【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及用于延长食物的新鲜度并且减缓成熟和水分损失的天然生物膜领域。特别地，申请人出人意料地提供了呈水包油(o/w)乳液的形式的可食用收获后水果、蔬菜、切花或籽防腐涂层组合物及其作为生物膜用于延长收获后水果、蔬菜、切花或籽的新鲜度并且/或者减缓其成熟和/或水分损失的用途。
技术介绍
1、农业土地和供应链下游的食物浪费现象非常普遍。更令人不安的是，粮食与农业组织(food and agriculture organization，fao)估计每年大约全球粮食产量的三分之一(价值约1.66万亿美元)被浪费。据估计，水果和蔬菜每年造成的损失高达2000亿美元。
2、目前，化学作物保护产品广泛用于农业和食品行业，以解决这一问题。遗憾的是，这些产品中的许多对人类和动物健康有不利影响，并且因此在瑞士、德国、法国和英国等国家被禁止。与此同时，公众对禁止化学杀有害生物剂和食品添加剂的情绪已经加强。
3、全球对高质量作物的需求不断增加，导致采取收获后处理，以延长保质期，防止收获后损失，并保持有吸引力的外观，从而促进收获后市场的增长。
4、例如减少收获后损失的努力日益增加、社会意识的提高以及消费者日益转向消费高质量水果和蔬菜等因素，预计将增加对可持续收获后处理的需求。水果和蔬菜行业的无节制增长正在推动生产者寻找更有效的食品安全和质量解决方案，从而鼓励开发创新的收获后解决方案。
5、水果和蔬菜的收获后处理市场在2017年的价值为11.7亿美元，并且预计到2022年将达到16.7亿美元，cagr为7
6、目前，一旦水果和蔬菜被收获，它们必须经过储存和运输过程才能使其到达最终消费者手中。在此过程中，这些产品往往会失去水分。另外，还存在一个问题是由于暴露于各种环境条件(温度、湿度、生物和/或化学污染等)，这导致产品腐败的可能性增加，此外，恶劣的家庭储存条件延长了收获后的腐烂。水果和蔬菜在商业化过程中的保质期大大缩短，这意味着这些商品的生产链具有很高的经济影响。
7、过去已经测试和开发了各种减少食物浪费的尝试。
8、在收获后领域已经做出了许多努力来延长水果和蔬菜的保质期，在用于避免以上问题的解决方案中，常规方法对应于冷藏，其中各种水果呈现出对其营养和感官特征(例如原始着色、风味和营养)的影响。
9、为了解决前述缺点，开发了各种蜡质组合物，其包括各种天然蜡质组分中的纳米颗粒，可用于水果和蔬菜的涂层和保存，为蜡纳米颗粒添加独特的特性，包括保持颜色的能力(由植物激素赋予)并将杀细菌剂和杀真菌剂整合到其配制剂中。
10、2021年9月23日(2021-09-23)的wo 2021/187970 a1(马格雷工业股份制公司(margrey inds adec v)[墨西哥])涉及用于水果和蔬菜的蜡基涂层，该涂层的主要优势是使用纳米技术，因为纳米颗粒乳液的平均尺寸约为35nm，并且由于包围水果的膜较薄使得在涂层和水果之间能够更好粘附，从而可以实现更有效的涂层。这种相同的现象对清洁应用领域和经济方面也有影响，因为需要更少的产品来通过包括的活性剂(抗氧化剂和非质子溶剂)实现更好的效果(通过减少脱水造成的重量损失、细菌攻击和酶促褐变反应来改善疤痕和延长保质期)。用于水果和蔬菜的蜡基涂层包含至少一种蜡、至少一种增塑剂、至少一种表面活性剂、至少一种脂肪酸、至少一种共乳化剂、至少一种碱、至少一种多糖、至少一种非质子溶剂、至少一种抗氧化剂和水。
11、2016年5月11日的cn 105 557 991a(茂名市泽丰园农产品有限公司(maomingzefengyuan agriculture product co ltd))披露了水果和蔬菜保鲜剂。所披露的水果和蔬菜保鲜剂配方中含有辣木籽油，利用天然植物活性成分增强水果和蔬菜的保水特性，水果和蔬菜保鲜剂中的活性抗菌成分可实现抗菌作用，天然成膜物质抑制水果和蔬菜的呼吸代谢作用，并且延长水果和蔬菜的新鲜时间和保质期。与现有的化学防腐剂相比，本披露的水果和蔬菜保鲜剂安全且无毒，制备方法简单，并且保鲜效果好。特别地，水果和蔬菜防腐剂的特征在于它包含：10-30份的辣木籽油、30-60份的壳聚糖溶液、5-50份的45％-60％质量分数的乙醇溶液、0.5-5份的山梨酸钾部分、1-10份的乳化剂、以及10-800份的水。
