【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于抹茶生产，尤其涉及一种低污染物抹茶的制备方法及低污染抹茶。
技术介绍
1、抹茶起源于中国隋唐，距今已有上千年的历史，古时的抹茶是将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末后直接冲泡饮用。自明代以来，改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。现如今，随着国际食品生产企业推出了抹茶口味的食品，如抹茶冰激凌和抹茶牛奶等，消费者对抹茶的兴趣也越来越高。
2、随着抹茶应用的广泛推广，消费者对产品的健康程度也越来越关注了。而从近几年各机构对茶叶的抽查检测报告中发现，新型污染物的出现率在逐步的提高，例如现有技术中抹茶中的高氯酸盐含量普遍较高。这现象表明，原有的生产模式生产出的产品，已经无法满足现在的消费者对食品健康要求的标准。
3、除此之外，即使是有机种植的绿茶也可能存在污染，这可能是由于植物从土地中吸收污染物；在生产加工过程中，也可能引入各种各样的污染物质。如：重金属、塑化剂、邻苯二甲酰亚胺等。当传统的绿茶浸泡时，大约90％的污染物留在茶叶中，然后被丢弃。但由于抹茶是整片茶叶的成份完全被使用，固喝抹茶就等同吸收整片茶叶的污染物。据测试证实，一杯抹茶可能比一杯绿茶含多30倍的污染物，因此，降低茶叶中的污染物含量，从源头降低抹茶粉中的污染物成为了本领域亟待解决的问题。
4、现有技术制备抹茶粉侧重点通常在于保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分，或解决茶叶铅污染、残留的问题，但本领域仍缺少一种品质好，污染物含量低的抹茶粉及其制备方法。
1、本专利技术的目的是针对上述问题，提供低污染物抹茶粉及其制备方法。
2、本专利技术的另一目的是针对上述问题，提供一种高氯酸盐含量低的低污染物抹茶。
3、为达到上述目的，本专利技术采用了下列技术方案：
4、一种低污染物抹茶的制备方法，包括如下步骤：
5、s1选地：选择高氯酸盐浓度为1.20ng/g以下的土壤作为种植土壤；并在选择的土壤中种植茶树；
6、s2管理：茶树的茶芽萌发后至茶叶采摘前的时间段内，用遮阳网悬空覆盖10-20天；
7、种植过程中对茶树施用有机肥，使用绿色防控技术防控茶树病虫害；
8、s3采摘运输：利用采摘机械，采摘鲜叶，装入立方袋容器中，运输至青叶槽中；
9、s4加工：将加工器械用洁净水洗涤后，再将茶叶经过包括但不限于杀青、冷却、干燥、梗叶分离、磨粉和过筛的加工步骤，得到成品抹茶；
10、s5包装：将成品抹茶按照相应规格分包在符合有机食品包装的铝箔袋中。
11、进一步地，所述s2中悬空覆盖法为：遮阳网距离茶树60-80cm。
12、进一步地，所述遮阳网由塑化剂含量为0.1％以下的聚乙烯材质制得，所述立方袋容器为塑化剂含量为0.1％以下的聚乙烯材质制品或竹制品。
13、进一步地，所述s4中的加工过程，经过包括但不限于蒸汽杀青、冷却、干燥、第一次梗叶分离、烘干、第二次梗叶分离、风选、色选、磨粉、过筛和过金属探测器的步骤。
14、进一步地，所述洁净水的高氯酸盐含量为2μg/l以下。
15、进一步地，所述绿色防控技术包括但不限于数字黄板、茶尺蠖性诱捕器、天牛水盆诱捕器和天敌友好型杀虫灯。
16、一种低污染物抹茶，根据上述任一技术方案制备得到。
17、进一步地，所述抹茶中蒽醌含量为0.02ppm以下，高氯酸盐含量为0.75ppm以下，塑化剂含量为11ppm以下，矿物油含量为18ppm以下，邻苯二甲酰亚胺含量为0.01ppm以下。
18、与现有的技术相比，本专利技术的优点在于：
19、1、当土壤中的高氯酸盐浓度达到一定程度后，将会成为茶叶中高氯酸盐的主要来源，本专利技术通过对茶树的种植土壤进行严格的选择，从源头上大幅度降低了成品抹茶中高氯酸盐的含量。
20、2、本专利技术在种植栽培过程中采用悬空覆盖法，有利于降低抹茶覆盖过程中，因高温高热遮阳网所产生的塑化剂含量。与常规技术相比，还能减少抹茶中的污染物，如：高氯酸盐、邻苯二甲酰亚胺等污染物的含量。
21、3、本专利技术在管理过程中采用有机肥和绿色防控技术，能够有效降低抹茶中的矿物油、高氯酸盐等污染物的含量，还能减少农药残留，使抹茶的污染物含量远低于欧盟标准，有益健康。
22、4、本专利技术在加工前均利用高氯酸盐含量较低的洁净水清洗所用的加工设备，进一步降低了成品抹茶中的高氯酸盐含量。
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1.一种低污染物抹茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的低污染物抹茶的制备方法，其特征在于：所述S2中悬空覆盖法为：遮阳网距离茶树60-80cm。
3.如权利要求1所述的低污染物抹茶的制备方法，其特征在于：所述遮阳网由塑化剂含量为0.1％以下的聚乙烯材质制得，所述立方袋容器为塑化剂含量为0.1％以下的聚乙烯材质制品或竹制品。
4.如权利要求1所述的低污染物抹茶的制备方法，其特征在于：所述S4中的加工过程，经过包括但不限于蒸汽杀青、冷却、干燥、第一次梗叶分离、烘干、第二次梗叶分离、风选、色选、磨粉、过筛和过金属探测器的步骤。
5.如权利要求1所述的低污染物抹茶的制备方法，其特征在于：所述洁净水的高氯酸盐含量为2μg/L以下。
6.如权利要求1所述的低污染物抹茶的制备方法，其特征在于：所述绿色防控技术包括但不限于数字黄板、茶尺蠖性诱捕器、天牛水盆诱捕器和天敌友好型杀虫灯。
7.一种低污染物抹茶，其特征在于：根据权利要求1-6中任一技术方案制备得到。
8.如权利要求7所述的一种
...【技术特征摘要】
1.一种低污染物抹茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的低污染物抹茶的制备方法，其特征在于：所述s2中悬空覆盖法为：遮阳网距离茶树60-80cm。
3.如权利要求1所述的低污染物抹茶的制备方法，其特征在于：所述遮阳网由塑化剂含量为0.1％以下的聚乙烯材质制得，所述立方袋容器为塑化剂含量为0.1％以下的聚乙烯材质制品或竹制品。
4.如权利要求1所述的低污染物抹茶的制备方法，其特征在于：所述s4中的加工过程，经过包括但不限于蒸汽杀青、冷却、干燥、第...
【专利技术属性】
技术研发人员：邵胜荣，胡英华，
申请(专利权)人：杭州国慷网络科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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