烘干过程中，由于低温 热风和物料是逆向垂直运行的，符合物料烘干机理，确保了杂粮的海鲜味和干燥的一致性。5、冷却杂粮由烘干箱出来后，温度较高，为稳定水分防止回潮，必须及时快速地 进行常温冷却至室温，这样才能存储。这个工序是由冷却机完成的，冷却机是由物料传送带 和冷却风机构成，传送带的速度可调可根据物料的性状不同及产量大小进行适时调节。6、微波杀菌将冷却的杂粮由传送带送出箱体，进行微波杀菌。微波杀菌是由微波 杀菌设备自动完成，主要是杀灭加工过程中杂粮携带的一些有害微生物，以方便以后人们 即时食用。7、计量包装通过杀菌处理的杂粮，要及时包装；包装是由电脑包装秤计量包装。 包装袋要求密封包装，具有防潮、无菌、无污染的包装措施。8.入库保存经检测合格的产品，包装后入库存放。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本
的技术人员在本专利技术披露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其 专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。权利要求海鲜杂粮多豆，主要含有杂粮豆，其特征在于，所述杂粮豆和海鲜汁按比例调配，其质量分数为杂粮豆85～95％，海鲜汁5～15％。2.根据权利要求1所述的海鲜杂粮多豆，其特征在于，所述杂粮豆为红芸豆、白芸豆、 绿豌豆、黑豆和紫花芸豆中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的海鲜杂粮多豆，其特征在于，所述海鲜汁为海参汁、虾汁和鲍 鱼汁中的一种或多种。4.根据权利要求3所述的海鲜杂粮多豆，其特征在于，所述的海鲜汁是将海鲜原汁加 水稀释，使浓度达到5 10%。5.根据权利要求1所述的海鲜杂粮多豆，其特征在于，所述海鲜杂粮多豆还含有辅料， 所述辅料为白砂糖和食品添加剂，其含量< 3%。6.根据权利要求1-5任一所述的海鲜杂粮多豆，其特征在于，所述海鲜杂粮多豆的组 成及其质量分数为红芸豆10 ‘ 20%白芸豆10 ‘ 20%绿豌豆10 ‘ 20%黑豆10 ‘ 20%紫花芸豆10 ‘ 20%海鲜汁5 ‘15%。7.海鲜杂粮多豆的加工方法，其特征在于，工艺步骤为，将原粮除杂清洗后高温蒸熟， 然后添加海鲜汁和辅料调配，再经过烘干、冷却和微波杀菌处理，制得海鲜杂粮多豆。全文摘要本专利技术公开了一种，海鲜杂粮多豆是将杂粮豆和海鲜汁按比例调配，其质量分数为杂粮豆85～95％，海鲜汁5～15％。其工艺步骤为将原粮除杂清洗后高温蒸熟，然后添加海鲜汁和辅料调配，再经过烘干、冷却和微波杀菌处理，制得海鲜杂粮多豆。该海鲜杂粮多豆具有较高的营养价值，口感绵甜，即食方便，而且该海鲜杂粮多豆的加工工艺简单，适于实现产业化。文档编号A23L1/29GK101919516SQ20101022354公开日2010年12月22日 申请日期2010年7月6日 优先权日2010年7月6日专利技术者王东新 申请人:王东新本文档来自技高网...

【技术保护点】
海鲜杂粮多豆，主要含有杂粮豆，其特征在于，所述杂粮豆和海鲜汁按比例调配，其质量分数为：杂粮豆８５～９５％，海鲜汁５～１５％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王东新，
申请(专利权)人：王东新，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]