一种牛肉加工用滚揉系统技术方案

本技术涉及牛肉加工技术领域，且公开了一种牛肉加工用滚揉系统，包括滚筒，所述滚筒的内部设置有搅拌结构和刮除结构，所述搅拌结构包括：转轴、半圆块、方块、滚珠、弧形块、圆杆、固定块、横杆、斜型搅拌板，所述弧形块的表面与横杆的右侧固定连接，所述横杆的表面固定设置有斜型搅拌板，该牛肉加工用滚揉系统，通过设置搅拌结构，在将牛肉倒到滚筒内后，这时启动滚筒，随后转轴转动，并且转轴上的方块也会转动，从而带动V型杆上的弧形块上的滚珠在半圆块上的凹槽内上下滑动，同时弧形块底部的圆杆也会在V型杆左侧的固定块内转动，这时与弧形块连接的横杆上的斜型搅拌板就会对滚筒内的牛肉进行搅拌滚揉。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及牛肉加工，具体为一种牛肉加工用滚揉系统。

技术介绍

1、牛肉加工用滚揉系统是一种用于加工牛肉的设备，它通常由滚筒、传动系统和控制系统组成，滚筒是系统的核心部件，通常由不锈钢制成。它具有特殊的表面处理，以提高滚筒的耐磨性和耐腐蚀性。滚筒内部设置有刀片或刺针，可以将牛肉切割成适当的大小。

2、牛肉加工用滚揉系统是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。

3、但是现有的牛肉加工用滚揉系统在对牛肉进行加工时，由于滚筒内部没有搅拌设备，从而会导致加工不均匀，并且有的牛肉加工用滚揉系统在对牛肉进行加工时，腌渍液混合牛肉容易粘黏在滚筒内壁上，这样在工作人员清理滚筒时会造成一定的不便；鉴于此，我们提出了一种牛肉加工用滚揉系统。

技术实现思路

1、本技术的目的在于提供一种牛肉加工用滚揉系统，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。

2、为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种牛肉加工用滚揉系统，包括滚筒，所述滚筒的底部设置有工作台，所述工作台的表面设置有操控台，所述滚筒的内部设置有搅拌结构和刮除结构，通过设置搅拌结构可以对滚筒内部的牛肉进行搅拌滚揉，以及设置刮除结构可以对滚筒内壁上的附着物进行刮除，所述搅拌结构包括：转轴、半圆块、方块、滚珠、弧形块、圆杆、固定块、横杆、斜型搅拌板，所述滚筒被转轴贯穿，所述转轴的左侧与半圆块的右侧固定连接，在将牛肉放到滚筒内后，这时斜型搅拌板就会对牛肉进行搅拌滚揉，从而避免了出现不均匀的情况，所述转轴贯穿方块，所述半圆块的表面与滚珠的表面滑动连接，所述滚珠的表面与弧形块的表面转动连接，所述弧形块的底部与圆杆的顶部固定连接，所述圆杆的表面套设有固定块，所述弧形块的表面与横杆的右侧固定连接，所述横杆的表面固定设置有斜型搅拌板。

3、优选的，所述刮除结构包括：v型杆，所述方块的底部与v型杆的一端固定连接，所述v型杆的另一端与固定块的表面固定连接，所述v型杆的底部与刮板的顶部固定连接，所述刮板的表面与滚筒的内壁滑动连接，在滚筒工作时，这时刮板就会对滚筒内壁上的残留物进行刮除，这样就不需要工作人员手动清理，更加便捷实用。

4、优选的，所述半圆块的表面开设有弧形滑槽。

5、优选的，所述斜型搅拌板均设置有两组，且两组斜型搅拌板均以横杆的中心线为对称轴对称设置。

6、优选的，所述滚筒的内部开设有空腔。

7、优选的，所述圆杆的表面与固定块的内壁转动连接。

8、与现有技术相比，本技术提供了一种牛肉加工用滚揉系统，具备以下有益效果：

9、该牛肉加工用滚揉系统，通过设置搅拌结构，在将牛肉倒到滚筒内后，这时启动滚筒，随后转轴转动，并且转轴上的方块也会转动，从而带动v型杆上的弧形块上的滚珠在半圆块上的凹槽内上下滑动，同时弧形块底部的圆杆也会在v型杆左侧的固定块内转动，这时与弧形块连接的横杆上的斜型搅拌板就会对滚筒内的牛肉进行搅拌滚揉。

10、该牛肉加工用滚揉系统，通过设置刮除结构，在转轴转动时，方块上耳朵v型杆也会转动，这时v型杆上的刮板就会对滚筒内壁上的附着物进行刮除，这样就不需要工作人员手动清理滚筒内壁。

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【技术保护点】

1.一种牛肉加工用滚揉系统，包括滚筒（1），其特征在于：所述滚筒（1）的底部设置有工作台（2），所述工作台（2）的表面设置有操控台（3），所述滚筒（1）的内部设置有搅拌结构（4）和刮除结构（5），所述搅拌结构（4）包括：

2.根据权利要求1所述的一种牛肉加工用滚揉系统，其特征在于：所述刮除结构（5）包括：V型杆（51），所述方块（43）的底部与V型杆（51）的一端固定连接，所述V型杆（51）的另一端与固定块（47）的表面固定连接，所述V型杆（51）的底部与刮板（52）的顶部固定连接，所述刮板（52）的表面与滚筒（1）的内壁滑动连接。

3.根据权利要求1所述的一种牛肉加工用滚揉系统，其特征在于：所述半圆块（42）的表面开设有弧形滑槽。

4.根据权利要求1所述的一种牛肉加工用滚揉系统，其特征在于：所述斜型搅拌板（49）均设置有两组，且两组斜型搅拌板（49）均以横杆（48）的中心线为对称轴对称设置。

5.根据权利要求1所述的一种牛肉加工用滚揉系统，其特征在于：所述滚筒（1）的内部开设有空腔。

6.根据权利要求1所述的一种牛肉加工用滚揉系统，其特征在于：所述圆杆（46）的表面与固定块（47）的内壁转动连接。

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【技术特征摘要】

1.一种牛肉加工用滚揉系统，包括滚筒（1），其特征在于：所述滚筒（1）的底部设置有工作台（2），所述工作台（2）的表面设置有操控台（3），所述滚筒（1）的内部设置有搅拌结构（4）和刮除结构（5），所述搅拌结构（4）包括：

2.根据权利要求1所述的一种牛肉加工用滚揉系统，其特征在于：所述刮除结构（5）包括：v型杆（51），所述方块（43）的底部与v型杆（51）的一端固定连接，所述v型杆（51）的另一端与固定块（47）的表面固定连接，所述v型杆（51）的底部与刮板（52）的顶部固定连接，所述刮板（52）的表面与滚筒（1）的内...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨立松，杨立波，王欣明，郭强，刘建峰，朱洪波，
申请(专利权)人：阳信县鑫源清真肉类有限公司，
类型：新型
国别省市：