【技术实现步骤摘要】
本申请涉及智能家电，尤其涉及一种烹饪设备控制方法、工作方法、烹饪方法及烹饪设备。
技术介绍
1、浆制是菜肴烹饪中常用的烹饪技法。目前，针对浆制类菜肴，烹饪方式一般为：先由人工对食材进行上浆或挂糊以实现食材的浆制，待静置一段时间后再由人工将浆制后的食材投入锅内进行烹制。上述烹饪浆制方式需要手动接触食材和浆料，不卫生，而且存在浆制的工艺复杂、浆料的量不精确、过程不可控、还存在食材的浆制与烹制分离的问题。
技术实现思路
1、鉴于上述问题，本申请提供一种解决上述问题或至少部分地解决上述问题的一种烹饪设备控制方法、工作方法、烹饪方法及烹饪设备。
2、在本申请的一个实施例中，提供了一种烹饪设备控制方法。其中，所述烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，所述锅体内有设定比例的主食材及浆料；所述方法包括：
3、控制所述搅拌组件搅拌所述主食材及浆料；
4、控制所述加料装置向所述锅体内加入油、所述加热装置加热锅体，以对带有所述浆料的所述主食材进行封油，完成对所述主食材的浆制；
5、控制所述加热装置加热锅体、所述加料装置向锅体内加入与完成浆制的所述主食材搭配的烹饪配料、所述搅拌组件搅拌，以进行烹调得到成品菜肴。
6、本申请的另一个实施例中，还提供了一种烹饪设备工作方法。该方法包括：
7、对烹饪设备锅体内的主食材及浆料进行搅拌；
8、向带有所述浆料的所述主食材内加入油并进行加热，以进行封油，完成对所述主食材的浆制；
9、向完成浆制的所述主食材内加入烹饪配料并搅拌，以进行烹调得到成品菜肴。
10、本申请的又一个实施例中，还提供了一种烹饪设备工作方法。该方法包括：
11、对烹饪设备锅体内的主食材及浆料进行搅拌；
12、向带有所述浆料的所述主食材内加入油并进行加热，以进行封油；
13、符合封油结束条件时，完成浆制。
14、本申请的又一个实施例中，还提供了一种烹饪方法，适用于烹饪设备，所述烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，所述锅体内有设定比例的主食材及浆料。该方法包括：
15、控制所述搅拌组件搅拌所述主食材及浆料；
16、控制所述加料装置向所述锅体内加入油、所述加热装置加热锅体，以对带有所述浆料的所述主食材进行封油，完成对所述主食材的浆制；
17、控制所述加热装置加热锅体、所述加料装置向所述锅体内加入与完成浆制的所述主食材搭配的烹饪配料、所述搅拌组件搅拌，以进行烹调得到成品菜肴。
18、本申请的又一个实施例中，还提供了一种烹饪方法，适用于烹饪设备，所述烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，所述锅体内容置有主食材。该方法包括：
19、控制所述加料装置向锅体内加入浆料；
20、所述浆料加入过程中，控制所述搅拌组件搅拌，以实现边加入所述浆料边搅拌；其中，加入所述浆料的量与所述主食材的量呈设定比例；
21、控制所述加料装置向所述锅体内加入油、所述加热装置加热锅体，以对带有所述浆料的所述主食材进行封油，完成对所述主食材的浆制；
22、控制所述加热装置加热锅体、所述加料装置向所述锅体内加入与完成浆制的所述主食材搭配的烹饪配料、所述搅拌组件搅拌，以进行烹调得到成品菜肴。
23、本申请还一实施例提供了一种烹饪设备，该烹饪设备包括：锅体、搅拌组件、加料装置、加热装置以及控制装置；其中，控制装置，与所述搅拌组件、加料装置及加料装置连接，用于实现本申请各实施例提供的烹饪设备控制方法中的步骤，或者所述控制装置通过控制搅拌组件、加料装置及加热装置，以使烹饪设备具有上述本申请各实施例提供的烹饪设备工作方法中步骤对应的功能或具有上述申请各实施例提供的烹饪方法中步骤对应的功能。
24、本申请实施例提供的技术方案，将主食材的浆制及与烹饪配菜一同炒制的步骤连贯，中间不需要将主食材盛出。为达到这种浆制和炒制连贯执行不中断，本实施例中锅体内主食材和浆料为设定比例，这样在浆制过程中以保证浆料刚刚好都包裹在主食材表面，不会有过多的浆料残留，这样就不会在炒制时影响最后菜品的口感和美观性。之后，经搅拌让浆料包裹在主食材表明后，进一步地会带有浆料的主食材用油并加热，以对带有浆料的主食材进行适度的熟制(即封油)。上述封油的目的是为了在主食材表面形成一层保护膜，使得主食材更鲜嫩、光润。封油后，也就完成了对主食材的浆制，此时无需将主食材盛出，直接加入烹饪配料并搅拌以进行烹调得到成品菜肴。整个过程，因浆制及烹调炒制连贯执行，主食材不盛出，烹饪时长大大缩短。本申请的专利技术人采用本方案制作京酱肉丝，由传统烹饪时长15min缩短至3min完成。
25、还有，采用本申请技术方案，几乎不用用户参与，能有效解放用户双手、加快烹饪速度，利于为用户提供更便捷的烹饪体验、烹饪失误率低，菜肴成品率高。另外，因浆制完全是由烹饪设备控制的，这在一定程度上还利于使食材浆制变得可控化。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种烹饪设备控制方法，其特征在于，所述烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，所述锅体内有设定比例的主食材及浆料；所述方法包括：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，控制所述搅拌组件搅拌所述主食材及浆料，包括：
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，控制所述加料装置向锅体内加入烹饪配料、所述搅拌组件搅拌，以进行烹调得到成品菜肴，包括：
