【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于果胶及果胶膜，具体涉及一种rg-i结构苹果幼果果胶、果胶膜及其制备方法和应用。
技术介绍
1、苹果在我国种植历史悠久，是重要的经济树种之一，种植面积和苹果产量均居世界首位。疏花、疏果是保证果蔬生长的必不可少的手段，每年我国疏除的苹果幼果大约有190万吨。苹果幼果营养价值丰富，具有抗氧化、抑菌、抗过敏、抗癌、抗福射等多种功能活性，若将其直接废弃在果园，不仅造成资源的巨大浪费，还会增加微生物污染的风险。因此，针对苹果幼果的研究具有十分重要的研究意义。近年来关于苹果幼果的研究有多酚和多糖的提取、抗氧化、功能性研究和产品的开发等，但苹果幼果果胶应用于果蔬保鲜的研究并不常见。
2、果胶是存在于许多植物和水果的细胞壁和中片层中的一种多糖，与纤维素、半纤维素和木质素结构有关。果胶形成的多糖最为复杂，其中果胶骨架由(1→4)-α-d-半乳糖酸分子组成；果胶的提取方法是农业残渣资源化的新趋势；果胶含量的不同导致了不同的提取方法，这取决于原料、提取方法。目前已有的果胶提取方法有：酸提法、微生物法、酶提取法、微波辅助法、超声辅助法等。酸法提取果胶是目前工业生产中应用最多的方法，技术较成熟。其主要原理是利用一定温度和ph的酸性溶液将植物细胞壁中的原果胶质转化为水溶性的果胶，溶解在提取液中再利用有机溶剂析出；酸提法具有工艺简单快速、易于控制、提取得率高等优点，例如《苹果果胶制备工艺及研究进展》(张雪丹，落叶果树，2009)中公开，酸提取法是一种最古老的工业果胶生产方法，其基本原理是利用果胶在酸性溶液中的可溶性将果胶从植物组织中萃
技术实现思路
1、针对上述现有技术存在rg-ⅰ结构含量低、机械性差以及透水性不佳的技术问题，本专利技术提供一种rg-i结构苹果幼果果胶、果胶膜及其制备方法和应用，通过超声加热提取，得到rg-i含量为79％的苹果果胶，利用果胶制成的果胶膜，具有很好的机械性能和透水性，具有很好的保鲜作用。
2、为了实现上述目的，本专利技术采用的技术发方案是：
3、一种rg-i结构苹果幼果果胶的制备方法，包括以下步骤：
4、1)苹果幼果经冷冻干燥、破碎得到苹果幼果果粉；
5、2)将步骤1)的苹果幼果果粉与柠檬酸溶液混合，进行加热超声提取，得到果胶提取液；苹果幼果果粉与柠檬酸溶液的用量比为1g：(10-20)ml；
6、3)将步骤2)得到的提取液分别进行抽滤，将滤液与乙醇按照体积比1：(1-5)混合；收集混合后的悬浮物，用乙醇清洗后，进行复溶、过滤、旋蒸和冷冻干燥，得到苹果幼果果胶。
7、进一步限定，所述步骤1)中，冷冻干燥的条件是：温度-40℃，时间24h-48h；苹果幼果果粉的粒径为200目～240目。
8、进一步限定，所述步骤2)中，柠檬酸溶液的ph值为1-2.5；所述加热超声提取的条件为：温度45℃-85℃，功率200w-600w，提取时间20min-60min。
9、进一步限定，所述步骤3)中，复溶和旋蒸的温度均为45℃，冷冻干燥的条件是，温度-40℃，时间24-48h。
10、一种利用rg-i结构苹果幼果果胶的制备方法所制备的苹果幼果果胶。
11、进一步限定，所述苹果幼果果胶中，rg-i结构的含量为79％，hg含量为15.6％；苹果幼果果胶的分子量为755.38，酯化度为80.39％。
12、一种苹果果胶膜的制备方法，包括以下步骤：将苹果幼果果胶溶于水，加入甘油，搅拌溶解；然后采用流延法倒膜，干燥后，得到苹果幼果果胶膜。
13、进一步限定，所述苹果幼果果胶与水的质量比为1:(99-999)；所述甘油的质量为苹果幼果果胶质量的20％-40％；所述干燥温度为40℃～45℃，干燥时间为10h～12h。
14、一种利用苹果果胶膜的制备方法所制备的苹果幼果果胶膜。
15、一种苹果幼果果胶膜在水果保鲜中的应用。
16、本专利技术的有益效果是：
17、1、与传统酸液提取果胶相比，本专利技术采用超声加热的方法来提取果胶，是一种物理破碎提取工艺，主要利用空化作用和机械振动作用瞬间打破细胞壁结构，从而加速植物活性成分的扩散，得到的苹果幼果果胶，具有rg-ⅰ结构的含量高、分子量大以及酯化度较低的特点。
