【技术实现步骤摘要】
本技术涉及腌制菜盛放器皿，尤其涉及一种不产生亚硝酸盐的泡菜装置。
技术介绍
1、目前在泡菜的腌制过程中，普遍采用传统水封泡菜坛的形式进行密封操作，期望为益生菌的厌氧发酵提供有利条件；但是传统水封泡菜坛在封口之后坛口内部依然存留有一定量的空气，这些空气为有害菌提供了繁殖的条件，至使泡菜发酵过程产生异味、“生花”、变质。同时有害菌繁殖时产生的还原酶使硝酸盐还原为亚硝酸盐也限制了人们对泡菜的食用，人们不得不加大食盐的使用量来抑制有害菌繁殖。但高浓度的食盐也抑制了益生菌繁殖、减缓了泡菜液酸度提高的速度，因而延缓了亚硝酸盐的酸降解。致使需要较长时间才能使亚硝酸盐的生成量和降解量的动态平衡达到符合国标限值。家庭自制泡菜质量的不确定性给安全食用带来极大的隐患。在人类日益重视食品安全的今天，找到一种不会产生亚硝酸盐的泡菜发酵器具是一种当务之急。
技术实现思路
1、本技术的目的是提供一种不产生亚硝酸盐的泡菜装置，能够在封口之后保证坛内的无氧环境，为腌制菜发酵过程中厌氧菌的繁殖提供有利条件，严格限制了有害菌的...
【技术保护点】
1.一种不产生亚硝酸盐的泡菜装置，其特征在于：包括容置部，所述容置部为内部中空且可发生形变的结构；所述容置部顶端设置有与其内部导通的取放口，所述取放口处可拆卸的设置有密封盖，所述密封盖上设置有与所述容置部导通的排气阀。
2.根据权利要求1所述的不产生亚硝酸盐的泡菜装置，其特征在于：所述的容置部整体均为可发生形变的非刚性结构。
3.根据权利要求1所述的不产生亚硝酸盐的泡菜装置，其特征在于：所述的容置部包括可发生形变的缓冲段，以及与所述缓冲段连接的定型段。
4.根据权利要求3所述的不产生亚硝酸盐的泡菜装置，其特征在于：所述的缓冲段为可延...
【技术特征摘要】
1.一种不产生亚硝酸盐的泡菜装置，其特征在于：包括容置部，所述容置部为内部中空且可发生形变的结构；所述容置部顶端设置有与其内部导通的取放口，所述取放口处可拆卸的设置有密封盖，所述密封盖上设置有与所述容置部导通的排气阀。
2.根据权利要求1所述的不产生亚硝酸盐的泡菜装置，其特征在于：所述的容置部整体均为可发生形变的非刚性结构。
3.根据权利要求1所述的不产生亚硝酸盐的泡菜装置，其特征在于：所述的容置部包括可发生形变的缓冲段，以及与所述缓冲段连接的定型段。
4.根据权利要求3所述的不产生亚硝酸盐的泡菜装置，其特征在于：所述的缓冲段为可延展或压缩的柔性结构。
5.根据权利要求4所述的不产生亚...
【专利技术属性】
技术研发人员：张保麓，张冰，赵如许，
申请(专利权)人：河南葆麓坊食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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