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，
5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其特征在于，还包括：
6.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其特征在于，所述浆料包括分阶段加入的多组原料；一组原料包括至少一种浆制用食材；以及
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，还包括：
8.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其特征在于，控制所述加料装置向所述锅体内加入油、所述加热装置加热锅体，以对带有所述浆料的所述主食材进行封油，包括：
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，无需搅拌时，控制所述搅拌组件停止搅拌、所述加料装置向
10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，还包括：
11.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，对带有所述浆料的所述主食材进行封油后，还包括：
12.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，确定用户拨散操作完成后，控制所述加料装置向所述锅体内加入油、所述加热装置加热锅体，以对带有所述浆料的所述主食材进行封油，包括：
13.根据权利要求12所述的方法，其特征在于，控制所述加热装置加热锅体、所述加料装置向锅体内加入烹饪配料、所述搅拌组件搅拌，以进行烹调得到成品菜肴，包括：
14.一种烹饪设备工作方法，其特征在于，包括：
15.根据权利要求14所述的方法，其特征在于，所述浆料包括分阶段加入的多组原料；一组原料包括至少一种浆制用食材；以及
16.根据权利要求14或15所述的方法，其特征在于，向带有所述浆料的所述主食材内加入油并进行加热，以进行封油，包括：
17.根据权利要求14或15所述的方法，其特征在于，向完成浆制的所述主食材内加入烹饪配料并搅拌，以进行烹调得到成品菜肴，包括：
18.一种烹饪设备工作方法，其特征在于，包括：
19.一种烹饪方法，其特征在于，适用于烹饪设备，所述烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，所述锅体内有设定比例的主食材及浆料；所述方法包括：
20.一种烹饪方法，其特征在于，适用于烹饪设备，所述烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，所述锅体内容置有主食材；所述方法包括：
21.一种烹饪设备，其特征在于，包括；锅体、搅拌组件、加料装置、加热装置，以及控制装置；其中，
...【技术特征摘要】
1.一种烹饪设备控制方法，其特征在于，所述烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，所述锅体内有设定比例的主食材及浆料；所述方法包括：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，控制所述搅拌组件搅拌所述主食材及浆料，包括：
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，控制所述加料装置向锅体内加入烹饪配料、所述搅拌组件搅拌，以进行烹调得到成品菜肴，包括：
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，
5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其特征在于，还包括：
6.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其特征在于，所述浆料包括分阶段加入的多组原料；一组原料包括至少一种浆制用食材；以及
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，还包括：
8.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其特征在于，控制所述加料装置向所述锅体内加入油、所述加热装置加热锅体，以对带有所述浆料的所述主食材进行封油，包括：
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，无需搅拌时，控制所述搅拌组件停止搅拌、所述加料装置向所述锅体内加入油、所述加热装置加热锅体，以对带有所述浆料的所述主食材进行封油之前，还包括：
10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，还包括：
11.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，对带有所述浆料的所述主食材进行封油后，还包括：
12.根...
【专利技术属性】
技术研发人员：王琼丽，钱凯，
申请(专利权)人：苏州食万美味科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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