【技术实现步骤摘要】
本申请涉及食品，尤其是涉及一种改性柑橘纤维、制备方法及应用。
技术介绍
1、纤维素是一种高分子化合物，其中的微晶纤维素在食品饮料中被广泛应用作为稳定剂，主要起到悬浮和分散的作用。
2、而，微晶纤维素的生产对于设备和工艺要求较高，在国外已有较为成熟的生产技术。然而，国内的微晶纤维素生产技术相对落后，目前饮料中使用的微晶纤维素主要依赖于进口，并且成本较高。
技术实现思路
1、为了解决上述至少一种技术问题，开发一种成本低、制备方法简单、悬浮及分散效果较强的，能够替代微晶纤维素的产品，本申请提供一种改性柑橘纤维、制备方法及应用。
2、第一方面，本申请提供一种改性柑橘纤维，所述改性柑橘纤维按重量份数包括如下原料：柑橘纤维5～8份、羧甲基纤维素钠2～4份、三聚磷酸钠1～2份、水3～5份。
3、通过采用上述技术方案，本申请能够解决现有技术中存在的微晶纤维素成本高的问题。并且，本申请提供的改性柑橘纤维具有与微晶纤维相似的悬浮效果以及分散效果。本申请通过将柑橘纤维、羧甲基纤维素钠以及三聚磷酸钠为主要成分制备改性柑橘纤维，一方面，不仅能够对饮料起到较好的悬浮效果和分散效果，同时具有成本较低的特点。
4、可选的，所述改性柑橘纤维按重量份数包括如下原料：柑橘纤维6～8份、羧甲基纤维素钠3～4份、三聚磷酸钠1.5～2份、水4～5份。
5、通过采用上述技术方案，当柑橘纤维6～8份、羧甲基纤维素钠3～4份、三聚磷酸钠1.5～2份、水4～5份时，制得的改
6、可选的，所述羧甲基纤维素钠和三聚磷酸钠的重量比为3.7：(1.85～1.9)。
7、可选的，所述羧甲基纤维素钠和三聚磷酸钠的重量比为3.7：1.89。
8、可选的，所述改性柑橘纤维还包括瓜尔胶2～3份。
9、通过采用上述技术方案，本申请在制备改性柑橘纤维时，通过添加瓜尔胶能够提高改性柑橘纤维在产品中的悬浮效果和分散效果，并且产品的稳定性较好。
10、第二方面，本申请提供一种改性柑橘纤维的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：s1、对柑橘纤维进行粉碎、过筛、并加入羧甲基纤维素钠和三聚磷酸钠混合，再加入水进行溶解，制得第一混料；
11、s2、对第一混料进行均质处理，制得预处理的柑橘纤维；
12、s3、对预处理的柑橘纤维进行喷雾干燥、制得改性柑橘纤维。
13、可选的，步骤s1所述粉碎为超微粉碎；步骤s1所述过筛为过200目筛。
14、通过采用上述技术方案，本申请能够制备出一种能够替代微晶纤维素的改性柑橘纤维。由于，现有技术中使用的微晶纤维素存在需要精确分离纤维素所需部分的加工难点，因此，对设备及工艺的要求较高。而，本申请不需要进行纤维素的成分分离，因此，避开了加工工艺的难点，本申请通过物理改性的方法能够使柑橘纤维的细度达到微米级，并且，本申请中的柑橘纤维经过一定的工艺处理后，使柑橘纤维具备了与微晶纤维素相似的悬浮和分散性能。
15、其中，本申请在制备改性柑橘纤维时，通过加入羧甲基纤维素钠能够改善柑橘纤维的加工性能和使用性能，从而在喷雾干燥过程中使柑橘纤维不易聚集，并且，将柑橘纤维在成品中使用时，能够在成品中更容易溶解分散形成稳定的悬浊液。
16、由于，柑橘纤维为不溶性纤维，而本申请为了提高柑橘纤维在饮料中的分散性和悬浮效果，当对柑橘纤维和羧甲基纤维素钠进行混合时，采用喷雾干燥的方法，使羧甲基纤维素钠均匀的附着在纤维表面形成一层被膜，从而使柑橘纤维在产品使用过程中具备较强的分散溶解能力。此外，本申请在制备改性柑橘纤维时加入三聚磷酸钠能够软化改性柑橘纤维，从而提高柑橘纤维的均质效果。
17、综上所述，本申请提供的改性柑橘纤维的制备方法具有成本低、制备方法简单的优势。并且，通过本申请提供的制备方法制备的改性柑橘纤维具有成本低、在饮料中能够起到较佳的分散效果及悬浮效果。
18、可选的，步骤s2所述均质处理参数为如下：60～65℃，30～35mpa。
19、通过采用上述技术方案，本申请在制备改性柑橘纤维时，通过高压均质处理的方式，对柑橘纤维进行物理改性，使颗粒细化至微米级，从而使改性柑橘纤维在食品饮料中能够起到较好的悬浮及分散的作用。
20、第三方面，本申请提供一种改性柑橘纤维在饮料领域中的应用。