18、2、本专利技术中，苹果幼果果胶中rg-i结构的含量达到79％，hg含量为15.6％；苹果幼果果胶的分子量为755.38，酯化度为80.39％，利用这种高rg-i结构的果胶制备得到的果胶膜，具有高的机械强度和高的疏水性，在包裹水分食品方面具有潜在的应用潜力。
19、3、本专利技术利用rg-ⅰ含量高的苹果幼果果胶制成果胶膜，热稳定性好，对水果进行保鲜时，失水率低，好果率高，保鲜性能好。
20、4、本专利技术苹果幼果果胶的制备方法具有较高的果胶提取率；与传统萃取方法相比，超声辅助萃取法，萃取时间更短，能耗更低，使用溶剂更少。
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1.一种RG-I结构苹果幼果果胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的RG-I结构苹果幼果果胶的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中，冷冻干燥的条件是：温度-40℃，时间24h-48h；苹果幼果果粉的粒径为200目～240目。
3.根据权利要求1所述的RG-I结构苹果幼果果胶的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中，柠檬酸溶液的pH值为1-2.5；所述加热、超声提取的条件为：温度45℃-85℃，功率200W-600W，提取时间20min-60min。
4.根据权利要求1所述的RG-I结构苹果幼果果胶的制备方法，其特征在于，所述步骤3)中，复溶和旋蒸的温度均为45℃，冷冻干燥的条件是：温度-40℃，时间24h-48h。
5.一种利用权利要求1所述的RG-I结构苹果幼果果胶的制备方法所制备的苹果幼果果胶。
6.根据权利要求5所述的苹果幼果果胶，其特征在于，所述苹果幼果果胶中，RG-I结构的含量为79％，HG含量为15.6％；苹果幼果果胶的分子量为755.38，酯化度为80.39％。
7.一
8.根据权利要求7所述的苹果果胶膜的制备方法，其特征在于，所述苹果幼果果胶与水的质量比为1:(99-999)；所述甘油的质量为苹果幼果果胶质量的20％-40％；所述干燥温度为40℃～45℃，干燥时间为10h～12h。
9.一种利用权利要求7所述的苹果果胶膜的制备方法所制备的苹果幼果果胶膜。
10.一种如权利要求9所述的苹果幼果果胶膜在水果保鲜中的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种rg-i结构苹果幼果果胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的rg-i结构苹果幼果果胶的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中，冷冻干燥的条件是：温度-40℃，时间24h-48h；苹果幼果果粉的粒径为200目～240目。
3.根据权利要求1所述的rg-i结构苹果幼果果胶的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中，柠檬酸溶液的ph值为1-2.5；所述加热、超声提取的条件为：温度45℃-85℃，功率200w-600w，提取时间20min-60min。
4.根据权利要求1所述的rg-i结构苹果幼果果胶的制备方法，其特征在于，所述步骤3)中，复溶和旋蒸的温度均为45℃，冷冻干燥的条件是：温度-40℃，时间24h-48h。
5.一种利用权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：薛佳，夏文慧，王晓宇，白海霞，黄龙新，赵娅莉，周坤，王飞，
申请(专利权)人：陕西师范大学，
类型：发明
国别省市：
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