【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于蔬果保鲜处理，具体涉及到一种鲜枸杞的保鲜方法。
技术介绍
1、枸杞是一种名贵中药材，具有药食同源性。传统医学认为，枸杞具有“滋肝明目，清肺补肾”之功效。现代临床医学证明，枸杞具有抗肿瘤、延缓衰老、增强免疫能力、软化血管、降低血脂等功能。枸杞鲜食可以更好地发挥其促进代谢、清除自由基的功效，同时可以避免功能性成分，如类胡萝卜素、氨基酸等的流失。但由于枸杞鲜果不易保存贮藏，采后极易发生褐变、腐变和质变，故传统上枸杞主要是被制成干果销售。如何保持枸杞鲜果的新鲜度，保持其商品价值，为枸杞利用开辟一条新的途径，是当前枸杞产业需要解决的问题。
2、近年来，枸杞常见的保鲜方法共分为化学法、物理法及生物法等。化学法主要通过使用保鲜剂、涂抹方式对果实细胞膜进行防御，达到延缓衰老的目的来进行贮藏，物理法则采用低温、气调、减压等储藏方式可以达到预防疾病和防止采后腐败的效果，生物方法主要是通过从天然物质中提取的生物活性物质，具有安全、无毒、无残留等优势已达到采后保鲜效果。
3、其中施用保鲜剂对于削弱果实呼吸代谢，降低营养物质分解，减少果实水分损失，抑制病原菌侵染是行之有效的方法。但是，使用化学保鲜剂或者生物拮抗菌保鲜剂是有很大差异的，大量使用化学保鲜剂会带来严重的食品安全、环境安全等风险，会提高病原菌的抗药性；生物拮抗菌保鲜剂不具备广谱性，防治复杂的采后病害效果不明显。例如现有技术公开了一种枸杞鲜果的保鲜方法，其工艺过程复杂，成本高、使用化学除菌剂和保鲜剂、保鲜期短(保鲜期1-2个月)。现有技术还公开了一种鲜食枸杞的
4、因此，如何提供一种不添加任何防腐添加剂。仅通过调节物理参数来实现绿色无污染、保鲜期较长的保鲜方法，是本领域需要解决的问题。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是针对现有技术存在的问题，提供一种鲜枸杞的保鲜方法，可以在不添加任何防腐添加剂的条件下，保证长时间的保鲜时间(时间可达到8～12个月)，并且保鲜过程中，营养物质不流失。
2、第一方面，本专利技术提供了一种鲜枸杞的保鲜方法，包括以下步骤：
3、将采摘时间不超过5h的鲜枸杞进行二氧化碳打冷冷泡，取出滤干；
4、再放入超声波臭氧清洗机中，加入冷水进行清洗杀菌；
5、对装载鲜枸杞的容器进行喷雾处理；
6、制备紫苜蓿与银杏叶的干粉，平铺于容器中，再于干粉表面铺设干燥的荷叶，将鲜枸杞放置于荷叶表面进行冷藏。
7、在本专利技术的一个改进之中，所述二氧化碳打冷冷泡的参数为：所述二氧化碳打冷冷泡的温度为0～2℃，二氧化碳打冷冷泡的时间为10～15min。
8、在本专利技术的一个改进之中，所述超声波臭氧清洗机的运转参数包括：冷水温度为3～5℃，臭氧发生量为12～18mg/l；
9、超声波功率为100～300w，清洗时间为30～60s。
10、在本专利技术的一个改进之中，所述喷雾的过程为：
11、将废弃的楠木料与花椒共同浸泡，取水溶液制成喷雾，喷雾的粒径≤20μm。
12、在本专利技术的一个改进之中，所述楠木料与花椒的质量比为100:1～5，所述共同浸泡时的料液比为10g:10～100ml。
13、在本专利技术的一个改进之中，所述制备紫苜蓿与银杏叶的干粉的过程为：
14、将新鲜的紫苜蓿茎叶与银杏叶置于-30～-20℃冷冻脆化后，研磨成粉；
15、将研磨的粉末放置于滤纸上，于滤纸下方置入nahs水溶液，密封后得到干粉。