21、通过采用上述技术方案，本申请提供的改性柑橘纤维能够在饮料中起到较好的分散效果以及悬浮效果，并且，与现有技术中的微晶纤维素相比，具有制备方法简单、成本较低的优势。
22、可选的，所述改性柑橘纤维在饮料中的添加量为0.1～0.15％。
23、综上所述，本专利技术包括以下至少一种有益技术效果：
24、1.本申请能够解决现有技术中存在的微晶纤维素成本高的问题。并且，本申请提供的改性柑橘纤维具有与微晶纤维相似的悬浮效果以及分散效果。本申请通过将柑橘纤维、羧甲基纤维素钠以及三聚磷酸钠为主要成分，制备改性柑橘纤维，一方面，不仅能够对饮料起到较好的悬浮效果和分散效果，同时具有成本较低的特点。
25、2.本申请在制备改性柑橘纤维通过添加瓜尔胶能够提高改性柑橘纤维在产品中的悬浮效果和分散效果，并且产品的稳定性较好。
26、3.本申请通过采用上述技术方案，能够制备出一种能够替代微晶纤维素的改性柑橘纤维。由于，现有技术中使用的微晶纤维素存在需要精确分离纤维素所需部分的加工难点，因此，对设备及工艺的要求较高。而，本申请提供的改性柑橘纤维的制备方法具有成本低、制备方法简单的优势。并且，通过本申请提供的制备方法制备的改性柑橘纤维具有成本低、对饮料具有分散及悬浮效果较好的优势。
27、4.本申请在制备改性柑橘纤维时，通过高压均质处理的方式，对柑橘纤维进行物理改性，使颗粒细化至微米级，从而使改性柑橘纤维在食品饮料中能够起到较好的悬浮及分散的效果。
28、5.本申请提供的改性柑橘纤维能够在饮料中起到较好的分散效果以及悬浮效果，并且，与现有技术中的微晶纤维素相比，具有制备方法简单、成本较低的优势。
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1.一种改性柑橘纤维，其特征在于，所述改性柑橘纤维按重量份数包括如下原料：柑橘纤维5~8份、羧甲基纤维素钠2~4份、三聚磷酸钠1~2份、水3~5份。
2.根据权利要求1所述的一种改性柑橘纤维，其特征在于，所述改性柑橘纤维按重量份数包括如下原料：柑橘纤维6~8份、羧甲基纤维素钠3~4份、三聚磷酸钠1.5~2份、水4~5份。
3.根据权利要求1所述的一种改性柑橘纤维，其特征在于，所述羧甲基纤维素钠和三聚磷酸钠的重量比为3.7：（1.85~1.9）。
4.根据权利要求3所述的一种改性柑橘纤维，其特征在于，所述羧甲基纤维素钠和三聚磷酸钠的重量比为3.7：1.89。
5.根据权利要求1所述的一种改性柑橘纤维，其特征在于，所述改性柑橘纤维还包括瓜尔胶2~3份。
6.一种权利要求1所述的改性柑橘纤维的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：
7.根据权利要求6所述的改性柑橘纤维的制备方法，其特征在于，步骤S1所述粉碎为超微粉碎；步骤S1所述过筛为过200目筛。
8.根据权利要求6所述的改性柑橘纤维的制备
9.一种权利要求1~5任一项所述的改性柑橘纤维在饮料领域中的应用。
10.根据权利要求9所述的改性柑橘纤维在饮料领域中的应用，其特征在于，所述改性柑橘纤维在饮料中的添加量为0.1~0.15%。
...【技术特征摘要】
1.一种改性柑橘纤维，其特征在于，所述改性柑橘纤维按重量份数包括如下原料：柑橘纤维5~8份、羧甲基纤维素钠2~4份、三聚磷酸钠1~2份、水3~5份。
2.根据权利要求1所述的一种改性柑橘纤维，其特征在于，所述改性柑橘纤维按重量份数包括如下原料：柑橘纤维6~8份、羧甲基纤维素钠3~4份、三聚磷酸钠1.5~2份、水4~5份。
3.根据权利要求1所述的一种改性柑橘纤维，其特征在于，所述羧甲基纤维素钠和三聚磷酸钠的重量比为3.7：（1.85~1.9）。
4.根据权利要求3所述的一种改性柑橘纤维，其特征在于，所述羧甲基纤维素钠和三聚磷酸钠的重量比为3.7：1.89。
5.根据权利要求1所述的一种改性柑橘...
【专利技术属性】
技术研发人员：张建涛，王春明，李琼，赵永科，任云飞，史文杰，彭春艳，李彦芳，杨震宁，
申请(专利权)人：济南泉康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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