【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及牛肉酱熬制，具体为一种牛肉酱熬酱设备及熬制原料配方。
技术介绍
1、牛肉酱是一种以牛肉为主要原料，经过加工、烹制而成的调味品，具有独特的口感和营养价值；牛肉酱可以作为佐餐调料，也可以作为烹饪调料，可以增加菜肴的风味和营养价值，因此成为人们饭桌上常见的美味食用品。制作牛肉酱时，需要选用新鲜的牛肉，经过浸泡、清洗后切成小块，再经过热油烹制后加入各种调料，翻炒均匀后即可完成。熬制过程中，易因翻炒不均匀，牛肉酱的原料易粘附在锅底，被高温的锅底烤糊，并且会严重影响牛肉酱的口感，所以这里设计了一种牛肉酱熬酱设备及熬制原料配方，以便于解决上述问题。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种牛肉酱熬酱设备及熬制原料配方，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种牛肉酱熬酱设备，包括：
3、支座以及锅体，所述支座上开设有放置锅体的锅槽，锅槽内底壁内嵌有加热锅体的电加热盘；
4、所述支座上端边侧垂直固定有立柱，所述立柱面向锅槽的一侧顶部铰接有延伸梁，所述延伸梁位于铰接位置的端部侧壁抵在立柱侧壁上，所述延伸梁上端固定有电机，所述电机输出端转动贯穿延伸梁且固定有传动轴，所述传动轴与放置在锅槽内的锅体中心同轴分布，所述传动轴端部沿径向固定有与锅体上端面齐平的横板，所述横板端部底壁固定有与锅体内壁转动贴合的铲板；
5、所述铲板面向铲动方向的侧壁开设有铲起凹槽，所述铲起凹槽内为圆弧形结构，且铲起凹槽开
6、在进一步的实施例中，所述铲板远离铲起凹槽的一侧侧壁倾斜向下固定有与铲起凹槽连通的分流管。
7、在进一步的实施例中，所述分流管上端垂直固定有多个添料管，相邻两个添料管之间设有漏料间隙。
8、在进一步的实施例中，多个添料管的上端之间连接有混料盒，所述混料盒上端为开口结构，所述混料盒底壁开设有多个与每个添料管连通的下料口。
9、在进一步的实施例中，还包括设置在锅体边缘防止铲板铲料溢出的防护板，所述横板的上端远离传动轴的一侧固定有矩形凸块，所述防护板上开设有与矩形凸块插接的插接孔，所述防护板沿着锅体边缘向锅体内侧延伸设置。
10、在进一步的实施例中，所述锅体上端边缘延伸有环形凸出部，所述环形凸出部上端开设有环形滚动槽，所述防护板底壁转动设有与环形滚动槽转动卡接的转动柱。
11、在进一步的实施例中，所述锅体外套接有位于环形凸出部下方的支撑圈，所述支撑圈径向外壁对称延伸有延伸块，两个延伸块端部底壁均垂直固定有l型支架，所述支座上开设有与两个l型支架滑动卡接的缺口，两个l型支架远离延伸块的一端相对侧壁均固定有限位滑块，所述缺口内壁开设有与限位滑块滑动卡接的限位槽。
12、在进一步的实施例中，所述锅槽延伸至支座远离立柱的一侧侧壁上，所述支座远离立柱的一侧侧壁底部水平固定有支撑板，所述支撑板上滑动设有封堵锅槽边侧开口的挡盖；
13、在进一步的实施例中，所述支撑板上端开设有倒立t型槽一，所述挡盖底部一端转动设有与倒立t型槽一滑动卡接的工字轮一，所述挡盖底部开设有倒立t型槽二，所述支撑板上转动设有与倒立t型二滑动卡接的工字轮二。
14、优选的，基于上述的一种牛肉酱的熬制原料配方，以重量份数配比：
15、牛肉100斤、菜椒50斤、米椒50斤、油80斤、葱10斤、姜10斤、蒜10斤、生抽3斤、老抽1斤、耗油2斤、花生15斤、洋葱1斤、香菜1斤、芹菜叶1斤、食用盐1斤、味精半斤、鸡精半斤、白糖1斤、黄豆酱80斤、山梨酸钾12克、柠檬酸10克。
16、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
17、本专利技术将铲板在锅体内作圆周运动，利用铲起凹槽底部边楞铲起附着在锅体内壁的牛肉酱原料，被铲起的牛肉酱原料进入导圆弧形结构的铲起凹槽内沿着铲起凹槽内壁流动，最终再次流入锅体内，实现牛肉酱原料在锅体内均匀翻炒、均匀熬制，保证熬制过程中避免因翻炒不均匀，牛肉酱的原料粘附在锅底，被高温的锅底烤糊，严重影响牛肉酱的口感。
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1.一种牛肉酱熬酱设备，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：所述铲板(41)远离铲起凹槽的一侧侧壁倾斜向下固定有与铲起凹槽连通的分流管(42)。