12、2018年9月27日(2018-09-27)的wo 2018/174699 a1(马格雷工业股份制公司[墨西哥])涉及食品工程领域的组合物的开发，特别是包括不同天然蜡组分的纳米颗粒的组合物，可用于涂覆和保存水果和蔬菜，其配制剂含有包括由以下组成的组的不同组分的协同组合：脂质、天然蜡、蛋白质、碳水化合物和合成材料，其中这些组合物的制剂和乳液可以使用高压法、超声法甚至低能量法改变。该文件还涉及用于通过将本专利技术的蜡组合物的薄膜应用于水果和蔬菜的表面来延长水果和蔬菜的保质期并减少其收获后腐烂的保存方法。特别地，乳化蜡质组合物包含至少一种天然蜡质组分、至少一种增塑剂、至少一种表面活性剂、消泡剂、至少一种碱、戊二醛、赤霉酸和水。
13、显然，上述文件均未显示蜡质组合物具有保存的特性，其使用非基因修饰的(ngmo)的原材料或成分，允许人类食用蜡。尚未证明蜡质组合物对健康没有影响，并且未获得各种健康法规(包括fda(负责监管食品、药品、化妆品、医疗装置、生物产品和衍生血液的美国政府机构)的那些健康法规)的批准使其有可能在世界任何地方使用。
14、2014年6月18日(2014-06-18)的cn 103 859 015a(浙江大学(univ zhejiang))披露了月桂精油微乳液樱桃番茄防腐剂，其按重量百分比计由以下成分组成：0.1％-5％的月桂精油、5％-25％的乳化剂、0.3％-15％的共乳化剂，以及其余为水。月桂精油与共乳化剂的重量比率是1:3，乳化剂是tween-20或tween-80，并且共乳化剂是无水乙醇或无水丙酸。本专利技术还披露了月桂精油微乳液樱桃番茄防腐剂的制备方法。该防腐剂可用于有效抑制采摘的樱桃番茄上病原性细菌的生长和繁殖，并且降低樱桃番茄在储存过程中的腐烂率。
15、ep 2962573 a1披露了用于保存新鲜食物产品的方法，该方法延长了新鲜食物产品的感官、物理和营养特性的保质期，该方法依次包括至少三个步骤：通过用液体清洗溶液清洗新鲜食物产品从所述新鲜食物产品中清除残留物的一个步骤，将所述新鲜食物产品浸泡到低浓度的水和蜂蜜的混合物中(持续包括20秒至100秒本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.可食用涂层乳液作为生物膜用于延长收获后水果、蔬菜、切花、籽和易腐食物产品的新鲜度并且/或者减缓其成熟和/或水分损失的用途，该可食用涂层乳液由以下的组合组成：
2.根据权利要求1所述的可食用涂层乳液的用途，其中所述天然植物油是冷榨油。
3.根据权利要求1-2中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其特征在于所述天然植物油对应于选自由以下组成的组的两种天然植物油的混合物：低芥酸菜籽、橄榄和向日葵。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其特征在于蔗糖单酯与蔗糖聚酯的百分比是所述两种蔗糖脂肪酸酯乳化剂的总重量的60％，对应于13的最终亲水亲脂平衡(HLB)。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其中所述两种非离子蔗糖脂肪酸酯乳化剂占该可食用涂层乳液的总重量的0.15％w/w至1.5％w/w。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其中所述两种非离子蔗糖脂肪酸酯乳化剂是混合的棕榈酸酯和硬脂酸酯SP70和SP30。
7.根据权利要求1-6中任一项所述的可食用
8.根据权利要求1-7中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其中这些天然植物油占所述可食用涂层乳液的总重量的至少0.3％w/w。
9.根据权利要求8所述的可食用涂层乳液的用途，其中所述天然植物油占该可食用涂层乳液的总重量的0.3％w/w至2.5％w/w。
10.根据权利要求1-9中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其特征在于将天然杀真菌剂与所述可食用涂层乳液组合。
11.一种呈水包油(O/W)乳液的形式的可食用收获后水果、蔬菜、切花、籽和易腐食物产品防腐涂层组合物，该组合物由以下的组合组成：
12.根据权利要求11所述的可食用涂层组合物，其中所述天然植物油是冷榨油。
