【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及果实采后保鲜，具体涉及一种延缓青柠檬鲜果褪绿的方法。
技术介绍
1、柠檬(citrus limon(l.)burm.f)是芸香科柑橘属枸橼类植物。柠檬含有丰富的维生素c、有机酸、氨基酸、酚类和萜类等物质，具有治疗流行性感冒、提高免疫力、清热解毒、化痰止咳、减肥和美白等功效，对人体十分有益，被广泛用于医疗、化工和食品等加工产业。柠檬也是我国老少边穷地区的支柱性产业，其主要种植于四川安岳、云南德宏、重庆万州和潼南等地。柠檬产业已成为推动当地居民增收致富、促进乡村振兴的重要支柱产业。
2、我国柠檬以鲜食为主、深加工产品为辅，市场上常见的柠檬主要有两种，即青柠檬和由套袋后形成的黄柠檬。套袋是一项促进果实转色、提升水果外观品质和减少农药残留的常用农艺措施，然而夏季气温较高，套袋果实所处的微环境温度较高不利于果实的生长发育。前人的研究表明，套袋会抑制柠檬果实维生素c的合成，降低可溶性固形物和可滴定酸的含量，从而影响果实的内在品质，未套袋的青柠檬果实品质较经过套袋后的黄柠檬也更为优越。此外，田间套袋需要大量的人力、物力，大大增加了成本投入。但青柠檬在采收贮藏时易形成黄绿不均的花斑果，这一现象极大地削弱了其商品价值。因此，寻求一种绿色、安全且能有效抑制青柠檬果皮褪绿转黄的方法，是解决劳动力短缺、降低成本投入和提高青柠檬产业发展的关键。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种延缓青柠檬鲜果褪绿的方法，利用绿色天然中药植物材料延缓青柠檬鲜果褪绿，不影响果实商品品质和食
2、本专利技术提供如下技术方案：
3、本专利技术提供了一种延缓青柠檬鲜果褪绿的方法，该方法包括用瞿麦水提液浸泡青柠檬果实。瞿麦(dianthus superbus l.)为石竹科石竹属多年生草本，全草入药，有清热、利尿、破血通经功效。本专利技术发现，青柠檬在瞿麦水提液中浸泡能有效抑制青柠檬果皮褪绿，延缓青柠檬果皮转黄。
4、本专利技术中，所述瞿麦水提液的温度为50-55℃。
5、作为一种优选的实施方式，本专利技术所述瞿麦水提液的制作方法包括，将瞿麦在水中浸泡，取药液95-100℃加热1-3h后，冷却。
6、作为一种优选的实施方式，所述瞿麦在水中浸泡的时间为0.5-3h，更优选的为1-2h。此浸泡时间能够使将瞿麦中的活性成分溶解，得到具有一定浓度含量的瞿麦药液。
7、作为一种优选的实施方式，所述瞿麦与水的料液比为1：5-10，进一步优选为1：6-8。上述料液比能充分提取瞿麦中的活性成分，达到良好的延缓青柠檬褪绿的效果。
8、作为一种优选的实施方式，本专利技术将药液在95-100℃加热2h，促进瞿麦中有效成分的释放和溶解。加热完成后冷却，进一步优选冷却至瞿麦水提液的使用温度。
9、作为一种优选的实施方式，本专利技术所述青柠檬果实在瞿麦水提液中浸泡，使瞿麦水提液中的活性成分充分与青柠檬果实接触，使其发挥延缓褪绿的效果。本专利技术优选浸泡时间为1-5min，进一步的为2-3min。
10、作为一种优选的实施方式，本专利技术将青柠檬果实浸泡后晾干贮藏。本专利技术对晾干的方式没有特别限定，可选的为自然晾干、室内晾干等。本专利技术对贮藏的方式没有特别限定，可选的为室温贮藏或冷库贮藏。本专利技术经实验证实，采用本专利技术的方法处理青柠檬果实，在室温贮藏条件下能够使青柠檬果实在40天内保持绿色不显著转色，超过40天后青柠檬果实转黄速度缓慢，能够保存至70天。
11、本专利技术还提供了一种延缓青柠檬鲜果褪绿的保鲜剂，包括上述的瞿麦水提液。进一步的，还包括其它保鲜活性成分及辅料。本领域技术人员可以选择现有已知的保鲜活性成分与本专利技术的瞿麦水提液进行复配，以延缓青柠檬果皮褪绿，提高果实品质。
12、与现有技术相比，本专利技术的优点在于：
13、本专利技术所述技术方案可以有效减缓青柠檬果实褪绿变黄，保持果实品质，提高果实商品性能。经试验证实，本专利技术能够使青柠檬果实褪绿的速度减缓，40天后才开始明显转色。经本专利技术瞿麦水溶液处理后的青柠檬可滴定酸含量与总可溶性固形物含量变化不显著，不影响青柠檬果实内部品质。
14、本专利技术所用瞿麦为中药，以中药作为保鲜剂较化学保鲜剂更加绿色安全，对人类和环境没有危害。本专利技术的方法简便易行，无需购置特殊设备，生产实践中方便操作，易于推广和应用。
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1.一种延缓青柠檬鲜果褪绿的方法，其特征在于，用瞿麦水提液浸泡青柠檬果实。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述瞿麦水提液的温度为50-55℃。
3.根据权利要求1或2所述的方法，所述瞿麦水提液的制作方法包括，将瞿麦在水中浸泡，取药液95-100℃加热1-3h后，冷却。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述瞿麦与水的料液比为1：5-10。
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述瞿麦在水中浸泡的时间为0.5-3h。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述青柠檬果实在瞿麦水提液中浸泡1-5min。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述青柠檬果实浸泡后晾干贮藏。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述贮藏为室温贮藏或冷库贮藏。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述室温贮藏的时间为0-70天。
10.一种延缓青柠檬鲜果褪绿的保鲜剂，其特征在于，包括瞿麦水提液。
【技术特征摘要】
1.一种延缓青柠檬鲜果褪绿的方法，其特征在于，用瞿麦水提液浸泡青柠檬果实。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述瞿麦水提液的温度为50-55℃。
3.根据权利要求1或2所述的方法，所述瞿麦水提液的制作方法包括，将瞿麦在水中浸泡，取药液95-100℃加热1-3h后，冷却。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述瞿麦与水的料液比为1：5-10。
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述瞿麦在水中浸...
【专利技术属性】
技术研发人员：程运江，陈姝颖，苗佳琪，朱峰，许让伟，周先艳，雷敏，
申请(专利权)人：华中农业大学，
类型：发明
国别省市：
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