16、在本专利技术的一个改进之中，所述紫苜蓿茎叶与银杏叶的质量比为1～3:2～10，所述nahs水溶液的浓度为1～5mmol/l，所述密封的时间为24～48h。
17、在本专利技术的一个改进之中，所述冷藏的温度为0～5℃，冷藏的环境为氮气环境和/或惰性气体环境。
18、本申请实施例提供的上述技术方案与现有技术相比至少具有如下优点：
19、1、本专利技术公开了一种鲜枸杞的保鲜方法，首先通过两次冷液处理，可以去除枸杞表面的杂菌和微生物，并且抑制枸杞的呼吸作用和酶的活性，降低各种生理反应的速率。再对储存枸杞的容器进行喷雾和干粉覆盖，其中喷雾以楠木和花椒为原料，既可以保证防腐防虫，延缓果实的氧化程度和腐烂率，还可以提供一种特殊的香气，提高受用效果；其中干粉以紫苜蓿和银杏叶为原料，这两种成分混合后可以提供充足的黄酮类和生物碱类化合物，为鲜枸杞的储存环境提供充分的抗氧化和抑菌效果。
20、2、采用本专利技术公开的保鲜方法，以两次液体处理枸杞果，保证枸杞果本身不带菌种和微生物，再以干粉和喷雾对容器进行处理，保证容器在储存枸杞果时是无菌、干燥以及防腐防虫的，可以有效保证枸杞鲜果的质量、口感和外观，使枸杞鲜果在不添加任何防腐添加剂的基础上，可以保证最长12个月的保鲜期。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种鲜枸杞的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的鲜枸杞的保鲜方法，其特征在于，所述二氧化碳打冷冷泡的参数为：所述二氧化碳打冷冷泡的温度为0～2℃，二氧化碳打冷冷泡的时间为10～15min。
3.根据权利要求1所述的鲜枸杞的保鲜方法，其特征在于，所述超声波臭氧清洗机的运转参数包括：冷水温度为3～5℃，臭氧发生量为12～18mg/L；
4.根据权利要求1所述的鲜枸杞的保鲜方法，其特征在于，所述喷雾的过程为：
5.根据权利要求4所述的鲜枸杞的保鲜方法，其特征在于，所述楠木料与花椒的质量比为100:1～5，所述共同浸泡时的料液比为10g:10～100mL。
6.根据权利要求1所述的鲜枸杞的保鲜方法，其特征在于，所述制备紫苜蓿与银杏叶的干粉的过程为：
7.根据权利要求6所述的鲜枸杞的保鲜方法，其特征在于，所述紫苜蓿茎叶与银杏叶的质量比为1～3:2～10，所述NaHS水溶液的浓度为1～5mmol/L，所述密封的时间为24～48h。
8.根据权利要求1所述的鲜枸杞的保鲜方法，其特征
...【技术特征摘要】
1.一种鲜枸杞的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的鲜枸杞的保鲜方法，其特征在于，所述二氧化碳打冷冷泡的参数为：所述二氧化碳打冷冷泡的温度为0～2℃，二氧化碳打冷冷泡的时间为10～15min。
3.根据权利要求1所述的鲜枸杞的保鲜方法，其特征在于，所述超声波臭氧清洗机的运转参数包括：冷水温度为3～5℃，臭氧发生量为12～18mg/l；
4.根据权利要求1所述的鲜枸杞的保鲜方法，其特征在于，所述喷雾的过程为：
5.根据权利要求4所述的鲜枸杞的保鲜方法，其特征...
【专利技术属性】
技术研发人员：范刚，王松磊，林家俊，万旭，
申请(专利权)人：四川恒元盛世企业管理有限公司，
类型：发明
国别省市：
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