13.根据权利要求11-12中任一项所述的可食用涂层组合物，其特征在于所述天然植物油对应于选自由以下组成的组的两种天然植物油的混合物：低芥酸菜籽、橄榄和向日葵。
14.根据权利要求11-13中任一项所述的可食用涂层组合物，其特征在于蔗糖单酯与蔗糖聚酯的百分比是所述两种蔗糖脂肪酸酯乳化剂的总重量的60％，对应于13的最终亲水亲脂平衡(HLB)。
15.根据权利要求11-14中任一项所述的可食用涂层组合物，其中所述两种非离子蔗糖脂肪酸酯乳化剂占该可食用涂层乳液的总重量的0.15％w/w至1.5％w/w。
16.根据权利要求11-15中任一项所述的可食用涂层组合物，其中所述两种非离子蔗糖脂肪酸酯乳化剂是混合的棕榈酸酯和硬脂酸酯SP70和SP30。
17.根据权利要求11-16中任一项所述的可食用涂层组合物，其中所述可食用涂层乳液是微乳液，其油液滴在该涂层乳液中的平均粒度分布为直径约20微米。
18.根据权利要求11-17中任一项所述的可食用涂层组合物，其中这些天然植物油占所述可食用涂层乳液的总重量的至少0.3％w/w。
19.根据权利要求18所述的可食用涂层组合物，其中这些天然植物油占该可食用涂层乳液的总重量的0.3％w/w至2.5％w/w。
20.根据权利要求11-19中任一项所述的可食用涂层组合物，其特征在于将天然杀真菌剂与所述可食用涂层乳液组合。
21.一种用于制备根据权利要求11-20中任一项所述的呈水包油(O/W)乳液的形式的可食用涂层组合物的方法，该方法包括以下步骤：
22.根据权利要求21所述的方法，其中将获得的混合物在水中从按重量计5％稀释到按重量计20％，以制备准备用于喷洒或准备用于浸浴的呈水包油(O/W)乳液的形式的可食用涂层组合物。
...【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.可食用涂层乳液作为生物膜用于延长收获后水果、蔬菜、切花、籽和易腐食物产品的新鲜度并且/或者减缓其成熟和/或水分损失的用途，该可食用涂层乳液由以下的组合组成：
2.根据权利要求1所述的可食用涂层乳液的用途，其中所述天然植物油是冷榨油。
3.根据权利要求1-2中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其特征在于所述天然植物油对应于选自由以下组成的组的两种天然植物油的混合物：低芥酸菜籽、橄榄和向日葵。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其特征在于蔗糖单酯与蔗糖聚酯的百分比是所述两种蔗糖脂肪酸酯乳化剂的总重量的60％，对应于13的最终亲水亲脂平衡(hlb)。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其中所述两种非离子蔗糖脂肪酸酯乳化剂占该可食用涂层乳液的总重量的0.15％w/w至1.5％w/w。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其中所述两种非离子蔗糖脂肪酸酯乳化剂是混合的棕榈酸酯和硬脂酸酯sp70和sp30。
7.根据权利要求1-6中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其中所述可食用涂层乳液是微乳液，其油液滴在该涂层乳液中的平均粒度分布为直径约20微米。
8.根据权利要求1-7中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其中这些天然植物油占所述可食用涂层乳液的总重量的至少0.3％w/w。
9.根据权利要求8所述的可食用涂层乳液的用途，其中所述天然植物油占该可食用涂层乳液的总重量的0.3％w/w至2.5％w/w。
10.根据权利要求1-9中任一项所述的可食用涂层乳液的用途，其特征在于将天然杀真菌剂与所述可食用涂层乳液组合。
11.一种呈水包油(o/w)乳液的形式的可食用收获后水果、蔬菜、切花、籽和易腐食物产品防腐涂层组合物，该组合物由以下的组合组成：
12.根...
【专利技术属性】
技术研发人员：奥尔佳·杜贝，西尔万·杜贝，弗洛里安·吉格纳德，
申请(专利权)人：农维股份公司，
类型：发明
国别省市：
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