3.根据权利要求2所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：所述分流管(42)上端垂直固定有多个添料管(5)，相邻两个添料管(5)之间设有漏料间隙。
4.根据权利要求3所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：多个添料管(5)的上端之间连接有混料盒(51)，所述混料盒(51)上端为开口结构，所述混料盒(51)底壁开设有多个与每个添料管(5)连通的下料口。
5.根据权利要求1所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：还包括设置在锅体(2)边缘防止铲板(41)铲料溢出的防护板(43)，所述横板(4)的上端远离传动轴(33)的一侧固定有矩形凸块，所述防护板(43)上开设有与矩形凸块插接的插接孔，所述防护板(43)沿着锅体(2)边缘向锅体(2)内侧延伸设置。
6.根据权利要求5所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：所述锅体(2)上端边缘延伸有环形凸出部，所述环形凸出部上端开设有
7.根据权利要求6所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：所述锅体(2)外套接有位于环形凸出部下方的支撑圈(21)，所述支撑圈(21)径向外壁对称延伸有延伸块，两个延伸块端部底壁均垂直固定有L型支架(22)，所述支座(1)上开设有与两个L型支架(22)滑动卡接的缺口，两个L型支架(22)远离延伸块的一端相对侧壁均固定有限位滑块，所述缺口内壁开设有与限位滑块滑动卡接的限位槽。
8.根据权利要求1所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：所述锅槽延伸至支座(1)远离立柱(3)的一侧侧壁上，所述支座(1)远离立柱(3)的一侧侧壁底部水平固定有支撑板(11)，所述支撑板(11)上滑动设有封堵锅槽边侧开口的挡盖(12)。
9.根据权利要求8所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：所述支撑板(11)上端开设有倒立T型槽一，所述挡盖(12)底部一端转动设有与倒立T型槽一滑动卡接的工字轮一，所述挡盖(12)底部开设有倒立T型槽二，所述支撑板(11)上转动设有与倒立T型二滑动卡接的工字轮二。
10.一种牛肉酱的熬制原料配方，其特征在于，以重量份数配比：牛肉100斤、菜椒50斤、米椒50斤、油80斤、葱10斤、姜10斤、蒜10斤、生抽3斤、老抽1斤、耗油2斤、花生15斤、洋葱1斤、香菜1斤、芹菜叶1斤、食用盐1斤、味精半斤、鸡精半斤、白糖1斤、黄豆酱80斤、山梨酸钾12克、柠檬酸10克。
...【技术特征摘要】
1.一种牛肉酱熬酱设备，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：所述铲板(41)远离铲起凹槽的一侧侧壁倾斜向下固定有与铲起凹槽连通的分流管(42)。
3.根据权利要求2所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：所述分流管(42)上端垂直固定有多个添料管(5)，相邻两个添料管(5)之间设有漏料间隙。
4.根据权利要求3所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：多个添料管(5)的上端之间连接有混料盒(51)，所述混料盒(51)上端为开口结构，所述混料盒(51)底壁开设有多个与每个添料管(5)连通的下料口。
5.根据权利要求1所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：还包括设置在锅体(2)边缘防止铲板(41)铲料溢出的防护板(43)，所述横板(4)的上端远离传动轴(33)的一侧固定有矩形凸块，所述防护板(43)上开设有与矩形凸块插接的插接孔，所述防护板(43)沿着锅体(2)边缘向锅体(2)内侧延伸设置。
6.根据权利要求5所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：所述锅体(2)上端边缘延伸有环形凸出部，所述环形凸出部上端开设有环形滚动槽，所述防护板(43)底壁转动设有与环形滚动槽转动卡接的转动柱。
7.根据权利要求6所述的牛肉酱熬酱设备，其特征在于：所述锅体(...
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